花椰菜浓汤：特性和流行食谱

如果你想吃得好，同时吃得恰到好处，那么你肯定需要在你的饮食中加入花椰菜汤。这不仅开胃，而且是一道非常健康的菜，大人小孩都推荐。

许多人都知道花椰菜——在大多数家庭中，它已成为餐桌上的常客。肉类和鱼类菜肴的营养配菜，炖蔬菜，用于沙拉，但它在具有细腻奶油结构的浓汤中特别有效地揭示其细腻的味道，并添加了奶油、辛辣奶酪、香草和蔬菜.

花椰菜很有用，它含有大量的维生素，以及一个人维持身体正常运作所需的微量和宏观元素。 这种蔬菜以其增强免疫系统和使胃肠道功能正常化的能力而闻名。花椰菜的成分包括大量碳水化合物和氨基酸，它们参与蛋白质的合成，这对儿童和成年人来说都是必需的。

花椰菜对消化有非常温和的作用，这不是巧合，该产品是最早被纳入儿童饮食的产品之一，它非常适合那些被迫坚持节食的人。经常食用花椰菜可以降低血液中的胆固醇水平，稳定新陈代谢过程和神经纤维的功能。但是，急性期肠道疾病患者不建议食用花椰菜，痛风和胃炎不宜食用。

这道菜的经典版本包括：

• 煮熟的盐渍花椰菜 - 1.2公斤；
• 牛奶，2.5% - 0.15 公斤；
• 水。

这道菜的营养价值为（括号内为每日需要量的百分比）：

• 卡路里 - 23 kcal (1.6%);
• 蛋白质 - 1.7 克（2%）；
• 脂肪 - 0.5 克（0.9%）；
• 碳水化合物 - 1.9 克（1.5%）；
• 植物纤维 - 1.9 克（10%）；
• 水 - 95 克（3.4%）。

经典版本的浓汤首先出现在法国人的餐桌上，但很快它的制备方法就传遍了整个欧洲国家并传到了俄罗斯。如今，该食谱经常辅以其他产品，为口味增添不同的风味。这样的一道菜可以说是万能的，因为它可以很令人满意，而且热量很低，微甜微辣咸，又嫩又辣——这一切都取决于主菜中添加的配料。

让我们更详细地了解花椰菜与其他产品在捣碎汤的成分中最流行的组合。

• 许多人把“手掌”放在土豆和奶油汤里。这道菜有天鹅绒般的质地和奶油味。
• 一种有趣的汤是由两种卷心菜——花椰菜和西兰花混合而成的。这两种成分构成了真正的完美搭配，这些蔬菜的香汤既能饱和又能治愈身体，午餐和晚餐都可以食用。
• 嗯，三种最常见的捣碎汤之一是花椰菜和南瓜或西葫芦的变种。顺便说一句，这道菜是儿科医生推荐给婴儿喂食的。

尽管如此，还有许多其他非常有价值的食谱，许多家庭主妇甚至都不知道它们的存在。

• 厨师建议每位家庭主妇在饮食中加入蘑菇汤，它包括直接花椰菜、香菇、土豆、洋葱、奶油或全脂牛奶，以及盐和香料调味。此汤热量低：一道350克的菜只含108大卡热量，可以放心推荐给正在看体重的女士们。这样的菜甚至可以在晚餐时食用，而不必担心体重增加。准备汤时，首先你应该将卷心菜、土豆和芹菜根在酒和水的混合物中煮沸，煮半小时左右，然后打成软泥。

• 芝士汤 ——法式美食中真正的“热门”，其知名度仅次于著名的洋葱汤。要准备这样的晚餐，您需要奶酪、胡萝卜、洋葱和调味料。烹饪过程非常简单——首先，在厚煎锅中用植物油炒胡萝卜和洋葱，同时将白菜本身煮沸，小心地将其分成单独的花序。卷心菜煮熟后，加入磨碎的加工或香肠奶酪，以及盐和胡椒，几分钟后，加入油炸物，煮一小会，用搅拌机搅拌。一旦汤达到所需的稠度，就在上面撒上磨碎的硬奶酪——这会给煮好的菜带来必要的精致味道。

• 对于那些无法想象没有肉的生活的人，我们可以推荐鸡肉或火鸡汤。 这汤只用了30分钟就做好了，吃起来也快得多。这道菜早餐、午餐或晚餐都供应，非常令人满意，但对身材没有丝毫伤害。要准备卷心菜鸡肉奶油，您应该购买鸡柳、花椰菜、洋葱、胡萝卜和香料来调味。首先，有必要煮鱼片，这样做的方式不仅是肉，还有肉汤，其中必须煮卷心菜和其他蔬菜。当这道菜的所有成分都准备好后，需要将它们与奶油混合并搅打，然而，很多人在做这样一道菜时并不加牛奶。

• 南瓜泥汤会非常漂亮和原始 - 这种蔬菜会给这道菜带来孩子们喜欢的浓郁橙黄色调。此外，南瓜理所当然地被认为是对胃肠道有益的维生素和物质的储藏室，所以加入南瓜的汤无疑对消化系统很有用。许多人在这道菜中加入豆子和松子，以赋予原汁原味和精致的味道。

• 但以下食谱不适合儿童，仅供成人食用。 它的主要成分，除了花椰菜，还有白葡萄酒和咸奶酪。这样的奶油被证明是奶油味、俗气和辛辣的，带有一种不显眼的酒色。这道汤需要西兰花、奶油、芹菜、大蒜、奶酪、土豆、胡萝卜、洋葱或大葱、肉豆蔻、合适的香料，当然还有干白葡萄酒。

为了让汤不仅美味，而且健康，你应该正确选择它的基本成分，即花椰菜。 我们将给出一些建议，以区分高质量的卷心菜头和陈旧的产品。

• 一头卷心菜应该有绿色或灰色的色调，允许带有黄色的白色，卷心菜的颜色很大程度上取决于它生长的地区的特征，它是在阳光下开花还是在阴凉处开花， 以及 其 成分 中 某些 成分 的 存在 .
• 卷心菜的头部一定要平整，不允许有切口和凹痕：如果发现这些缺陷，这很可能表明产品开始腐烂，无良的卖家只是试图隐藏已经开始的腐败过程。
• 卷心菜不应该松散柔软，它的所有花序都应该非常紧密地相互贴合。
• 卷心菜头称重很重要：如果你注意到，尽管外部体积很大，但重量太小，这意味着卷心菜在添加生长刺激剂的情况下加速培育。
• 叶子应该颜色均匀，不允许颜色过渡，以及浅色和深色的斑点。
• 如果花序之间已经发芽了，那么一定要买这样的叉子，这种卷心菜多汁，菜香喷喷。

许多人做冷冻花椰菜汤。当然，新鲜蔬菜总是更好更健康，因为冷冻时，一些微量营养素会消失，味道特征会下降。然而，新鲜冷冻产品最适合在冬春季节使用，此时新鲜蔬菜不打折，如果超市货架上有这些产品，它们通常要么是进口的，要么是使用化学品种植的。

对于有花椰菜爱好者或只有小孩的家庭来说，从夏天开始从他们的花园里冷冻几包这种芳香蔬菜是有意义的。

患有某些健康问题的人有时会被迫节食，因此为他们准备了一种特殊的饮食版花椰菜奶油汤。这种菜完全不包括油炸，也不含马铃薯，由于淀粉含量高，马铃薯对病人来说可能是危险的。您不必担心没有这些成分，汤会变成空的，即使您从经典成分中去除两三个成分，它也不会失去任何味道。

对于减肥汤，您需要服用：

• 花椰菜 - 1个；
• 低脂牛奶 - 100 毫升；
• 洋葱;
• 萝卜;
• 盐和香料。

首先，必须将卷心菜洗净，然后放入水中煮15-20分钟，然后加入洋葱和胡萝卜，切成小块。将混合物在低温下再炖 15-20 分钟，然后充分冷却并用搅拌机搅拌成泥状。之后，再次加入牛奶并搅打，然后对成品菜进行调味。这种素食汤可以用慢炖锅煮。

对于孩子们来说，浓汤是根据特殊配方烹制的，其特点是白菜的烹饪时间更长，盐含量更低，并且如果婴儿以前没有食用过任何香料和香草，则它们会被排除在外。 对于婴儿食品，您需要：

• 卷心菜 - 0.5公斤;
• 水，只适合瓶装水；
• 胡萝卜 - 0.3公斤；
• 火鸡或鸡柳 - 0.2 公斤；
• 植物油;
• 绿豌豆。

首先你需要把水烧开，然后把鸡片放进去煮40-45分钟。当肉汤沸腾时，应加入胡萝卜和花椰菜，煮半小时左右。鸡肉-蔬菜混合物冷却后，应打散。将黄油添加到所得果泥中，然后再次腌制和搅打。完成的菜用豌豆装饰。

另一道永远不会让宝宝无动于衷的菜是由花椰菜制成，略加土豆、米饭和奶油。为此，将卷心菜分成花序，然后放入平底锅中约 25 分钟。保持中火直到完全煮熟。米饭是分开烹制的，当菜肴的所有成分都准备好后，您只需将所得混合物搅打并用牛奶或低脂奶油调味。

如果需要，可以添加油，但对于尚未满 1 岁的非常年幼的孩子，最好将其排除在外。

嗯，全家最好的菜是瘦菜花汤。它将吸引家庭中最年轻的成员和年龄更大的家庭。 对于这样一道菜，您需要：

• 卷心菜 - 0.5公斤;
• 2-3个土豆；
• 半包黄油；
• 椒盐。

洋葱应在煎锅中用葵花籽油煎，将土豆切成小块并放入洋葱中，然后加入卷心菜花序。将所有组件放置好后，倒入少许水，使其稍微覆盖准备好的产品，等待它沸腾并继续燃烧25分钟。然后将蔬菜磨成泥，加入牛奶、香料和盐。

房主需要了解以下内容。

• 花椰菜含有相当多的营养成分，但主要问题是在烹饪过程中大部分营养成分会消失。你不应该绝望，有一个保存所有维生素的选项 - 你只需要在少量水中炖卷心菜，这样蔬菜就不会完全浸入液体中并且总是在盖子下面。许多人为一对夫妇做饭-此选项还保留了产品的全部价值，因此双锅炉的所有者可以安全地使用它。
• 为了让汤有一种宜人的米色色调，你应该稍微切掉最顶层的卷心菜。
• 香脆的面包丁和饼干将是一道很好的菜，当然，最好自己做饭，购买的含有调味剂和增味剂，并不总是与花椰菜结合使用。
• 建议立即煮汤，因为在重新加热的状态下，它不再那么美味，有时甚至完全不好吃。

• 如果你想增加煮熟的菜肴的饱腹感，可以打入一个鸡蛋，用搅拌机加工——味道和气味几乎不会改变，但营养价值会大幅增加。
• 将浓汤精美地端上餐桌非常重要，这里的主要秘诀是正确引入牛奶或奶油：它们需要被搅打并非常小心地倒入汤中。但你不应该混合 - 如果它们在表面上可见，这是理想的。
• 不过，如果想增强菜品的奶油味，可以在加工成泥之前加入牛奶，但上菜前，将一小部分奶油以水滴的形式滴在菜品上。
• 如果您尝试在表面上绘制一个小图，那将会很有趣。为此，通常使用牙签或非常小的勺子。当然，这道菜应该用欧芹装饰，它的味道和香气与花椰菜很相配。

您将在下一个视频中学习如何煮花椰菜汤。