花椰菜：有益的特性和危害，应用

花椰菜是为数不多的可以包含在成人和婴儿菜单中的蔬菜之一。它有很多对人体非常有益的特性。

在俄罗斯，他们在几个世纪前就听说过花椰菜。由于凯瑟琳二世皇后，这种蔬菜如此受欢迎。这位皇室人士非常喜欢花椰菜的味道，并欣赏它的有益特性，因此她总是将它纳入她的饮食中。

王后心爱的蔬菜种子是用重金买来的，但皇后不能否认自己吃的乐趣。后来，凯瑟琳二世给她的科学家们开发这种植物的北方品种的任务。然而，当时的植物学家在很久以后才成功地把它带出来。在 19 世纪，花椰菜种植在相对较小的土地上——只有几公顷。

花椰菜在世界上的流行现在真的很大。这种蔬菜非常朴实无华，因此可以在不同的国家种植。这种植物是一年生的，即它的整个生物发育周期发生在一年之内。在这段时间里，植物有时间成熟，形成花序并形成种子。此外，从在土壤中种植到形成美味花序的时间平均约为 3-3.5 个月。

如果气候相当炎热或蔬菜在温室条件下种植，则成熟时间可能会缩短。此外，花序形成的时期取决于植物品种。一些选择性培育的品种成熟得更快。通常，此类植物使用以工业规模种植蔬菜的大型农业技术综合体。

该物种的另一个独特特征是花序适合切割和食用的时间段 - 大约 4-5 周。请注意，与其他品种的卷心菜相比，这个时间间隔相当大。例如，在白菜中，这个“走廊”只有 2-3 周。

育种者还注意到，花椰菜是一种能够很好地耐受低温的蔬菜。轻微的隔夜霜冻可能不会在植物生长过程中伤害植物，但是，它会导致花序的味道发生变化。在花序形成期间将植物暴露在冰冻温度下几天会导致蔬菜变干并可能略带苦味。据信，种植这些蔬菜的最佳温度，特别是在花序形成期间，是+ 15-20度的范围。

暴露在过高的温度下也会导致花序的味道发生变化。它们通常变得更纤维化，味道更差，而且相当松散。这种蔬菜实际上不适合制作美味的烹饪产品，因为它们具有“糊状”的味道。

花椰菜喜欢浇水。如果土壤中的水分约为 70%，则植物的根系会完美形成并发挥作用。同时，空气湿度对植物生长也有积极影响。为了花椰菜的良好生长，这个数字应该是 80% 左右。在这样的条件下，蔬菜长得很好，而且还形成了美味的花序，其中含有不少对身体有益的生物活性成分。

有趣的是，许多孩子的“最爱”花椰菜是一种选择性种植的植物。 植物学家仍在争论这种植物的野生“祖先”的家园在哪里。他们还注意到，在地中海非常流行的第一个卷心菜品种有相当小的深绿色花序。

他们的口味也很特别。所以，蔬菜很苦。为了减少这种特有的苦味，人们开始加热花椰菜。烹调后，蔬菜的味道明显改善。

很长一段时间以来，这些蔬菜都是在叙利亚种植的。这就是为什么“叙利亚卷心菜”这个名字被保留在历史上的原因。这种蔬菜由于其有益的特性，很快就流行起来，并开始在不同的国家种植。

这些蔬菜也受到古代治疗师的重视。因此，阿维森纳认为有用的花序应该在寒冷季节食用。在他看来，卷心菜的使用有助于防止许多危险疾病在流行期间从一个人传播给另一个人。

目前，许多国家都种植花椰菜。她深受欧洲、北美和南美、俄罗斯、中国和其他国家的喜爱。它用于制作婴儿泥，因为它可以喂养特定年龄的婴儿。

这种看起来不寻常的蔬菜含有一组极好的维生素。 因此，在其中发现了以下成分（以每 100 克产品计算）：

• β-胡萝卜素 - 0.03 毫克;
• 烟酸 - 0.7克;
• 硫胺素 - 0.1 毫克;
• 胆碱 - 46 毫克;
• 核黄素 - 0.1毫克;
• 泛酸 - 1克;
• 叶酸 - 24 mcg;
• 抗坏血酸 - 70 毫克。

科学家们也对这种蔬菜的矿物质成分感到惊讶。 它包含：

• 钠;
• 钾;
• 钙;
• 磷;
• 镁;
• 锌；
• 铁;
• 铜;
• 氟;
• 硒;
• 锰。

该产品的卡路里含量相对较低，这就是为什么它是许多饮食中相当常见的成分。此外，这些蔬菜被允许包含在肥胖婴儿的饮食中。 使用这些美味的蔬菜可以让你在短时间内达到正常的体重值。

100克这种蔬菜只含有30大卡热量。而且，主要食物成分的含量也不是很多。因此，100 克蔬菜中只有 2.5 克蛋白质和 0.2 克脂肪。碳水化合物的含量为每 100 克 5.5 克。

医生说花椰菜对健康很有好处。使用这种蔬菜对人体内部器官的功能有积极影响。由于这种复杂的作用，花椰菜对所有家庭成员都很有用。

吃花椰菜可以帮助女性美丽多年。事实上，这种蔬菜含有相当多的维生素，对身体的整体功能有积极的影响。因此，蔬菜是泛酸的来源。这种物质有助于长出美丽柔滑的头发，也有助于指甲变得更强壮。此外，为了让皮肤看起来更年轻、更清新，这种物质是必要的。

这些蔬菜是促进受损细胞再生的物质来源。因此，吃花椰菜有助于治愈各种伤口和伤害。由于进入的矿物质，皮肤细胞更新得更快，这导致皮肤的外观变得更好。

花椰菜也是膳食纤维的来源。不幸的是，目前，许多人都熟悉排便不规律的问题。为了应对它，医生建议尽可能多吃蔬菜和水果，这些蔬菜和水果富含膳食纤维，可刺激身体排出不必要的代谢产物。其中之一是花椰菜。 将这种食品添加到菜单中也有助于大肠正常化。

此外，这种蔬菜是天然铁的来源。由于体内缺乏这种物质，就会发生一种极其不利的病理，称为贫血。据统计，这种病理状况多见于女性。孕妇也处于贫血发展的“风险区”。 使用花椰菜可以降低患贫血症的风险，并有助于使血液中的血红蛋白浓度正常化。

叶酸也存在于花椰菜中。这种物质对于所有细胞过程以最佳方式进行确实是必需的。女性对这种化学成分的生理需求在一生中不断变化，这已不是什么秘密。因此，孕妇和母乳喂养的妇女需要多一点这种物质。

与女性一起工作的医生也强调了在生育和哺乳期间摄入叶酸的重要性。在怀孕期间，医生建议准妈妈食用足够的含有这种有用成分的食物和维生素复合物。

在胎儿发育过程中，宝宝需要相当多的叶酸才能保证其内脏器官的充分生长发育。儿童的器官产卵主要发生在怀孕的前半期。如果此时准妈妈没有摄入足够的富含叶酸的食物，那么这可能会伤害她的宝宝。

母乳喂养过婴儿的女性知道哺乳期的艰辛和责任感。这个时候，妈妈应该控制她吃的一切。吃某些食物会导致您的孩子出现过敏症状。在哺乳期间，医生不允许食用所有食物，但花椰菜不适用于它们。

儿科医生指出，如果母乳喂养新生婴儿的母亲定期吃花椰菜，那么这实际上不会导致婴儿出现过敏症状。例外情况极为罕见。 通常，这种过敏反应出现在身体虚弱的婴儿以及有高度过敏倾向的儿童身上。

花椰菜不仅对女性具有药用价值。据信，男性也应该服用这种蔬菜。吃花椰菜甚至可以帮助改善男性的健康状况。

花椰菜含有对消化道功能有积极影响的化学成分，因此建议性较强、患有一些消化系统慢性疾病的人食用蔬菜。吃蔬菜时，为了不引起慢性胃肠道疾病的恶化，应事先煮熟或烘烤。接受新鲜蔬菜会引起上腹部疼痛。

使用这些蔬菜有助于男性身体更好地承受各种压力影响的影响。这一特点很大程度上是由于这些蔬菜中含有丰富的维生素。此外，使用花椰菜有助于提高免疫力。 如果在感冒发病率很高的时候吃这些蔬菜，可以显着降低感染风险。

很多男人都注重自己的外表。许多强者面临的一个共同问题是脱发（秃头）。这种病理通常与男性体内发生的荷尔蒙变化有关。

为了应对这种病理，男性被迫使用各种化妆品，以及药物和多种维生素复合物。医生还建议遵循特殊饮食，其中包括一些蔬菜，其中一种是花椰菜。将其添加到菜单中对头发生长有积极影响。当然，仅仅用花椰菜治疗荷尔蒙型男性脱发是行不通的，但还是有可能在一定程度上有所改善。

花椰菜在其化学成分中所含的物质也可以产生非常重要的作用——它们可以降低患癌症的风险。人们认为，定期吃足够多的花椰菜的男性患前列腺癌和睾丸癌的可能性较小。

花椰菜甚至可以在编制婴儿出生第一年的菜单时使用。这种蔬菜是用于新生儿面包屑的补充食品之一，以使它们逐渐适应新的食物。

儿科医生选择花椰菜喂养新生婴儿是有原因的。这种蔬菜含有许多维生素、大量和微量元素，但同时过敏指数相当低。这意味着在使用该产品时，孩子会收到有用的物质，但发生食物过敏的风险很小。

此外，与其他品种相比，花椰菜含有相对少量的膳食纤维。蔬菜化学成分的这一特性可防止对脆弱的胃粘膜的刺激​​。 吃花椰菜后，面包屑中肠绞痛的风险很小。

需要注意的是，添加花椰菜的土豆泥和汤只有在征得儿科医生同意后才能加入宝宝的饮食中。这是极其罕见的，但仍然使用这种蔬菜会引起孩子出现不良症状。

一般来说，吃花椰菜不会引起不良症状，但每条规则都有例外。因此，您不应该将花椰菜用于对这种蔬菜有个体不耐受性或对其过敏的人。在这种情况下，使用这种蔬菜会导致健康状况恶化和出现不适症状。

也不建议与痛风一起食用，因为这会引起疾病的恶化。患有尿石症的人在吃卷心菜时也应小心，因为它富含天然酸，会加重病情。

不建议在急性结肠炎的饮食中加入含有花椰菜的菜肴。有了这种病理，肠道的功能就会受到干扰。使用蔬菜，尤其是新鲜蔬菜，会导致腹部疼痛显着增加。

出于药用和烹饪目的，花椰菜可以以多种方式使用。因此，由它制成的生蔬菜和果汁中含有最大浓度的维生素和微量元素。然而，并不是每个人都可以吃生的新鲜蔬菜。

对于患有多种胃肠道慢性疾病的人来说，吃生蔬菜对健康极为危险，因为这会导致他们的健康状况恶化。医生建议这些人对花椰菜进行热处理。煮熟或烘烤的花椰菜实际上不会引起胃或肠现有病理的恶化。

医生允许准妈妈在菜单中加入花椰菜。使用这种蔬菜有助于改善肠道的运动功能，从而有助于粪便的正常化。许多母亲都熟悉便秘的问题，这种问题通常在怀孕的后半期开始表现出来。在您的日常饮食中添加花椰菜可以让您应对这个亲密的问题。

花椰菜可用于制作美味的蔬菜炖菜和沙拉，几乎可以搭配任何肉类或鱼类菜肴。吃足量的蛋白质和蔬菜有助于孕妇自己和宝宝的健康。

您还可以将花椰菜作为生命第一年的面包屑的补充食物。让孩子的身体逐渐“熟悉”一种新的食品是非常重要的。这应该非常仔细地完成，一定要评估孩子的身体对新补充食品的反应。所以，如果妈妈发现宝宝在被介绍给他的菜单后，大便频繁，肚子胀痛，出现绞痛，就不应该给他吃菜花。 当发生这种反应时，必须将婴儿带到儿科医生那里。 医生将能够确定这些症状是否是儿童对花椰菜不耐受的表现。

为了让孩子的身体逐渐“习惯”一种新的食物，应该少量引入。儿科医生通常建议逐渐增加蔬菜泥的量，初始剂量通常不超过 1/3 茶匙。

花椰菜含有许多对代谢过程有积极影响的化学成分。吃这种蔬菜还可以提高新陈代谢。这个动作有助于更快地消化进入身体的食物，最重要的是，更好地消化。

厨师使用花椰菜的各种食谱来准备各种菜肴。用这种蔬菜制成的汤剂是各种蔬菜汤或酱汁的绝佳基础。它不仅好吃，而且非常有用。

花椰菜可用于制作减肥砂锅、沙拉、炖菜和各种蔬菜零食。此外，从这种蔬菜的花序中，您可以准备一种美味的果泥，这将吸引生命第一年的面包屑。

有关如何将花椰菜煮得美味可口，请参阅以下视频。