用慢炖锅煮猪肝的秘诀

猪肝对健康非常有益。此外，它比牛肉内脏更嫩。你可以用猪肝做一道菜，除了它的好处之外，它的味道和饱腹感会让你高兴。为了简化烹饪过程，您可以使用慢炖锅。

如果主要产品早已失去新鲜感，那么任何美味和极其健康的菜肴都毫无疑问。即使是没有经验的烹饪专家也可以确定产品的质量 - 只需看看它的外观。最好不要购买冷冻产品，而应购买冷冻产品。最新鲜的内脏在肉类市场，你需要去那里买。

新鲜产品有弹性，均匀，表面没有干斑。新鲜肝脏的颜色呈褐色且均匀。如果你进行切割，它会是湿的，几乎没有孔隙和颗粒感。气味不应酸或难闻。

在开始烹饪之前，最好将肝脏浸泡在加有香料的水中以至于后来变嫩了，味道很香。只有在浸泡之前，内脏才应该从薄膜和胆管中释放出来。从老年动物肝脏的特有气味中，您可以摆脱它的初步油炸。

在大多数内脏中，猪肝仍然是最没有营养的，但它含有大量的蛋白质。使用慢炖锅可以减少油耗，从而显着降低成品菜肴的卡路里含量。使用包含蒸汽烹饪模式的厨房设备对身体特别有用。您可以立即在专门指定的隔间中制作配菜，例如谷物或蔬菜。所以它们被证明是尽可能有用的，非常适合减肥食品。

每 100 克猪肝含有 22 克蛋白质，是每日所需蛋白质的 44%。，如果您依赖一种每天可以摄入多达 2000 卡路里的饮食。猪肝是一种健康的蛋白质来源，因为它每份仅含有 1.2 克提高胆固醇的饱和脂肪。只有 140 卡路里的热量，猪肝很容易适应减肥饮食。为了限制身体从产品中获得的卡路里和饱和脂肪，您需要在慢炖锅中炖产品或在蒸汽的影响下烹饪。

为了在家自己制作美味的猪肝，您需要使用慢炖锅形式的厨房设备。 作为主要成分，厨师应准备：

• 橄榄油;
• 2种来自生鸡蛋的蛋白质；
• 猪肝，切成细条；
• 2个大洋葱头；
• 几根胡萝卜，切成片；
• 1个青椒，去皮并切成条状
• 6瓣大蒜；
• 2杯番茄汁；
• 1茶匙干牛至；
• 1茶匙碎百里香；
• 1片月桂叶。

尽管有这么多的成分，用慢炖锅准备肝脏是非常快速和容易的。在大平底锅中用中火加热橄榄油。蛋白质在一个小容器中变松，肝脏浸在那里，可以加入面粉。每块炸好后，送入慢炖锅。加入洋葱、胡萝卜、辣椒和大蒜。倒入番茄汁，用盐、胡椒、牛至、百里香和月桂叶调味。盖上盖子，在最高温度下煮三分钟。

值得记住的是，猪内脏要么需要炖三分钟，要么要经过长时间的热处理，否则会变得颗粒状和坚韧。

你可以根据另一个同样有趣的食谱做一道菜。 它将需要：

• 2块去骨猪排；
• 猪肝；
• 油，可以是向日葵或橄榄油；
• 大蒜，最好用压蒜器压碎；
• 1个洋葱，切丁；
• 2个西红柿，切丁；
• 豆子;
• 葡萄干;
• 2个土豆切成方块。

第一阶段，把一大锅淡盐水烧开，加入猪排，煮5分钟，放在盘子里放凉。从锅中倒入 1 杯肉汤，备用。排骨冷却后，切成小块。

将同一锅放高汤放回火上，将猪肝扔在那里，煮至嫩7-10分钟。然后将内脏切成小块。

在一个多功能容器中，加热橄榄油，在那里加入洋葱和大蒜。 开盖炖 5 分钟，直到蔬菜呈现出令人愉悦的金黄色。在猪排上撒上洋葱和蒜末，炒5分钟，加入盐和黑胡椒调味。加入西红柿和肉汤，盖上盖子炖10分钟。铺上猪杂、豆类、葡萄干和土豆，关上慢炖锅，用文火炖至最后一种蔬菜完全煮熟——这大约需要 10 分钟。

正在用慢炖锅根据不同的食谱准备内脏。 对他来说，你需要在桌上做好准备：

• 100 克肝脏;
• 4汤匙。 l.酱油;
• 25克黄油；
• 1个洋葱，切碎；
• 250 克 猪肉碎；
• 250 克 碎牛肉；
• 250克猪油丁；
• 3瓣大蒜，切碎；
• ½ 茶匙地面五香粉；
• 一小撮丁香粉；
• ¼茶匙磨碎的肉豆蔻；
• 2个鸡蛋，轻轻打散；
• 250 克 培根 分层；
• 猪油或鸭油（可选）。

将猪肝放入盘中，倒入酱油。融化黄油，用慢炖锅将洋葱煎至变软。将其与除培根和猪油以外的所有其他成分混合。混合一切，在慢炖锅中调味并煎炸。加入剩余的培根，盖上盖子。将设备打开至中温，炖 75 分钟，然后与新鲜香草和腌梨一起食用。

您绝对应该使用以下食谱，因此您可以在餐桌上端上一道不寻常且香喷喷的菜肴。 它不需要很多成分：

• 280 克切碎的肝脏；
• 辣椒的混合物；
• 芝麻和橄榄油；
• 5片生姜，切成条状
• 1根大葱；
• 1 st。 l.酱油。

肝脏用酱油腌制，加入黑胡椒粉。在一个多功能锅中加热油，将内脏在那里煎三十秒，铺上姜，加入香油。一切都不会超过三分钟，最后配上切碎的洋葱。装饰可以是任何东西，不仅可以使用米饭，还可以使用土豆泥或煮熟的蔬菜。

你可以用奶油或酸奶油做猪肝。 要准备这样一道菜，您需要：

• 肝脏约 400 克；
• 牛奶浸泡前内脏；
• 黄油110g，最后加50g；
• 鲜奶油 90 毫升。

在将猪肝浸泡在牛奶中之前，您需要去除其中的纤维、薄膜和其他不必要的残留物。牛奶可以去除苦味，使产品获得令人惊叹的柔软和奶油香气。

软化 2/3 的黄油，将剩余的三分之一融化在多功能锅中。当它开始起泡时，将肝脏煎炸，事先将牛奶沥干。会有很多飞溅，所以你需要保护自己。重要的是油是热的，油炸过程只需几分钟。否则，中心不会保持粉红色，菜肴就会失去味道。

下一步是将所有成分（肝脏、黄油、奶油、盐和胡椒粉）放入食品加工机中，并充分研磨至光滑。加入少许酱油，再次搅拌均匀。

您可以将其他食材放入慢炖锅中，例如蔬菜、蘑菇、土豆一起煮，最后加入蔬菜。所有这些都应该在盖上盖子的情况下炖一小会儿，所以蔬菜是提前准备好的，然后在食品加工机或搅拌机里把所有的东西都磨好，你就可以把预先冷却的肉酱端上桌了。几个小时后，它需要被移到冰箱里。你甚至可以用荞麦肉汁做一道菜。

有关如何在慢炖锅中用酸奶油烹制猪肝的信息，请参阅以下视频。