Bulgur：是什么麦片，搭配什么，怎么做才好吃？

干小麦等谷物在地中海以及东方国家更为常见。它与鱼或肉或蔬菜一起食用。最近，她开始出现在我们的商店里，以她不同寻常的辣味引起了人们的注意。

碾碎干小麦由小麦等谷物制成。但是，它是在牛奶成熟期间收获的。经干燥处理后，再粉碎。从表面上看，它看起来像玉米糁，如果你尝试一下，你会感觉到坚果的味道。烹饪时，谷物的体积显着增加，因此它被认为是主菜非常经济的选择。

此外，碾碎干小麦与其他类型的谷物有一些区别。它不需要在使用前清洗，因为它已经蒸熟了。 干小麦有几个品种。

1. 小的 碾碎干小麦经常用来做汤，以及一些甜点。它煮得很好，煮得很快。
2. 大的 谷类食品通常用于烹制 dolma 或肉饭。
3. 全谷物 汤是准备好的，也用来做蔬菜馅。
4. 还有 粗糁，它在外壳中。它含有许多不同的有用物质，经常可以在饮食菜肴中找到。

将这种谷物与其他谷物（例如蒸粗麦粉、珍珠大麦或小米）区分开来并不难。 它们都有些相似，但仍然存在一些差异。

• 库斯库斯。 这种谷物可以由不同的谷物制成。它碎得很漂亮，呈黄色。蒸粗麦粉更像意大利面。它是手动和机械完成的。
• 珍珠大麦。 他们用大麦制成，大麦经过研磨和抛光。它的颜色是浅棕色，颗粒本身很大，略微拉长。通常用它来制作粥，甚至是炸肉排。

• 小麦碎粒。 这种碎粒是碾碎的小麦粒，在加工过程中被很好地抛光。几乎所有的谷物都是相同的大小。这使得可以均匀快速地烹饪菜肴。它通常用于制作粥，但也用于制作布丁或砂锅菜。它的颜色是浅棕色。
• 小米。 这种谷物具有明亮的淡黄色调。它非常有营养和美味。它由小米制成，因此谷物很小。尽管小米很结实，但烹饪并不需要太多时间。

从上面可以看出，所有的谷物都有不同的区别，绝对不可能混淆它们。

干小麦对人体非常有用。它含有维生素、酸和纤维。 值得更详细地考虑其所有品质：

• 这种谷物可显着降低人体血液中的糖分，这对糖尿病患者很重要；
• 用这种麦片熬粥，不仅可以治疗失眠，还可以减轻烦躁；
• 它有助于身体增强或减弱；
• 理想情况下，其中的碳水化合物可以将这种谷物用于膳食营养，该产品可以迅速使身体饱和，并且不会让您感到饥饿；
• 这种谷物对孕妇和哺乳期妇女都很有用，因为它含有许多对她们有用的维生素。

Bulgur也有一些禁忌症。因此，患有胰腺炎等疾病时，您不应该滥用这种谷物。吃它是非常罕见的。另外，它的致敏性很强，所以对于容易患过敏性疾病的人来说，碾碎干小麦只能害处。

它的卡路里也相当高，每100克这样的产品345大卡。因此，过度使用它会给人带来额外的体重。此外，使用后，人会感到有些困倦和疲劳。

每个人都可以煮这样的麦片，主要是要注意正确的比例。他们制作 1 份碾碎干小麦和 2 份水。结果，这道菜会变得很美味。你甚至可以用牛奶煮它；这一切都取决于人的喜好。

这种谷物与许多成分结合在一起。例如，蔬菜或鱼。如果你早餐煮粥，那么饥饿的感觉不会打扰你很长时间，身体会感到精力充沛。

有许多不同的制备方法。值得考虑其中最受欢迎的，也许一些食谱适合特定的人。

所需组件：

• 1个大茄子；
• 1杯碾碎干小麦；
• 60克 - 橄榄油；
• 3瓣大蒜；
• 175 克 - 洋葱；
• 175 克 - 胡萝卜；
• 275 克 - 甜椒；
• 盐调味；
• 一些罗勒；
• 500 毫升 - 开水。

这是一步一步的食谱。

1. 将胡萝卜磨碎，将洋葱切成小块，将辣椒切成细条。
2. 所有这些成分都必须炸至金黄色。
3. 茄子切成小块也必须这样做。
4. 之后，所有东西都必须转移到一个厚壁的大平底锅中。然后你需要加入橄榄油、罗勒和大蒜，切碎。
5. 当锅里的东西开始发出嘶嘶声时，你就可以睡着了。很好地混合一切。
6. 然后让它炖3分钟，加入开水。之后，产品必须再煮 20 分钟。
7. 然后必须将平底锅放入烤箱中再炖 10-15 分钟。

对于刚开始掌握这种谷物的人来说，有必要尝试准备一份东方传统的沙拉。它将作为任何餐桌上的绝佳开胃菜。

为此需要的成分：

• 125 克 - 碾碎干小麦；
• 35克 - 黄油；
• 500 克 - 西红柿；
• 2个。 - 中等柠檬；
• 275 克 - 欧芹；
• 50 克 - 新鲜薄荷；
• 盐调味；
• 漆树;
• 125 毫升 - 橄榄油；
• 1杯水。

一步一步的食谱很简单。

1. 首先，您需要在煎锅中加热黄油。之后，把麦片倒在那里，用中火煎2分钟。
2. 然后加水，盖上锅盖。火需要减少一点。煮干小麦需要20分钟。
3. 同时，欧芹应切碎并与薄荷混合。
4. 西红柿和洋葱应该切成相等的块，倒在蔬菜上。
5. 然后你需要在沙拉中加入仍然温暖的碾碎干小麦，并用橄榄油调味。加入漆树、柠檬榨汁和盐后。

碾碎干小麦以其卡路里含量而著称，因此通过准备汤，您可以获得很大的能量提升。

所需成分：

• 125 克 - 扁豆；
• 125 克 - 碾碎干小麦；
• 175 克 - 胡萝卜；
• 225 克 - 西红柿；
• 姜黄 - 在刀尖上；
• 1 st。 l. - 葵花籽油;
• 125克 - 低脂酸奶油；
• 一些绿色植物；
• 一些干香菜；
• 姜黄 - 1/3 茶匙；
• 2 l - 纯净水。

考虑一步一步的食谱。

1. 扁豆必须用水倒入并煮沸。
2. 同时，碾碎干小麦应在平底锅中煎 10 分钟。在那之后，你需要用扁豆填充它。
3. 西红柿应该切成小方块，胡萝卜应该磨碎。然后你需要给它们加香料，把所有东西放在平底锅里加热几分钟。之后，也加入锅中。
4. 一切都需要再煮25分钟。烹调后，在汤上撒上香草并加入酸奶油。

如果我们谈论真正的土耳其抓饭，那么它主要是用蔬菜烹制的。但是，您也可以找到添加肉类的此类食谱。

所需成分：

• 500 克 - 牛肉；
• 250 克 - 碾碎干小麦；
• 1个洋葱，最好是红色的；
• 200 克 - 胡萝卜；
• 一点辣椒粉；
• 一些新鲜的欧芹；
• 盐调味；
• 50克 - 葵花籽油；
• 12 个- 李子。

一步一步的食谱：

1. 肉必须切成小块，煮一小时；
2. 胡萝卜、李子和洋葱应切成小块，然后在厚壁深碗中煎 4 分钟；
3. 然后加入辣椒粉，煮熟的肉，再炒8分钟；
4. 之后，您可以从熟肉中加入碾碎干小麦和肉汤；
5. 抓饭应该再煮20分钟；
6. 成品可以撒上切碎的香草。

所需成分：

• 350 克 - 碾碎干小麦；
• 90 克 - 面粉；
• 5 件。 - 大蒜;
• 1 - 一个大鸡蛋；
• 60 克 - 番茄酱；
• 350 克 - 西红柿；
• 125 克 - 橄榄油；
• 盐调味；
• 齐拉；
• 250 克 - 蘑菇；
• 50 毫升 - 牛奶。

以下是一步一步的食谱。

1. 将碾碎干小麦浸泡 15 分钟。
2. 之后，加入牛奶、意大利面、zira、鸡蛋和盐。然后把所有东西混合好，加入面粉。
3. 从这个质量中，您需要形成小球并将它们压扁一点。
4. 之后，它们必须在水中煮沸。
5. 与此同时，你需要把蘑菇切碎，和切碎的大蒜一起用橄榄油煎。
6. 然后将西红柿和煮熟的肉丸加入锅中。你需要把这道菜再炖12分钟。

完成后的菜肴将令所有家庭满意。

像干小麦这样的谷类食品最近出现在商店里，很快就开始销售一空。所有关于它的评论都是非常积极的。许多人在尝试过碾碎干小麦后，立即将其推荐给他们的朋友和熟人。

煮粥的人都说，味道很好，很香，而且碎得也很好。许多人在尝试煮抓饭后立即只改吃这种谷类食品——据他们说，它比米饭好得多。碾碎干小麦可以搭配许多食物。用它烹饪不同的菜肴是一种真正的乐趣。全家人都会对煮好的菜肴感到满意。

如何为配菜烹制碾碎干小麦，请参阅以下视频。