如何用平底锅煮脆米饭？
米饭占据厨房的中心位置，它的配菜既美味又健康。今天大多数家庭主妇都有电饭煲，但如果你手边只有一个煎锅怎么办？如何制作易碎且美味的产品，我们将在文章中讲述。
烹饪
如果女主人有耐心花半个小时的时间，结果真的很棒。您可以尝试最实惠的米饭烹饪方法，而不必担心和冒险。将谷物加入沸水中，或者相反，让它在平底锅的水中煮沸，然后盖上盖子让它冲泡。这一切真的很有效，就像普通平底锅一样。
请注意，该食谱适用于白米饭。它应该适用于其他类型的谷物，但可能需要调整添加的水量。
你会需要：
- 中粒白米；
- 不粘锅（最好使用 28 厘米的型号煮 1 至 2 杯米饭）；
- 平底锅的紧密盖子，它应该适合，以便蒸汽不会逸出，但会留在里面，最好是玻璃。
烹饪前，大米需要洗干净，以防止出现浑浊粘稠的物质。锅中放入谷物和水，其量应为1.1倍以上。因此，如果是 1 杯米饭，请使用 1 杯和更多的水。 2 杯需要 2.2 杯水。
理想情况下，您需要将粗粒浸泡一点，大约半小时左右, 但如果菜品需要匆忙完成，可以跳过准备工作。
把平底锅放在炉子上，盖上盖子，以最大温度烧开。用勺子或抹刀从下方充分混合以避免燃烧。盖紧盖子，将火焰降至最低。
如果使用的是电炉，热量不会立即下降，因此请将锅移开几分钟，直到炉子冷却。
让米饭用小火煮。透过玻璃盖，可以看到水很快被吸收，表面出现淀粉状的气泡。
气泡停止形成后，您可以看到米饭表面带有蒸汽孔。一旦发生这种情况，将热量增加到高温一两分钟，然后将其关闭。
然后你可以在菜里加入现成的油炸和肉或干果，这一切都取决于个人喜好和米饭的用途。有些人使用调味料和黄油，因为它们会在成品谷物中添加香料。
其他食谱
准备好的谷物放在热锅中，加入少量橄榄油。五分钟后，倒入肉汤，预计在高温下沸腾，然后将火降至最低并盖上盖子。当大米吸收水分时，不要搅拌它，也不要打开盖子。
要评估准备程度，您可以简单地倾斜平移 - 如果出现水分，则表示菜肴未完全蒸熟。 如果没有肉汤，是时候品尝麦片了，因为它不仅应该是易碎的，而且应该是柔软的。如果您想立即用蔬菜制作现成的菜肴，那么在将米饭倒入锅中之前，将洋葱，胡萝卜和任何其他调味成分在大量油中煎炸。只有在他们喝完果汁后，才倒入谷物并倒入所需量的液体。加入香料、盐并盖上盖子。这道菜的优点之一是米饭吸收了蔬菜汁，变得特别香。
提示
如果女主人要用平底锅煮糙米，就需要在水中浸泡几个小时。
关火后，盖上锅盖静置 10 分钟。这是非常重要的，否则你可能会吃到一道带有坚硬顶部谷物的菜。
如果你使用不粘锅，你最终会得到糯米。此外，如果最后一次升温时间过长，底层可能会燃烧并变成略带褐色。
发生这种情况是因为在平底锅中，大米薄薄地铺在一个大表面上。这就是为什么它可以快速均匀地烹饪的原因之一。无需在 26-30 厘米的平底锅中同时烹饪超过 2 杯。
密封的盖子非常重要，否则在此过程中会逸出过多的蒸汽。这种烹饪谷物的方法比在烤箱里煮米饭更可取。它可靠、快速且更节能。
这比烤箱好，因为你不需要每次都打开和取出盘子来混合麦片。此外，根据需要花费尽可能多的时间将烤箱加热到所需的温度。
请参阅下一个视频，了解平底锅鸡肉饭的食谱。
