开心果

开心果属于漆树科，以灌木和树木为代表。该植物在亚热带地区很常见，在热带地区也有部分发现。开心果最有价值的部分是它的果实。

开心果本身不是坚果，但它们都被称为坚果。

拉丁名—— 黄连木。

开心果生长为灌木，也生长为落叶和常绿乔木。他们的高度是7-10 m。

这类灌木和乔木的果实为核果，长可达12厘米，宽可达1厘米，呈卵圆形，内有细长的种子。

果皮薄而微红，容易与果实分离。坚果成熟时，壳最常开裂。

种子是绿色的，味道鲜美。植物在深秋开始结果。

开心果树的特点是厚厚的灰色树皮、羽状、三叶或单叶，以及在叶子前出现的圆锥花序中收集的红黄色花朵。

开心果树的根很大，有两层，可以长到15米深，40米宽。

叶子是革质的，由3-5个椭圆形的小叶组成。

在树木中，男性和女性是有区别的。一棵雄树的花粉足以为8-12棵雌树授粉。

预期寿命约为1000年。

已知的开心果多达 20 种，主要有：

• 大西洋。 它用于获得树脂，以及真正的开心果的砧木。
• 真实的。 高9米以上的乔木，树冠呈球形，密密麻麻，常有数条树干，深根，越冬落叶。这种植物的寿命可达 300 年。这种开心果的果实以令人愉快的味道和长达2厘米的长度而着称。
• 沉闷（狂野）。 一种生长在高加索、亚洲、克里米亚等地的抗旱植物。它通常以树为代表，树高为8-10米，但也以多茎灌木的形式出现。果实可食用，但比真正的开心果小。植物用木头制作工艺品。
• 中国人。 它的特点是最大的抗冻性和高达 15 m 的高度。
• 美国人 （也称为墨西哥）。
• 松节油。 树高达五米。他们可以在索契、第比利斯和巴库找到。
• 乳香。 以长到三米高的小树或灌木为代表。乳香树的果实用于生产油。该工厂也需要创建对冲。乳香开心果被制成乳香，可用于制作油灰、油漆或清漆。

该工厂的故乡是伊朗、阿富汗和中亚国家。在这里，它也可以在野外找到。

如今，开心果树生长在世界许多气候温暖的国家：克里米亚、欧洲国家、美国、亚洲国家、非洲西北部地区、土耳其、澳大利亚。野生植物分布于塔吉克斯坦、乌兹别克斯坦和吉尔吉斯斯坦。

开心果在自然界中的繁殖是通过种子和枝条进行的。该植物使用扦插繁殖栽培。

野生开心果以抗旱和抗霜冻着称。该植物喜欢岩石和石质土壤。由于发达的根系，它可以在悬崖或斜坡上立足。通常，开心果树是单独生长的（大树丛非常罕见）。

果实在 7-10 年树龄的树上大量形成，最大的生产力出现在 20 年树龄的开心果树上。在成熟的坚果中，壳会随着咔哒声部分打开。

在野生植物中，果实不是很大（100克重50-60克）。在结果树上，多达 30% 的核果可以是空的（无核）。产量因地区和品种而异。

树上的果实在 8 月和 9 月收获：

• 它们被手动切断或在画布上的特殊杆的帮助下抖落。
• 水果采摘是在晚上进行的，因为白天开心果叶子会释放芳香油，导致头晕。
• 立即从壳上剥下坚果，以免壳变黑。
• 去皮的果实在阳光下晒干约 5 天。
• 您需要将干开心果存放在阴凉处 - 在 + 2 + 10 度的温度下，坚果不会变质长达一年，在 0°C 下长达四年。

• 开心果与其他坚果的不同之处在于其绿色和部分开放的外壳，因此在盐渍和油炸之前不需要去皮。
• 开心果有一种非常宜人的香气。
• 坚果具有相当高的营养价值。
• 由于蛋白质含量高，开心果被推荐给素食者和想要减肥的人。
• 有价值的油也来自开心果。

开心果树的果实几乎总是带壳出售。

按大小分为：

• 小的，
• 标准，
• 中等的，
• 大的。

成熟的开心果以果仁的绿色和开壳的存在而著称。

挑选开心果的小贴士：

• 外壳应该是奶油色或灰白色。
• 螺母应大小均匀，无裂纹，不压扁。
• 果实上不应有斑点。
• 如果坚果有发霉、发霉或腐臭的气味，请不要购买。

对于食品工业，除了整颗开心果外，还出售半个坚果、四分之一和小块开心果。

建议您购买的开心果（如果我们谈论的是无盐坚果）妥善包装并存放在冰箱中。

为了延长保质期并防止变质，坚果会被烘烤、加糖或加盐。

带红色的外壳表示开心果的预腌制。

详情见下文。

• 开心果的卡路里含量相当高，脂肪、维生素、氨基酸和矿物质含量也很高。
• 开心果在恢复期和疲惫的情况下，以及运动员和精神压力大的情况下被推荐使用。
• 经常食用可改善心脏和肝脏功能。
• 由于能够增强效力并对精子产生积极影响，这些坚果被认为是一种壮阳药。

在 100 克开心果中：

• 556 大卡；
• 44.4 克脂肪；
• 20.6 克蛋白质；
• 17.7克碳水化合物；
• 10.3 克纤维。

营养比例：高达 68% 的脂肪、高达 20% 的蛋白质、高达 25% 的碳水化合物。

开心果富含：

• 氨基酸;
• 淀粉;
• 脂肪酸 - 油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等；
• 蔗糖;
• 甘油酯；
• 维生素 E、A、B6、B1、叶酸；
• 矿物质（磷、镁、锰、铜、钾）；
• 单宁；
• 类胡萝卜素——玉米黄质和叶黄素。

• 开心果有助于保持活力，因此建议用于疲劳和虚弱。
• 水果是一种环保产品，因为它们的加工过程不包括外来干扰。
• 坚果富含抗氧化剂，因此它们的使用可以使心血管系统的功能正常化，有助于使身体恢复活力并降低胆固醇。
• 祛痰和镇咳作用。
• 开心果油增加效力，加速获得棕褐色，色调，增强身体，并具有轻微的通便作用。它也用于美容和促进伤口愈合。
• 调节碳水化合物代谢。
• 它们对视力器官有积极作用，恢复视力。
• 改善皮肤、头发、指甲和牙齿的状况。
• 预防糖尿病的发展。
• 它们具有恢复活力的作用。
• 他们是很好的癌症预防。
• 增强男人的力量。

详情见下文。

• 过量服用可能会导致头晕和恶心。
• 开心果油具有通便作用，因此不建议在怀孕期间使用。
• 这些坚果被认为是高度过敏的。如果发生过敏，应谨慎使用。
• 吃咸开心果会导致血压升高。
• 孩子的年龄，因为可能导致素质的发展。
• 胃肠道疾病的急性形式，肾脏。
• 由于含有大量盐，盐渍开心果在高血压中是禁忌的。

从种子中获得优质油，其特性不逊于橄榄油。它用于烹饪和生产优质清漆。

从开心果中提取的油用于：

• 在里面增强免疫力（每天1-2茶匙）；
• 用于润滑受真菌影响的皮肤以及皮炎（每天治疗 4 次）；
• 为了消除粉刺、素质、湿疹和过敏性皮疹；
• 用于头发护理，赋予它们光泽、柔滑和光滑；
• 作为皮肤护理的一种手段（特别是敏感的）；
• 在寒冷多风的天气里保护皮肤；
• 加强指甲板；
• 作为按摩油（用作芳香油的基础）；
• 用于面膜（可与其他油混合，如杏仁或鳄梨，以及 EO）；
• 作为防晒霜；
• 消除雀斑和老年斑。

• 开心果可以生吃、烤制或腌制。
• 它们广泛用于糖果行业，添加到糖果、巧克力、奶油、饼干、馅饼中。
• 它们用肉类和鱼类菜肴调味，被添加到沙拉和肉酱中。
• 压碎的开心果塞满了野味、猪或家禽。
• 特别受欢迎的是开心果冰淇淋，它具有绿色和令人愉悦的坚果味。
• 烤和盐腌，它是啤酒的常见添加物。
• 开心果被添加到东方糖果中。

准备这道美味的甜点，取 300 克干酪，用筛子擦拭。在白软干酪中加入 50 克糖、香兰素、一个鸡蛋、50 克黄油和切碎的去皮开心果，然后将所有东西揉匀。将200克重奶油倒入所得混合物中，混合后，盖上纱布并在冰箱中加压放置一天。

煮沸并切成200克。鸡胸肉，篦 200 克。奶酪，1个甜椒切成条状。盐一切，加2汤匙。 l.酸奶油和混合。撒上沙拉 70 克。开心果。

取 200 克。去壳无盐开心果。将其中的一把切碎，其余的在咖啡研磨机中研磨成面粉状态。在一个单独的容器中，打 1 个鸡蛋和 120 克。糖，并添加到他们 200 毫升。加热的 20% 奶油。

再取 300 毫升。奶油并用搅拌器将它们打成陡峭的泡沫状态。将所有东西混合在一起，放入冰淇淋机中 40 分钟，或放入冰箱 3-4 小时。排列完成的冰淇淋，用切碎的开心果和薄荷叶装饰。

• 烤和浸泡的开心果仁用于消化系统疾病。有效和输液。
• 建议在酒中煮熟的坚果作为解毒剂用于蛇咬伤。
• 开心果汤（1 至 10 粒）有助于治疗贫血、呕吐、虚弱和胃肠道疾病。
• 对于支气管炎，开心果​​具有镇咳作用。
• 研究证实，吃开心果有助于使胆固醇和血糖水平正常化。科学家们还发现，每天食用这些坚果可以降低患癌症的风险。
• 开心果是在严重疾病后以及在重压（身体或精神）下开处方的。
• 这些坚果已被证明可以减轻肝绞痛或胃绞痛的疼痛。
• 它们具有很强的抗硬化作用。

由于开心果的药用特性，建议在以下情况下服用：

• 沮丧，
• 动脉粥样硬化，
• 咳嗽和感冒，
• 肺结核和其他肺部和支气管疾病，
• 阳痿，
• 精子活力低而弱，
• 患有胃肠道疾病，
• 患有肝胆疾病，
• 贫血，
• 关节和脊柱疾病，
• 怀孕期间 - 缓解中毒引起的恶心。但是开心果油在怀孕期间不应该食用！
• 哺乳期妇女。

在一个月内，使用 100 克真正的开心果。

每天吃50克。坚果。

20 克。开心果果倒入1汤匙。开水。煮沸并煮几分钟。

将煎剂过滤并饮用。

随着身体的普遍虚弱，仍然吃开心果的治疗标准（不超过 100 克）。白天 2-3 剂。

早上空腹服用1-2茶匙。开心果油。疗程为1个月。

对于皮肤病 - 牛皮癣、溃疡、伤口、湿疹，每天 3-4 次，用开心果油润滑。治疗过程 - 直到恢复。

叶子含有大量的单宁。他们被称为“buggun”。

它们的汤剂用于治疗：

• 褥疮，
• 烧伤
• 跑了，
• 溃疡，
• 口腔炎和其他口腔炎症。

在干燥的形式中，这些叶子包含在土库曼香料的混合物中，并在准备好前 7 分钟放入几乎准备好的菜肴中。

尽管卡路里含量相对较高，但开心果的食用不会导致体重过重。

历史学家的信息也证实了开心果对减肥的好处——波斯治疗师给那些想减肥的人开了这些坚果油。

• 开心果树的木材因其强度和密度而成为木工的需求。
• 树脂是通过敲击从开心果树中获得的。
• 从叶子中提取的单宁用于制药和皮革工业。他们还生产用于纺织品的染料。
• 花店使用开心果的叶子和树枝。
• 石油生产后剩余的饼被喂给家禽和牲畜。

土耳其是世界上主要的开心果生产国之一。 土耳其品种质量好，味道宜人。其中，最容易获得和最古老的品种之一是安泰普品种。该品种的坚果较小，比其他品种的颜色更深，开口度较低，但更香可口。

伊朗是开心果的另一个主要生产国。

伊朗的主要品种有：

• Fandugi（圆形坚果，最常出口）；
• Akbari（长坚果，是最昂贵的品种）；
• Ahmad-agkhai（长开心果，特别是在东亚需求）；
• 巴达米（形状类似于杏仁的坚果）；
• 羽衣甘蓝口（半开的宽水果）。

观看“国家健康”计划的以下视频 - 您将了解很多有关开心果的有趣知识。

开心果仅在亚热带地区种植，因为植物需要温暖且没有霜冻才能生长。为了获得果实，需要在附近种植不同性别的树木。开心果在沙质土壤中生长良好。植物很少需要浇水。从扦插生长的树木在 7-8 岁时结出果实，而从种子中生长的植物 - 仅从 12 岁开始。

• 为庆祝获奖的诺贝尔奖获得者提供开心果和香槟。
• 开心果树在圣经中有所记载。据信，这棵树已经用它的果实养活了人们超过 9000 年。
• 在俄罗斯，这些坚果通常与啤酒一起食用。
• 美食家喜欢吃开心果搭配奶油芝士和草莓。
• 他们的古名是“魔法坚果”。
• 中国人称它们为“幸运儿”。
• 每年的 2 月 26 日是世界开心果日。
• 在土耳其，在加济安泰普的入口处，有一座开心果纪念碑。

不仅土耳其脱颖而出：在西班牙，在新墨西哥州，也有类似的纪念碑。