奶酪：它是什么，奶酪的食谱是什么，你可以用它做什么菜？

奶酪是一种有用且必要的产品。毕竟，腌制奶酪，即 Brynza，是乳制品。它们含有钙，由于某种原因会从体内排出，奶酪有助于弥补不足。奶酪与肉类和家禽很相配。这种奶酪用于三明治、开胃菜或沙拉和热菜的添加物。他深受大人和小孩的喜爱。

除了经过长时间陈酿的流行硬奶酪外，还有腌制奶酪。他们煮得更快。

有一个传说讲述了腌制奶酪，特别是布林扎奶酪是如何出现的。一位远足的阿拉伯商人在背包里放了牛奶。他的旅程持续了几天。他没有看他的包。背包的底部承受不住，破开了，一滴浅色的液体洒在了地上。袋子里还残留着一块浓密的白色产品。这是奶酪。事实证明，他的口味极佳，各种奶酪开始被称为盐水。

只有女性从事奶酪的准备工作，而且她们必须变老。希腊传说说，如果布林扎不在，那张桌子就被认为是空的。

Brynza 具有柔软的凝固质地。它是一种没有外皮的奶酪，表面光滑。它可能有不规则形状的空隙。该产品具有细腻的咸味。布林扎的美味不会让任何人无动于衷。除了美味之外，奶酪还具有美丽的白色，均匀地分布在整个奶酪块中。如果牛奶很油腻，那么阴影可能会有点淡黄色。

Brynz 的脂肪含量取决于制备它的牛奶。如果牛奶是从商店购买的且脂肪含量低，则产品轻盈柔软。适合那些监测体重和健康的人的膳食产品。

通常，Brynza 由牛奶或山羊奶制成。但许多人认为，用羊奶制成的产品更有营养、更美味，味道也更丰富。这种乳制品含有相当多的盐，所以 其每日标准不应超过70-80克。 这个量足以欣赏布林扎的全部味道。但是，患有肾脏和心血管疾病的人，这个量应该减少。

奶酪的好处已经被证明了很长时间。营养学家已经注意到 Brynza 的所有积极品质，并建议将其包括在每日菜单中。它可以用于早餐和晚餐。为了获得最大的好处，应该在早上食用奶酪。

奶酪富含钙和维生素A、B、C、矿物质。它含有一种重要的全蛋白质，可以很好地被人体吸收。使用奶酪的每日速率来获得必要的有用物质复合物就足够了。构成产品的成分使所有消化器官的工作正常化并改善免疫系统的保护特性。

给孩子吃奶酪不仅是可能的，也是必要的。 正如儿科医生建议的那样，值得从两岁开始介绍该产品。 小份奶酪有助于补充钙质，这对孩子的身体非常重要。

这个美妙的产品可以用作独立的菜肴，也可以用它做三明治。用它来准备热菜和小吃。它与蔬菜沙拉的成分很相配。家庭主妇的经验表明，Bryndza 可以以非常原始的方式烹饪。发挥想象力后，您可以自己制作独特的菜肴或小吃，让您的客人惊喜不已。

烤奶酪很容易，结果会让你满意。很快就准备好了令人愉快和不寻常的小吃。

你会需要：

• 300 克 奶酪；
• 150克黄油。

要准备一块奶酪，请将其切成两等份。您将需要烘焙纸，应留有余量。她用油润滑。有必要彻底涂上一层致密的涂层。

现在，每块布林扎都必须以边缘闭合的方式包裹起来。或者，可以在 Bryndza 上撒上您最喜欢的香草和香料。烤箱必须加热到 200 度并烘烤 45 分钟。

保加利亚以其 Brynza 食谱而闻名。它是该国的国民产品，因此许多菜肴都与Brynza一起烹制。 您将需要以下成分：

• 鸡蛋 - 4 个；
• 牛奶 - 30毫升;
• 奶酪 - 100 克；
• 黄油 - 30克；
• 大葱，香料 - 品尝。

一步一步按照以下步骤进行：

• 奶酪必须在粗刨丝器上磨碎；
• 如果使用新鲜的香草和洋葱，则将它们冲洗干净并切碎；
• 打牛奶和鸡蛋，在组合物中加入奶酪和切碎的蔬菜；
• 用油润滑平底锅，倒入准备好的混合物；
• 盖上盖子，煎至熟。

精致的馅饼是一种多功能产品。它可以是鱼、肉和其他任何东西。即使是最挑剔的美食家，Brynza 酱也能满足。

为了制备它，使用了以下成分：

• 200 克 奶酪；
• 100 克 核桃；
• 100 克 黄油；
• 2瓣大蒜；
• 大葱和辣椒粉 - 品尝。

做馅饼很容易。

• 将大蒜剥皮并通过压榨机。
• 通过绞肉机研磨核桃和奶酪。您可以为此使用搅拌机，然后不必将大蒜通过压榨机。
• 将所有成分与黄油混合。如果您手动混合，则必须非常小心地进行。
• 在完成的肉酱中加入切碎的洋葱和辣椒粉。

• 菜做好了，可以开始品尝了。美味健康的三明治非常适合享用丰盛的早餐。

您可以使用 Brynza 烹饪肉类和家禽。温和的凝乳味会为每种成分增添一些风味。所有菜肴都可以根据您的喜好而变化。

你可以在家里做布林扎，即使是没有经验的女主人也能应付。奶酪的用处不亚于农场选项。大多数情况下，该产品由牛奶制成，但也可以使用山羊奶。

当然，当家庭主妇们刚刚开始自己​​煮布林扎时，并不总是能达到预期。但是通过反复试验，诞生了即使是初学者也可以安全使用的食谱。 这项业务的主要内容是愿望和遵守规则。

要准备经典的 Bryndza，您将需要以下成分：

• 牛奶（脂肪含量高：牛奶越肥，奶酪越美味） - 1.8 l；
• 开菲尔（脂肪含量至少为 3%） - 180 克；
• 酸奶油（脂肪含量至少为 20%） - 375 克；
• 鸡蛋 - 7 个。 （大的）;
• 盐 - 55克（最好是细磨）。

烹饪应该在一个大的搪瓷锅里。将牛奶倒入其中并加盐。放在炉子上。当牛奶在另一个碗中沸腾时，混合开菲尔和酸奶油。最好用搅拌机来做这件事。肿块应该变得通风并增大。将搅拌机速度调低，逐渐倒入煮好的牛奶。

现在，必须将大量牛奶、开菲尔和酸奶油煮沸，并在最低温度下保持 15 分钟。这个时间足以形成凝乳和乳清。血清必须排干。值得听听村里祖母的建议：最好用一个内衬纱布的滤锅，它至少折叠成四层。将物质放置 3-6 小时，使液体呈玻璃状。凝乳的成分会变得均匀。

当血清排出时，系上纱布，这样你就得到了一个袋子。它必须放在盘子底部并盖上盖子，并在顶部安装压力机。你需要在压力下保持 5 小时。奶酪会自己煮。在压力机的作用下，产生的乳清将起到盐水的作用。奶酪会很稠，但不会很干。5 小时后，Brynza 被送到冰箱冷藏 3-4 小时。然后将奶酪从纱布上取下并放入保鲜膜中。它可以使用了。

这个经典食谱可以安全地添加您喜欢的调味料。那么产品不仅会获得新的口味品质，甚至可能适合膳食营养。它含有最少的卡路里，但含有很多有用的物质。

多功能锅现在被认为是厨房中不可或缺的属性，您可以在其中烹饪美味健康的奶酪。该技术大大简化并加快了烹饪速度。 从原始产品中，将获得 300-350 克最细腻的奶酪：

• 鸡蛋 - 4 个；
• 牛奶（高脂肪） - 2.3 l;
• 细磨盐 - 65克;

烹饪分几个阶段进行。

• 首先，您需要准备一个玻璃罐：彻底消毒并擦干。最好使用 3 升的罐子。
• 将牛奶倒入罐子中，使其变酸，用纱布或薄布覆盖顶部。如果将容器放在温暖的地方，例如电池旁边，这个过程会更快。为了加快发酵过程，在牛奶中加入了酸面团——胃蛋白酶。它是一种天然产品，可作为液体和粉末提取物使用。您可以在药房购买。
• 当牛奶变酸时，将其倒入慢炖锅中。加入用盐打散的鸡蛋。打开“烘焙”模式。该模式假定平均烘烤时间为 25-30 分钟。
• 为了过滤，最好使用筛子，但也适合用 4 层纱布衬里的滤锅。使用筛子时，奶酪将需要更长的时间才能将所有乳清玻璃化。
• 在所有液体都排干后，必须将纱布的边缘系好，并在重物上放置一个负载。例如，一个五升的水罐。
• Bryndza 必须以这种形式保存至少 6 小时，之后您可以品尝它。

手工制作的 Brynza 口感非常精致。即使是不喜欢大多数乳制品的人也会喜欢它，如果您有孩子，这一点尤其重要。

您将在以下视频中了解更多关于如何在家烹制 Brynza 奶酪的信息。