如何煮米饭作为配菜？

不是所有的家庭主妇都能煮出水煮美味的米饭。有必要观察一定的比例，然后你的配菜总会出来。我们的建议将有助于正确准备这种谷物。

选择米饭来烹饪特定菜肴，你应该考虑它的类型。

• 圆形级具有良好的吸水性，易于粘合。适合制作面包卷、寿司、麦片、砂锅菜。
• 中等颗粒由大约半厘米长的小椭圆形颗粒表示。它用于制作抓饭、汤或泡菜。
• 长粒的特点是长到一厘米长的细粒。这种谷物不会粘在一起。它是鱼和肉的理想配菜。与蔬菜搭配得很好。用作沙拉的成分。

煮饭是一道简单的菜。然而，为了成功， 你需要知道一些技巧。

• 最初，你应该选择合适的菜肴，它应该是深的，有厚的墙壁和底部。它既可以是平底锅，也可以是铸铁。最主要的是谷物从四面八方均匀加热。首先，谷物的外壳必须软化，然后核心进行热处理。不推荐为这些目的使用铝制和搪瓷容器，因为它们不能提供均匀的加热。因此，谷物可能会燃烧。
• 大米被移动，尘埃，深色谷物（如果有的话）被移除。
• 去壳在流水中反复洗涤，直到白色混浊液体变成清澈干净的物质。不要忘记，洗涤用水一定是冷的。这是因为使用热水或温水洗涤，您可以冲泡谷物外壳中所含的淀粉。

• 将洗好的大米放入蒸煮容器中，装满水，加盐腌制，并辅以香料（根据个人口味喜好）。鸡肉或蘑菇汤可以用作基础。为了防止谷物粘在一起，烹饪前加入植物油（一勺就够了）。
• 接下来，容器被送到炉子。
• 首先，火的火焰一定要大。煮沸后，锅盖上紧密的盖子，营造出温室的效果。与此同时，火被降低到小火，米饭应该准备好了。
• 从烹饪开始到烹饪结束的过程持续时间取决于米饭的类型。

根据大米的种类，水和谷物的比例如下：

• 圆形颗粒 - 2.5：1；
• 中等粒度 - 2.25：1；
• 长粒 - 2：1。

烹饪时间还取决于谷物的形状和大小：

• 圆粒煮20分钟；
• 中粮煮一刻钟，注入四分之一小时；
• 一个长粒谷物将在三分之一小时内准备好。

对于 200 克麦片，取一杯水。彻底冲洗大米以去除麸质。将米粒放入平底锅中，加水，加盐调味。把盖上盖子的锅放在火上。在沸腾的那一刻，降低炉子的功率。烹饪过程大约需要 15 分钟。在液体被大米吸收的那一刻，将容器从火上移开。在接下来的半小时内，需要保持锅中的热量，为此，用热布盖住它。上述时间过后，混合配菜，加入一块黄油。

家庭助理多功能炊具将帮助您毫无问题地制作易碎的配菜。 这将需要：

• 一份米糊；
• 两份水；
• 一小块黄油；
• 一把盐。

洗好的大米浸入电器的碗中。水是从上面倒的。加入盐和油。设备已关闭。设置“米饭”模式（或“牛奶粥”）。程序结束后，您应该等待一段时间，以便米饭最终蒸出并变得更美味。

该产品经过特殊热处理，然而，这会带走其五分之一的有用特性。您可以按照以下方法准备易碎的蒸米饭。将 1 杯蒸米饭加入 1 杯又四分之一杯的水中。洗涤后，将谷物浸泡 30 分钟。将装有谷物和水的烹饪容器放在炉子上。水烧开后，转小火。盐，加油调味。之后，将配菜煮约 20-30 分钟，直到最后准备好。

制作米饭的另一种选择是不浸泡。在这种情况下，您需要为 1 杯半麦片加水。米粒放入沸水中。它在有盖的锅中煮 30 分钟。烹饪后，您需要将盘子从炉子上移开，静置 10 分钟。

烹饪乌兹别克抓饭与烹饪过程的复杂知识有关，需要一定的技能。言归正传，您应该准备必要的菜肴。理想情况下，这是一个带有凸底的圆形大锅（铸铁或厚壁铝）。 在准备阶段，您应该储备规定：

• ½公斤肥羊肉（最好是火腿）；
• ½公斤长粒优质大米；
• ½公斤胡萝卜（越甜越好）；
• ½公斤洋葱；
• 3瓣大蒜；
• 4茶匙混合香料，包括辣椒粉、黑胡椒粉、zira、伏牛花；
• 经典版菜中的羊脂可以换成植物油，分别取肥75克，葵花油——一杯。

最初，将大锅放在火上加热。将油小心地倒入加热的容器中，容器应沿大锅壁流动（或加热脂肪）。此刻的火应该不大。油或脂肪不煮沸，因为蔬菜和肉是油炸的，而不是炖的。羊肉被切成大小相同的块，任意形状（但不能太小）。将肉煎至在最大热量下呈棕色。

将去皮的洋葱洗净，用纸巾拍干。切成半圈，加入肉中煎炸。去皮的胡萝卜也被切开，但是是长条状的（你不应该使用刨丝器：在这种情况下，会释放出大量的胡萝卜汁，蔬菜会被炖）。当洋葱的颜色变成金色时，将得到的空白添加到大锅中。将该物质混合并油炸五分钟。

将仔细洗过的大米放在临时枕头上（不要让谷物与枕头的成分混合）。将碟子放在米饭上，小心地从水壶中倒入开水，直到米饭被液体覆盖 1-1.5 厘米。小心地取出碟子，因为重要的是不要打扰整体层米饭。进行最后的准备过程 在高温下，不盖上盖子。 事实证明，米饭是在肉和蔬菜枕头上蒸熟的，结果是一道易碎的菜。

待水沸腾后，将米刺破几处至底部，将少许热水倒入这些孔中。轻轻地分配四分之一的蒜瓣。用盖子封闭容器，将火焰降至最低，盘子像这样萎靡一刻钟。关闭炉子后，再过一刻钟不要打开盖子，以使菜肴达到所需的状态。上菜前，把大锅里的东西放在一个大平盘上：下面是米饭，上面是蔬菜和肉枕头。

配菜外形美观，味道鲜美，制作起来也不难。 对于烹饪，你需要采取：

• ¾杯长米；
• 更大的灯泡；
• 更多胡萝卜；
• ½罐青豆；
• ½罐甜点玉米；
• 一茶匙姜黄粉；
• 向日葵（可以是芝麻）油。

将油倒入具有高边的煎锅中，将其加热至热状态。在其中，将洋葱丁和胡萝卜丁炒 5 分钟。在炒的过程中，偶尔搅拌一下，需要加入姜黄粉。洋葱和胡萝卜充分炒熟后，将去壳去壳的淀粉放在上面，平整均匀，倒入开水。

液体应该覆盖它 1 厘米。加盐。煮沸后，锅盖上盖子：这道菜在最小的热量下煎熬。三分之一小时后，将青豆和玉米铺在蒸好的米饭上。在这种组合中，这道菜会在盖紧的盖子下多放几分钟。吃之前混合一切。

意大利根的美食最好用圆米制成。 要准备它，您应该添加：

• ⅔ 杯圆饭；
• 100 克 帕尔马干酪；
• ½个辣椒；
• 几瓣大蒜；
• 中等灯泡；
• 300克香菇；
• 1.5杯蘑菇汤；
• 橄榄油;
• 香菜。

为了准备这样的意大利调味饭，您应该完成以下步骤。在煎锅中加热几汤匙油。洋葱、辣椒、大蒜切得很细，用油炸。这样做要小心：洋葱应该只是变得透明，而不是变色。蘑菇，以前切成大块，放在蔬菜里。所有食材都煎5-8分钟。在另一个平底锅中，用中火将干米饭放入橄榄油中煎至透明。

谷物被转移到第一个盘子里，那里有蔬菜和蘑菇。接下来是蘑菇汤的逐步介绍：首先，将 50 毫升倒入米饭和蔬菜的混合物中，并定期混合。液体被大米吸收后，该过程重复几次，直到大米完全煮熟（应该是软的，但不要煮沸）。混合物由粗磨碎机上磨碎的奶酪和切碎的欧芹制成，放在米饭中。融化的奶酪给这道菜带来了精致而独特的味道。

以前曾指出，以形状和大小表示的米粒特征会影响烹饪时间和烹饪过程本身的特征。以下是准备不同品种米糊的一些指南。

• 与其他类型的米粉相比，此类原料的特征在于存在大量淀粉。
• 为了在成品中获得易碎的状态，这种产品在烹饪前必须彻底清洗和干燥。你可以把它铺在筛子上晾干。
• 烹调时，开水前用中火，开水后用小火。
• 烹饪容器一定盖上盖子。
• 大米不应搅拌，因为这会导致产生过多的淀粉，从而防止结构易碎。
• 米饭吸收所有液体后，可以将其从火上移开并注入直至煮熟。

• 烹饪长粒谷物最好在厚壁和紧密盖子的平底锅中进行。
• 用于烹饪的此类谷物的制备包括将其洗涤直至液体的浑浊阴影消失。
• 要检查是否有足够的水煮米饭，你可以使用这个技巧。将拇指浸入水中，触摸米饭：如果方阵被一半覆盖，则已倒入足够量的液体。
• 重要的是不要加盐，因为当使用米饭作为配菜或沙拉的一部分时，不要忘记酱汁可以用于烹饪。
• 一个紧紧盖住锅的盖子将有助于使谷物更易碎并防止它们粘在一起。
• 在沸水之前，火尽可能大，沸腾之后 - 最慢。
• 关掉暖气后，把米饭放在盖子下面几分钟也没有什么坏处。

• 就微量元素的成分和含量而言，它比白色更有用。
• 煮得像白色，但煮沸后的烹饪时间应该更长（5-10分钟）。
• 它的缺点是恶化速度更快。
• 你不需要用油来煮这种米饭，因为糙米含有它。

• 它的成本很高，因此不如白米常见。
• 味道是甜的，有坚果的味道。
• 通常，在商店中，您可以找到黑色与糙米或白米相结合的包装。
• 使用前需长时间浸泡（12 小时），以清洁和保存产品的营养特性。经过这样的操作，麦片会变软，会煮得很好。
• 由于在烹饪过程中它的大小会大大增加（几乎是四倍），因此水的摄入量应该是谷物的 3 倍。
• 黑米的烹饪时间比糙米长——最多四分之三小时。

如何煮米饭作为配菜，请参阅以下视频。