烤花椰菜：最佳食谱和烹饪秘诀

花椰菜是一种非常美味和健康的蔬菜，你可以用它做很多菜。大概没有人不喜欢炸花椰菜。但是你可以用不同的方式烹制这样一道菜。为了使卷心菜美味并保留其有益特性，您需要了解烹饪的一些微妙之处和秘密。

烤花椰菜非常好吃。当然，前提是您按照所有规则在平底锅中烹饪。

这种蔬菜的特点是即使在油炸时也能保留其有益特性。 镁、钾、钙、铁、氟、B 族维生素、维生素 C、K 和 PP 留​​在油炸盘中。

油炸卷心菜易于消化，完美增强免疫系统，强健牙齿和骨骼，并帮助其他有益元素易于吸收。此外，即使油炸，这种蔬菜也可以清除体内毒素并减少患抑郁症的可能性。

另外，值得一提的是，这种烹饪方法还有另一个显着优势。 油炸可以中和各种感染源的蔬菜，包括蠕虫。 此外，在适当的烹饪过程中，即油炸，每个花序表面都会形成一层外壳，这可以让您保存蔬菜的所有有益特性。

许多坚持适当营养的人确信油炸卷心菜的热量非常高。然而，就像所有油炸的东西一样。但情况并非总是如此。

这种蔬菜的生食热量为 30 大卡，油炸时每百克产品热量为 120 大卡。同时，值得记住的是，营养学家将油炸花椰菜称为卡路里含量为负的蔬菜。也就是说，为了消化一盘这种蔬菜，一个人所消耗的热量是他午餐吃炸白菜所消耗的热量的许多倍。

如上所述，即使是油炸花椰菜也保留了其所有有益特性，并对人体产生积极影响。这种蔬菜还有什么用？

除上述维生素和矿物质外，花椰菜还含有多种酸——苹果酸、柠檬酸和酒石酸。后者具有防止体脂的独特特性。出于这个原因，那些想减掉多余体重的人通常会在他们的饮食中加入卷心菜。

此外，经常食用花椰菜有助于改善身体的一般状况，降低血液中的胆固醇水平，促进消化。此外，该产品还含有大量钾，可改善心脏功能。

然而，吃有天赋的花椰菜也可能造成伤害。当然，如果你在大量油中炒蔬菜，将它与那些会显着增加其卡路里含量的产品结合起来，不守规矩地烹饪菜肴，那么这种卷心菜就没有任何好处。只会出现胃里的沉重感、多余的体重等。

医生不建议痛风患者吃花椰菜。事实上，这种蔬菜含有嘌呤，会在体内积累并最终增加尿酸的浓度。这会导致一个人的病情恶化并发展为疾病。此外，不建议对这道菜有个别不耐受的过敏患者使用类似的产品。

烤花椰菜的传统方法当然是用鸡蛋烹饪。这些产品相得益彰，因为这样一道菜可以很容易地准备早餐，代替传统的煎蛋，甚至午餐。此外，由此产生的煎蛋卷可以在上面覆盖奶酪 - 它会非常好吃。

花椰菜很适合搭配其他蔬菜，例如洋葱（鳞茎和绿色）、西葫芦、大蒜和西红柿。土豆也很适合这种卷心菜。如果需要，您可以加入这种蔬菜来炖蔬菜。

鸡肉也与这种卷心菜相结合，尤其是鸡柳。你可以用箔纸烤鱼片，把花椰菜作为配菜，或者你可以把它们一起放在烤箱里烤，做成美味的砂锅菜。

这种蔬菜也用蘑菇炖，有时甚至用狩猎香肠炖。每个家庭主妇都有自己的食谱，每个人都有自己的口味偏好，因此您可以放心地尝试和发明新菜肴。

为了使卷心菜变得健康可口，您需要正确烹饪。我们准备了几份原创食谱，准备揭开美味烹饪的秘密。

首先，不仅新鲜的卷心菜适合油炸，而且冷冻的花序也适合。 同时，不需要解冻卷心菜 - 在沸腾的盐水中煮两到三分钟就足够了。 在那之后，你应该把所有东西都扔进滤锅里，这样玻璃杯里就会有多余的液体。这样，冷冻卷心菜可以很容易地准备好进行油炸。

为了让油炸卷心菜变得美味，它必须尽可能新鲜。选择卷心菜头时，请注意叶子 - 它们应该是绿色的，新鲜的和呆滞的。花序本身应该是雪白的，没有斑点。

准备油炸蔬菜很容易。将其分解成花序，清洗并浸泡在盐水中就足够了。这将有助于去除幼虫和小碎屑，并去除苦味。

尽管许多食谱都涉及煮沸花序，但没有必要这样做。也可以将蔬菜浸泡十分钟后再炒，这样既好吃又健康又香脆。同时值得提醒的是，生卷心菜在油炸过程中会吸收更多的油，这会显着增加其卡路里含量并影响口感。 因此，当然，最好将其预煮一点。

开始煎卷心菜时应该用高温加热，这样它就有时间立即被美味的外壳覆盖。这将增加辣味并保留蔬菜的所有有益特性。然后你需要减少热量，留下一个非常小的火焰，用盖子盖住锅，让盘子煮熟。

当然，油炸的方法很大程度上取决于食谱本身。我们为您提供一些让所有花椰菜爱好者感到高兴的美味食谱。 为了快速和美味地炒一道晚餐，您需要以下食材：

• 半公斤花椰菜，已经分解成花序；
• 两瓣大蒜；
• 少许植物油煎炸；
• 盐，胡椒调味。

预先准备好的花序应在盐水中煮沸五分钟，然后折叠成滤锅。与此同时，将大蒜切成薄片，在油中煎至变色。一旦大蒜变黑，就必须将其从油中取出并放置卷心菜。将花序炸至金黄色并完全煮熟。盖子不需要关闭。这样的一道菜可以是一顿独立的午餐，也可以是肉类的绝佳补充。

为了在面包屑中正确准备雪白的花序，您需要了解配方的所有细节。

取半公斤卷心菜、一百克面包屑、两个中等大小的鸡蛋、少许莳萝和盐调味。准备和煮卷心菜。将莳萝切碎并加入面包屑中。将鸡蛋彻底打散，如果需要，可以加少许奶油。将每个花序浸入鸡蛋混合物中，然后滚入面包屑，然后用植物油涂抹在预热过的平底锅上。用中火煮至完全煮熟，偶尔翻动。

如果你真的很喜欢面糊里的卷心菜，但又想让家庭菜单稍微多样化一点，我们建议你用奶酪面糊而不是简单的方式来烹饪花序。 您将需要以下成分：

• 半公斤煮白菜；
• 一百毫升淡啤酒；
• 两个中等大小的鸡蛋；
• 七十到八十克面粉；
• 一百克硬奶酪；
• 油炸用的植物油。

奶酪应该用细刨丝器磨碎。分别打鸡蛋，加入面粉和磨碎的奶酪。然后逐渐加入啤酒，直到获得正确的面糊稠度——它的密度应该类似于酸奶油。然后将花序浸入面糊中煎至变软。

为了不只是炒卷心菜，而是为了做一顿丰盛的饭菜，我们提供了另一种美味食谱。 烹饪原料：

• 半公斤卷心菜；
• 三百克狩猎香肠；
• 两百克西葫芦；
• 一个大洋葱头；
• 一堆莳萝；
• 盐和胡椒粉调味。

卷心菜必须分解成花序并浸入盐水中。将洋葱切碎，将西葫芦切成中等大小的方块，将香肠切成中等厚度的切片。首先，在深煎锅中煎洋葱。一旦它变成金黄色，加入西葫芦，炒五分钟左右。接下来，加入香肠，再煎五分钟。最后，加入花椰菜，炒五到七分钟。在上面撒上切碎的香草，盖上盖子，关掉锅底的火，这样放置十分钟。

最后，这里有一些提示和技巧 这肯定对每个女主人都有用：

• 煮卷心菜的时候，可以加入月桂叶，这样可以去除蔬菜的特殊气味，使其具有特殊的风味；
• 烹饪后，必须排干所有水并将花序倒入滤锅中，以免多余的液体 - 这将使您可以毫无问题地煎蔬菜；
• 你只需要在沸水中煮卷心菜，所以一旦水沸腾就放置花序;
• 卷心菜花序可以添加到任何蔬菜汤中；

• 如果您喜欢面糊中的卷心菜，但又希望它是瘦的，没有鸡蛋，您可以用鲜榨柠檬汁代替它们 - 结果非常美味且不寻常；
• 只将完全冷却的花序浸入面糊中，否则菜肴的味道会变质；
• 如果你想得到一种不寻常的脆面糊，那么你可以用啤酒代替鸡蛋、牛奶或水；
• 让卷心菜有点脆，煮三分钟左右，煮五到六分钟就够了；
• 如果你想要烤花椰菜，但又不想用植物油煎，你可以在烤箱里做一个砂锅菜。

烤花椰菜的食谱之一，见下文。