冬季制作草莓果冻的食谱

冬天吃夏天准备的东西真是太好了，比如草莓果冻。这道浆果菜制作起来非常简单快捷，但它是美食甜点的当之无愧的竞争对手。此外，通过在主配方中添加其他浆果、水果和其他添加剂，始终可以获得相当原始但健康的甜味。

草莓果冻的制备主要有两种方法：热的和冷的。要开发这道菜，您需要为两个重要点做好准备。首先，煮熟的食物不一定像袋子里的果冻一样稠密。稠度可能类似于果酱。其次，这道菜的制作过程中糖的使用极为重要。甜味剂不仅会改变它的味道，还会增加保质期，还可以起到增稠剂的作用。

浆果本身和砂糖的量取决于制备果冻的目的和储存地点。当然，即使不是在温室中，而是在最自然条件下的花园中种植的草莓也会受到优先考虑。

如果没有预先消毒的罐子和密封容器的盖子，就不可能使用第一种方法。准备好的果冻通常存放在地下室或储藏室中，可以放在普通的壁橱里 - 主要是不要让温度过高或温度波动过大。产品的保质期达到两年。

通常，每公斤浆果会摄入一公斤糖，但如果 当希望减少甜味剂的用量时，您将不得不增加明胶或其等价物的用量。 在任何情况下，成分的量都会变化，直到达到最佳浓度。

第二种制备方法需要使用磨碎的浆果和糖混合。它们可以提前准备好并存放在冰箱中。浆果必须成熟且结实，因为含水的样品不会让您获得适当的稠度。在这种情况下，糖是保存所必需的，所以这种成分应该足够了。通常，每公斤草莓摄取超过一公斤半的甜味剂。

制作冬季草莓果冻最简单的分步配方需要一公斤浆果和一公斤半到两公斤砂糖。草莓洗干净，加糖严重压碎。重要的是沙子完全溶解。然后将质量块放置在玻璃罐中，使其保持在顶部 1.5 厘米的间隙中。它将装满糖，然后盖子将关闭。

美味的菜肴可以用草莓和明胶制成。一公斤浆果与一公斤砂糖和20克明胶颗粒一起使用。将洗过的草莓放在涂有搪瓷的容器中放置两个小时，然后用糖覆盖。将所有东西放在火上煮沸，然后与已经膨胀半小时的明胶混合。完成的果冻放在罐子里，用盖子盖上。

那些不是特别喜欢明胶的人可以用它的替代品——果胶来准备一道菜。这种物质是从柑橘类水果、苹果或甜菜中获得的，但原则上，可以在任何杂货店购买一包成品粉末。配料包括250克砂糖、500克草莓和5克果胶。首先，使用搅拌机将浆果捣碎。然后将质量放在容器中并放在炉子上。当它升温时，将加入糖和果胶的混合物。煮熟的果冻在低温下保持五分钟，然后倒入罐中。

果胶的一个有价值的替代品可以是苹果泥。烹饪果冻会从一公斤草莓、一公斤砂糖和半公斤苹果制成。草莓传统上被捣碎，苹果去皮并去除种子。然后将水果一起研磨成单一的泥状物质。两种类型的果冻混合并放在放在炉子上的容器中。当物质被加热时，必须加入糖，然后煮一个小时左右。

如果女主人在厨房里有面包机或慢炖锅，那么可以使用这种有用的技术来制作果冻，甚至可以用整个浆果制作。配料需要一个柠檬、一公斤草莓、300克砂糖和5克果胶。将浆果制成泥，然后将其放入碗中。设备打开程序“Jam”，时间设置为一个小时到一个半小时。将完成的盘子倒入容器中并盖上盖子。

如果工件应该是草莓和樱桃，那么它会加入柠檬汁。配料包括一公斤草莓、500克樱桃、1.2公斤糖、两汤匙柠檬汁和一包明胶颗粒。将浆果彻底清洗，从樱桃中去除果核，草莓中没有绿色颗粒。用搅拌机将水果制成果泥状态，并覆盖上混合有明胶的糖。

一切都彻底混合，静置五分钟。之后，将物质在炉子上煮沸，将柠檬汁倒入其中，再将组合物煮十分钟。成品果冻放在玻璃容器中，并用盖子封闭。

草莓覆盆子果冻被认为是相当经典的组合。 500克草莓需要500克覆盆子、1公斤砂糖和30克明胶颗粒。浆果被清洗并从叶子中释放出来，此外，需要丢弃变质的样品。然后，草莓在一个容器中被压碎成泥状，而覆盆子则在另一个容器中被压碎。将两种物质混合成一种并用糖调味。

平底锅要放在炉子上，然后煮沸。达到峰值后，果冻需要与明胶混合并放在火上直到变稠。当然，在整个过程中，锅里的东西都要定期搅拌。准备好的果酱倒入玻璃罐中并密封。

顺便说一句，冷冻草莓也适合制作零食。除了 250 克浆果外，您还需要一杯奶油（10%）、130 克砂糖、20 克明胶胶囊和柠檬汁。一半的明胶倒入三汤匙奶油，其余的液体与 65 克糖混合并在炉子上加热，没有达到沸腾。然后将两种物质相互混合，直到获得均匀的物质。

准备好的表格中装满了成品，然后在冰箱中取出一段时间。这时，草莓切成小块，撒上剩余的糖，倒入柠檬汁和一杯水。将得到的物质放在炉子上，煮沸并盖上盖子煮约十分钟。明胶的后半部分倒入三汤匙水，膨胀后被送到草莓块中。将组合物冷却，倒入奶油果冻顶部的模具中并送入冰箱至少两个小时。

为了寻找果胶的来源，您不仅可以使用苹果酱，还可以使用黑醋栗。理想情况下，您应该将这两个品种混合并与等量的草莓泥混合。但是，如果决定使用明胶，则首先需要根据说明进行稀释。浆果通常选择最成熟的，不禁止过熟的，略带绿色或软化的水果除外。

空白将存储多长时间取决于使用的配方。通常高质量的热处理可以让您将果冻存放在厨房的普通橱柜中。

虽然草莓中的糖含量很低，但其成分中仍然存在果酸。因此，为了避免破坏味道，有必要考虑使用的菜肴并排除铝制成的菜肴。当草莓和这种金属相互作用时，会发生氧化，果冻会变质。专家建议选择钢制容器，并用木制或硅胶刮刀搅拌果冻。最好将完成的美味佳肴存放在经过消毒的玻璃罐中。

顺便说一句，一些工匠不建议用搅拌机揉浆果，尤其是当配方中不含明胶时。据他们说，这种果冻会抓得更糟，而且不会达到所需的稠度。因此，最好使用土豆捣碎机。

如何用gelfix烹制草莓浓稠果冻，请看以下视频。