准备草莓果冻

果冻是最简单的甜点之一，总是以令人愉悦的口味和不同寻常的质地取悦每个人。对食材进行试验以及在菜肴中使用新鲜浆果和水果的能力只会增加其受欢迎程度。最开胃的品种之一是草莓果冻。

由于草莓果冻的主要成分是草莓本身，所以最重要的是正确选择浆果，清洗它们并去除任何残留的叶子或茎。尽管有时会留下绿色部分来为菜肴创造不寻常的阴影，但这仍然是一个业余决定。浆果本身应该只是成熟的——皱巴巴的、轻微损坏的和弯曲的就可以了。草莓与其他浆果、水果、巧克力、坚果很相配，所以这些成分很适合搭配来准备这道菜。令人惊讶的是，还建议尝试鳄梨和大黄。

在使用可可作为添加剂的情况下，仔细测量其量很重要 - 过量的粉末会使菜肴变苦。这同样适用于香草醛，因此建议始终服用香草糖。原汁原味的果冻会加几滴酒。 明胶颗粒必须是高质量的，因为这取决于是否有可能使水果块饱和、有弹性和芳香。

在家里用新鲜草莓制作果冻并不是特别困难。

对于经典的配料配方，您将需要：

• 300克浆果；
• 50克糖；
• 一汤匙明胶；
• 500毫升开水；
• 100毫升冷水。

烹饪始于将浆果彻底清洗，从茎中取出并干燥。然后草莓必须用刚煮开的水倒入，加一点糖调味，然后用搅拌机加工。重要的是要实现均匀的稠度，没有最轻微的肿块。

此时，将一勺明胶浸入冷水中 - 十分钟内它必须溶解。之后，将该物质置于水浴中并搅拌直至达到均匀稠度。草莓泥与明胶混合，然后放入容器中。使用前，他必须在冰箱中放置长达两个小时。顺便说一句，如果果冻准备好了，你可以检查一下是否摇晃它。

最初的解决方案是 香蕉和草莓汁果冻。 这道菜特别受小孩子的喜爱。除了一杯半的新鲜草莓汁外，还需要准备等量的香蕉汁和15克明胶。一半的明胶与新鲜的草莓混合，从果肉中剥下，静置一刻钟。然后将容器置于小火上并通过搅拌加热直到液体达到40度。

通常，在该温度下，明胶颗粒完全溶解。完成的草莓果冻从火中取出，倒入容器中，放入冰箱几个小时。同样，您需要煮香蕉果冻并将第二层倒入同一个容器中。

冷冻草莓也可以做成美味的草莓零食。 除了 500 克浆果外，您只需准备一包明胶和 500 克砂糖。将一升水和一磅糖放在火上制成甜糖浆。当液体沸腾时，必须从中分离 50 毫升明胶 - 粉末溶解并在五分钟内达到所需的稠度。此时，冷冻浆果被放置在锅中剩余的糖浆中。

在火上，它们必须不断搅拌直到质量变软 - 然后可以用搅拌机加工。将锅放回火上，加入明胶，将所有东西煮沸，直到五分钟后，然后将果冻倒入带盖的玻璃容器中。然后将冷却的银行移走进行存储。

许多女性选择没有明胶的冬季准备。 一公斤草莓中加入半公斤青苹果、一公斤砂糖和一汤匙柠檬汁。玻璃罐通过蒸汽或烤箱进行预消毒，盖子也是如此。苹果必须是未成熟的，因为正是这种水果的特性使得可以在不使用明胶的情况下制作果冻。将水果洗净，从苹果上剥下果皮，然后在搅拌机中将它们与草莓一起打成泥。

得到的物质用糖调味，然后放在火上煮沸。这很重要 - 不要忘记一直搅拌并去除泡沫。将火调小，将柠檬汁加入未来的果冻中，将所有东西煮沸，直到达到所需的密度。您可以使用洒了水的盘子来确定这道菜是否准备好了。那里滴了一点果冻，如果能从里面滚出一团，就说明已经做好了。将坯料放在罐子里，盖上盖子，消毒约十分钟，冷却并存放起来。

用蜂蜜代替明胶的草莓果冻包括琼脂。 除了 5 克这种物质，您还需要：

• 30克砂糖；
• 1.5茶匙蜂蜜；
• 300克浆果；
• 250毫升开水；
• 柠檬汁。

草莓经过适当准备，然后与柠檬汁混合。此时，将纯水和糖混合在一个单独的容器中，稍后再加入琼脂。一切都被点燃并老化，直到三分钟过去。关火后，必须混合所有成分，并且必须小心 - 防止出现气泡很重要。完成的果冻被放置在容器中并冷藏起来，几个小时后它就可以放在桌子上。

酸奶油果冻甜点将成为任何节日餐桌的装饰品，而且制作起来非常简单。 预先准备：

• 200 克成熟的、相当密集的浆果；
• 250毫升自制酸奶油；
• 三汤匙糖；
• 一杯热饮用水；
• 两汤匙明胶。

首先，将酸奶油从冰箱中取出——它需要在室温下放置至少一个小时。然后明胶溶解在沸水中并膨胀约一刻钟。草莓清洗干净绿色部分，小标本不变，大的切成几块。在下一阶段，使用搅拌机将糖与酸奶油混合，然后将过滤后的明胶倒入所得混合物中。最后，将浆果添加到容器中，将所有东西混合，倒入容器中并放入冰箱中几个小时。

草莓和覆盆子的组合被认为是非常传统的，但仍然很受欢迎，因此这种为冬天准备的果冻总是吸引烹饪专家的注意。 这道菜包括：

• 500克草莓；
• 500克覆盆子；
• 公斤糖；
• 30克明胶。

所有浆果都经过清洗，然后在搅拌机中粉碎。最好将它们分开研磨，然后用手混合。总质量撒上糖并放在炉子上。一旦它开始沸腾，就该加入明胶颗粒并将所有东西混合均匀。持续燃烧直到质量的稠度变厚。成品果冻放在单独的容器中，并用盖子封闭。

一个美味的解决方案是制作辛辣的草莓果冻。 需要：

• 600克预纯化浆果；
• 560克糖；
• 25克果胶；
• 100克酒石酸；
• 两茶匙塔巴斯科酱；
• 50克糖粉。

在第一阶段，草莓与糖混合品尝并放火。您应该等待物质沸腾，然后加入果胶和 50 克糖。在下一阶段，将酱汁和酒石酸添加到菜肴中。成品果冻放在一个大容器中，用保鲜膜覆盖。当产品变硬时，需要切成几个小方块，每个小方块先浸入冷水中，然后浸入糖粉中。

草莓和樱桃的组合也被认为很常见。除了一公斤草莓和500克樱桃外，还准备了1.2公斤糖、两汤匙柠檬汁和一包明胶。浆果从多余的种子和叶子中释放出来，然后制成泥。

完成的物质与糖和制备的明胶混合。一切都混合在一起，陈化五分钟，然后放在炉子上。将果冻煮沸，偶尔搅拌，清除薄膜并与柠檬汁混合。在再过十分钟之前煮完这道菜后，所有东西都放在容器中并盖上盖子。

制作草莓果冻时，建议遵循一些重要规则。

• 首先，你不应该滥用明胶——如果你添加太多这种物质，那么稠度不会变好，它会变成“橡胶”。味道也会变差。
• 其次，不建议过度加糖 - 然而，在用天然浆果制作果冻时，必须努力保持天然味道。
• 第三，不批准使用铝制器具——这种金属会导致食物变色并产生令人不快的味道。
• 第四，将果冻倒入模具中，首先需要将它们浸入冷水。将果冻从模具中取出时，已经有必要使用温热的液体 - 容器底部在此处降低几分钟。

用酸奶油和草莓制作草莓果冻的配方，请看下一个视频。