制作焦糖梨的食谱
也许很难找到一个不喜欢梨的人。它们在成熟期间至少可以每天食用。多汁、香甜、芬芳的水果无论以何种形式都是美味的:它们可以直接采摘树枝食用,用梨做果酱或烹制美味佳肴。
美味的甜点
为了准备原始和不寻常的甜点,使用甜水果。同时,这种美味不仅美味,而且健康,因为它的主要成分是成熟的水果:它们含有维生素、有价值的微量元素、有机酸、植物纤维和天然糖。
为了准备美味的甜点,梨是最好的。为了使美味更有趣,味道和香气更丰富,你应该选择秋季品种的梨,因为它们不像冬季的梨,更柔软。这些水果新鲜时非常甜,焦糖梨原来只是蜂蜜。
此类甜点通常包含在最昂贵餐厅的菜单中,但如果您遵循食谱以及经验丰富的厨师的建议,则可以自行准备焦糖梨。要自己制作甜食,您只需要在任何一位好家庭主妇的厨房里都能找到的最常见的食材。这样的甜点可以每天在餐桌上供应,也可以用于庆祝活动。它的外观和品味一定会给客人留下深刻印象。
焦糖梨可以作为一道独立菜肴,撒上浇头或用薄荷枝装饰,或与生奶油、一勺冰淇淋或白软干酪一起食用。
如何做饭?
食谱#1
要将梨焦糖化,您需要准备:
- 2-3个梨(要选择有弹性的水果,不要太软,否则在煮的过程中,梨可能会沸腾变成粥);
- 50克油;
- 2或3汤匙。 l.撒哈拉;
- 150-170毫升纯净水;
- 半个柠檬;
- 30-40 毫升淡葡萄汁。
烹饪时,您需要在平底锅中融化糖以制作焦糖。平底锅应该放在很小的火上,加入油,倒入糖,挤出柠檬汁。
当焦糖在烹饪时,值得准备水果。用流水清洗梨,切去籽。您可以将柠檬汁倒在切口上,以免水果变黑。
将混合了葡萄汁的热水倒入锅中。小心倒入液体,以免溅出。煮沸后,将梨放在锅底,这样它们的切口就从下面开始了。梨应该在这种糖浆中煮 5 或 7 分钟。然后,将两半翻过来再煮 5 分钟。糖浆在煮的时候会变稠。酱汁变稠后,关火,把梨留在锅里,直到它们完全冷却。
食谱#2
必须采取:
- 2或3个小硬梨;
- 3 艺术。几勺砂糖;
- 20克黄油;
- 130–150 毫升水。
按照一定的顺序,你需要开始准备一份精美的甜点。在一个小平底锅里融化糖。变成焦糖后,您需要在容器中添加油。物料充分混合,使其变得均匀。
梨去皮切成两半,涂上焦糖,倒入水。最好取已经热的水,一点一点地倒入,以免溅出。
切好的水果用焦糖煮,小火煮5-7分钟,然后把梨翻到另一边煮同样的时间。可以用锋利的刀尖检查水果的成熟度。刀应该自由地穿过梨。如果刀难以进入,可以增加水果的烹饪时间。准备好后,焦糖水果被保存在容器中,直到它们冷却。
如果这道菜选择了非常多汁的梨,那么焦糖可能会保持液态,不会变稠。在这种情况下,将梨拉出,然后将糖浆煮至变稠。
食谱#3
要准备这种具有神圣味道的巧克力甜点,您需要根据上述食谱将梨在焦糖中煮沸,然后揉成面团。
面团所需材料:
- 面粉 - 250克;
- 可可粉 - 70克;
- 一小撮小苏打;
- 黄油 - 60克;
- 糖 - 150–170 克;
- 巧克力 - 100 克;
- 鸡蛋 - 2 个;
- 牛奶 - 100 毫升;
- 香草。
要准备巧克力面团,您需要立即将干燥的原料混合在一个容器中:面粉、苏打水和可可粉。湿原料在另一个容器中搅打:黄油、糖、鸡蛋、预先融化的巧克力、牛奶。将干燥的混合物倒入该物质中,并用搅拌器彻底混合。最后加入香草。
一半的面团倒入硅胶或其他用羊皮纸覆盖的形式,焦糖梨放在上面,然后倒入巧克力面团的另一半。烤箱设置为80度,蛋糕烘烤45分钟。烘烤的产品冷却,然后取出并倒在剩余的焦糖上。
食谱#4
值得准备这道美味的甜点——许多家庭主妇已经尝试过并欣赏甜食。这样的蛋糕在味道上更类似于饼干,细腻多汁的浸渍使这道菜具有特殊的蜂蜜味。
在开始烹饪之前,您需要将梨焦糖化。它们应该清洗、去皮并切成 4 部分。根据上述配方 2 将水果焦糖化并放置冷却。
水果工作完成后,您需要揉面团。 它需要以下成分:
- 黄油-300克;
- 糖 - 220克;
- 4个鸡蛋;
- 2汤匙。 l.发酵粉;
- 一杯面粉;
- 盐。
准备面团,你需要取黄油,打它,然后倒入糖,打碎鸡蛋。打发结束时,加入面团发酵粉,放面粉和盐。将面团倒在烤盘上,将焦糖水果放在上面并倒入糖浆。蛋糕在180度的温度下放入烤箱45分钟。煮熟后,最好在成品蛋糕上撒上糖粉。
5号食谱
倒置的梨派是喝茶的好时机。
这个馅饼的梨不应该像以前的食谱那样切成薄片,而是切成薄片,而它们的厚度应该小于 5 毫米。这些碎片非常薄,因此需要直接以烘烤蛋糕的形式填充焦糖。
根据这种馅饼的食谱,你需要取2个大梨,切成薄片,立即放在铺有羊皮纸的烤盘上。将焦糖倒在梨上,使其完全覆盖切片。
面团:
- 黄油-120克;
- 糖 - 200克;
- 2个大鸡蛋或3个小鸡蛋;
- 牛奶 - 100 毫升;
- 面粉-180克;
- 1 st。 l.发酵粉;
- 肉桂、生姜、香草醛、盐——各一小撮。
要揉面团做馅饼,你需要用糖打黄油,然后加入鸡蛋和牛奶。搅拌该物质,使其变得均匀,没有结块。然后将面粉,发酵粉,肉桂等加入其中。
把面团涂在焦糖梨上。 180度烤蛋糕45分钟。片刻后,取出蛋糕,稍凉后翻个面,上面有水果。
值得尝试用焦糖煮梨来欣赏甜点的美味。这道菜无疑会很受欢迎。甜点很容易制作,不需要很多时间来准备。
如何煮焦糖梨,请参阅以下视频。