蜂蜜蘑菇

今天我们就和大家聊聊最受大多数同胞喜爱的蘑菇之一——香菇。

让我们仔细看看这种植物的品种。他们每个人都有自己鲜明的特点，特殊的外观，味道等。

从名字上就可以清楚地看出这种蘑菇生长在哪里——草地、田野、边缘、乡间小路等等。收获可以从五月底或六月初开始。您可以安全地参加训练营，直到 9 月。

它们的帽子是蘑菇中最小的，大小为 3 至 7 厘米。幼年时，帽盖呈钟形，后变平，中心有小结节。颜色为浅棕色，像一条密密麻麻的腿。果肉略带淡黄色。

草甸蘑菇具有极好的味道和极好的香气，让人联想到杏仁。最好加入汤中，油炸、腌制和晒干。通常，它们可以在家中生长。

一种非常常见的蘑菇，甚至不是每个采蘑菇的人都知道它的可食用性和存在性。您可以将其用于食物，但只能在消化后使用，以免引起胃部不适。

帽子呈半球形，呈凸形。至于颜色，它可以是不同的，从微黄色到浅棕色。

它主要生长在落叶和针叶林中，喜潮湿。收获期为五月至十月初。注意令人愉快的气味和赭色腿的存在。这表明蘑菇是可食用的。有类似的物种，但不能食用。这些闻起来像酸菜，腿被短柔毛。

这种蘑菇出现在六月并生长到十月。生长的地方与秋季相似。帽子的大小最大可达7厘米，它的形状是凸起的，中间有一个小结节。雨后变得粘稠。颜色呈黄褐色，中间有淡色。果肉香甜可口，一些蘑菇的腿长到8厘米长，中空和棕色，带有棕色环。

夏季蘑菇是第 4 类蘑菇。它们可以晒干、腌制、腌制、加入汤中。最好不要用腿做饭，它们太硬了。

他们成群结队地成长，但有必要抓住时机进行收藏。事实是蘑菇很快出现和消失。

它随处可见，从普通的花园到森林地区。栖息地 - 树桩、树根、防风林、活树、离地面 2-3 米的干燥树干。

这顶帽子很大——10-15厘米。在年轻的蘑菇中，它有一个凸出的形状，然后它变得更扁平，中间有一个结节并不少见。有纤维鳞片，颜色为黄褐色或灰褐色。随着时间的推移，鳞片消失。果肉是白色的，具有非常宜人的蘑菇香气。

腿的长度，取决于蘑菇生长的地方，为 5-10 厘米。为了获得光线，蘑菇会伸长，反之亦然。

这种蘑菇属于第三类，适合腌制、煎炸、煲汤。顺便说一下，油炸时，它的味道并不逊色于亚麻荠或牛肝菌。许多人建议将它们烘干。

该物种的一个显着特征是天鹅绒般多毛的腿，颜色为浅棕色，顶部较浅。在秋季和冬季，蜂蜜木耳只存在于树上。直径为 2-6 厘米的帽子，表面光滑。腿长到 7 厘米，但起初是亮的，然后随着它的生长变暗。味道相当温和，香气微弱。

喜欢杨树、柳树，但也可以在其他硬木树上找到。冬菇只在秋天生长，即使在积雪覆盖下也能存活，但前提是冬天不严酷。

冬蜜木耳的腿很硬，因此很少用于食物。最好添加到炖菜和汤中。它不能夸耀特别浓郁的味道，因此最好将蘑菇腌制或腌制。它的主要“技巧”是它可以在长时间没有一种蘑菇生长的时候被发现。

去采蘑菇，弄清假蘑菇的存在是很重要的。它们被称为硫黄，以及砖红色的假泡沫。它们的显着特征是带有孢子的粉末的颜色。灰黄色粉末带绿色调，砖红色粉末完全紫色。作为比较，这种物质在秋季和夏季的蜂蜜木耳中分别为白色和棕色（棕色）。

通常，可食用且对人类有危险的蘑菇在同一区域一起生长。在这里最好专注于颜色。事实上，有毒的假金银花正试图让其他人注意到，因此颜色是饱和的、明显的、明亮的。但是食用菌尽量不被发现。

无论您是去森林采蘑菇还是只是在市场上购买蘑菇，您都应该知道他们选择的主要细微差别：

• 安全的蘑菇颜色柔和，而有毒的蘑菇总是明亮的；
• 帽子上必须有秤；
• 检查纸浆。好的蘑菇有白色的肉，而危险的假蘑菇有黄色的肉；
• 还要看腿。您只需要存在所谓的袖口环的那些蘑菇。

像所有蘑菇一样，蘑菇是一种低热量产品。 对于 100 克，再次说明：

确定了化学成分后，就有可能了解这种真菌的用途、它的用途以及在什么情况下它可以用作药物或预防剂。 在蜂蜜蘑菇中，对人类有用的主要物质是：

• 蛋白质；
• 脂肪；
• 碳水化合物;
• 蘑菇抗生素；
• 多糖（帮助抗癌）；
• 铜;
• 锌和许多其他成分。

首先，我们不仅要确定烹饪方法，还要确定这些蘑菇的治疗潜力。研究蘑菇，医生在其中发现了相当广泛的有用特性列表。 其中主要有：

• 有通便作用；
• 对各种细菌有害；
• 强身健体；
• 具有抗肿瘤作用；
• 提高免疫力；
• 提高性能；
• 减少压力；
• 使新陈代谢正常化；
• 对甲状腺有益；
• 与肠道感染、化脓性皮肤病、便秘作斗争；
• 改善心脏的工作；
• 对糖尿病有益
• 舒缓、恢复神经；
• 可用于预防恶性肿瘤；
• 消除胃病；
• 促进优质血液形成；
• 促进血液循环的正常化；
• 抵抗病毒，缓解炎症；
• 影响记忆力的提高；
• 去除坏胆固醇；
• 溶解血栓等。

好处列表实际上要广泛得多。在许多方面，科学家们还没有完全研究这种真菌的特性。但是今天我们已经可以谈论蘑菇不仅是一种美味，而且对人类健康也非常有用。

有关如何区分假蜂蜜木耳和真木耳的信息，请参阅以下视频。

因此，这些蘑菇没有害处。最主要的是不要滥用，只选择高质量、可食用的标本。至于禁忌症，只有两个：

• 严重的肠胃疾病不宜食用香菇；
• 不建议将它们提供给 7 岁以下的儿童。

蜂蜜蘑菇在烹饪方面是华丽的蘑菇。他们制作出色的汤，非常干燥，添加到炖菜、主菜、砂锅菜等中。

因此，今天我们将与您分享几个食谱，讨论烹饪，准备，冷冻甚至油炸蘑菇的特点。

找出新鲜蜂蜜木耳中有用的成分并不是多余的。

长期以来，这些蘑菇一直被用于医学，因为它们具有强效天然抗生素的特性。此外，新鲜蘑菇具有抗病毒和抗癌作用。

通过食用它，您将获得每日标准的铜和锌，从而有益于循环系统。

硫胺素是自然界中一种重要且稀有的成分，是新鲜蜂蜜木耳的一部分。它有助于恢复人的生殖功能并使神经系统的工作正常化。应该注意诸如磷、钾和碘等有用元素。

我们将告诉您两种非常流行的酸洗方法。第一个速度很快，第二个涉及为冬天收获蘑菇。

腌制前，蘑菇必须煮沸。为此，请将它们放入沸水中，并在沸腾 10 分钟后，确保将第一批水排干。因此，您将选择所有有害物质。直到准备好，蘑菇被带到第二水。烹饪过程需要 30 到 60 分钟。如果他们准备好了，那么他们将几乎完全沉淀在底部。

在烹饪过程中，去除泡沫，并仔细遵循这一点。它会生成多次。

第二种肉汤是准备腌料的理想选择，但最好拒绝白开水。

您将需要的成分：

• 蜂蜜蘑菇；
• 30毫升醋（9%）；
• 一杯纯净水；
• 1.5汤匙岩盐；
• 丁香和胡椒 - 3 样东西。

烹调过程如下：

将蘑菇放入沸水中煮沸。你已经知道烹饪的微妙之处。把它们放在一个消毒过的罐子里。过滤得到的蘑菇汤，加入指定量的盐和其他香料。如果需要，您可以添加糖，与盐的量相近。当肉汤沸腾时，关火，加入醋，倒入装有腌料的罐子。关闭盖子。准备好！

我们马上注意到，食谱中的醋量是根据 1 升腌泡汁的制备来标明的。

您将需要采取：

• 蜂蜜蘑菇；
• 1.5升纯净水；
• 五香豌豆8个；
• 2瓣大蒜；
• 2片月桂叶；
• 1汤匙砂糖;
• 盐和醋 - 各 2 汤匙

烹饪过程是：

按照食谱煮蘑菇。取一个干净的平底锅，倒入第二道肉汤，将大蒜切成片，放入所有指定的香料。煮沸后将所得混合物煮沸10分钟，关火并加入醋。等到腌料在室温下自行冷却，不要人为冷却。如果需要，可以添加芳香香料，使蘑菇的味道更浓郁。煮腌料的时候把它们放在平底锅里，不要放在罐子里。这将使蘑菇在长期储存期间不会变质。用腌料将蘑菇装满罐子，盖上盖子。准备好。

如果你炒蘑菇，你会得到一道非常美味的菜。但首先你需要了解油炸的复杂性。

不用做饭。 香菇洗净，小火煎20分钟。无需用盖子盖住锅。通过特有的光线拍摄很容易确定准备情况。

带焊接。 你需要取盐水，在里面煮蘑菇10分钟，然后沥干水。之后，将蘑菇放入锅中。中火煮10分钟，偶尔搅拌。

冷冻。 如果您有冷冻蘑菇，则无需煮沸。用中火煎 15 分钟，也不要盖上盖子，这样多余的水分就可以逸出。

食谱可能会有所不同。因此，蘑菇与土豆、蔬菜、洋葱一起炒时味道鲜美。尝试，实验，但一定要遵循烹饪时间的基本规则。

我们提请您注意一个非常美味的蘑菇罐头食谱。制作它们并不难，但您可以长时间享受它们的美味。

您将需要的成分：

• 2把莳萝伞；
• 樱桃叶、醋栗叶和月桂叶 - 各 5 片；
• 1汤匙醋精；
• 五香豌豆10个；
• 大蒜 - 可选和您的口味；
• 2杯植物油；
• 蜂蜜蘑菇。

这些成分旨在保存 5 公斤蘑菇。

烹调过程如下：

• 香菇去皮，冲洗干净，放入一个大平底锅，盖上冷水，并根据自己的喜好加盐；
• 大火烧开，煮沸20分钟；
• 留出2杯产生的肉汤，剩下的可以倒出；
• 在蘑菇中加入叶子、莳萝、胡椒、大蒜，在此之前最好将其切成盘子。也加入油，倒入保留的肉汤；
• 对 0.5 升的罐子进行消毒，在上面撒上蘑菇并消毒 20 分钟；
• 用保鲜盖或螺丝封闭。

提前决定为什么要煮蘑菇。所以，如果你打算稍后再煎，你可以煮 20 分钟。够了。

如果你想吃水煮蘑菇，那么这个过程应该持续40-60分钟。始终去除泡沫，排干第一个汤剂并加盐。

如果烹饪程度不足，蘑菇会导致消化不良。

您可以使用两种方法中的一种来制备盐渍蘑菇。它很冷，因此很热。

不依赖于烹饪选项的配料将需要以下内容：

• 1公斤蘑菇；
• 1束新鲜莳萝；
• 1个洋葱；
• 1个大蒜；
• 胡椒粉;
• Lavrushka - 2片叶子；
• 2汤匙岩盐。

• 蘑菇去皮，冲洗干净，如果是大蘑菇，就去掉腿。将帽子分成两部分。把小的整个煮熟；
• 用盐把水煮沸，沥干第一道肉汤；
• 大蒜去皮，切成2份，洋葱切成半圈，莳萝切碎；
• 将这些蔬菜、香草以及香料和欧芹加入煮熟的蘑菇中，撒上盐，拌匀；
• 在平底锅上设置压迫，并以这种形式放置 5 天；
• 将完成的蘑菇转移到银行，存放在寒冷的地方。

• 把所有调料放在选定容器的底部，把香菇放在上面加盐，均匀撒上香菇；
• 把压迫放在上面，这样保持45天；
• 如果出现霉菌，请不要担心。偶尔洗刷一下压迫就够了；
• 把完成的蘑菇放在罐子里。存放在阴凉干燥的地方。

对收集或购买的蘑菇进行分类。您将需要年轻、新鲜和密集的蘑菇。它们不需要清洗，因为它们在冷冻时应该是干燥的。

没有必要像许多其他蘑菇一样在冷冻前将蘑菇焯一下。否则，它们会在随后的烹饪过程中变形，失去形状。

建议拿一个大塑料托盘，将蘑菇铺在一层。多层冻结会再次导致变形和缓慢冷却。如果冰箱里没有足够的空间，把蘑菇分阶段冷冻，但是一层。因此，您可以冷冻大量并将其放在相同的包装中。

包装也需要正确。使用多个小袋。一袋这样的冷冻蘑菇应该足够你做一道菜了。也就是说，将所有蘑菇解冻以便从那里取出一半，下半部分不应再次冷冻。由于反复冷冻，蘑菇会变质，不适合进一步使用。

要了解蘑菇的益处和危害，请观看视频。

如果您打算烘干蘑菇，则无需清洗它们。只需彻底干洗即可。

这种蘑菇因其生长的地方而得名——在树桩上。

最受欢迎和美味的类型是夏季和秋季。更何况夏天的人长在老树倒下，而秋天的人却爱上了活树，它自己也渐渐毁坏了。

去采蘑菇，只带一个篮子。你不能把它们放在袋子里。他们弄湿了，变成难看的东西。

仅用秋冬蘑菇建立了工业种植。

蘑菇应在收获后立即加工。

蘑菇可以在冰箱里存放一年。

蘑菇的腿含有大量的纤维，因此不要急于扔掉它们。

年轻和小蘑菇是腌制的理想选择。

如果蘑菇在腌制过程中颜色变浅，请不要担心。对于金银花来说，这是一个自然的过程。