苏鲁古尼：卡路里含量和营养价值、益处和危害

苏鲁古尼奶酪的名字听起来很不寻常，甚至很迷人。但为了从中受益，消除危害，您需要彻底了解该产品的具体情况。这样就可以尽情享用适度咸味的食物，而不会对健康造成任何风险。

为了制备 Suluguni，仅从奶牛、水牛或它们的组合中提取经过巴氏杀菌的牛奶。值得注意的是，使用少量盐（最高2％），产品的味道会更好。

奶酪可以新鲜食用、油炸、熏制，甚至烘烤。优质的产品必须是 酸牛奶的味道，没有多余的色调和杂质。

以 100 克产品计，苏鲁古尼的总热量为 288 大卡。在这个体积的产品中，发现了大约 20 克蛋白质和 24 克脂肪。但原则上不含碳水化合物。需要注意的是，苏鲁古尼含有相当丰富的 B 族维生素，还有视黄醇、抗坏血酸和叶酸、维生素 E 和 D。 在无机物中，浓度引起关注：

• 腺;
• 碱性元素；
• 硫和磷。

苏鲁古尼的具体类型直接影响脂肪含量和卡路里数量。根据经典技术制备的自制产品的能量值不是288大卡，而是283大卡。他还有一个 BJU 公式。每100克的脂肪量减少到23克，但出现约1.2克碳水化合物。奶酪的后续加工非常重要。

它的营养价值上升到376大卡。蛋白质的量减少到 14.6 克，但脂肪更多（超过 27 克）。用胡椒、小麦粉和植物油烘烤时的另一个变化是出现大量蛋白质。在 100 克油炸苏鲁古尼中，它含有高达 18.6 克。

烟熏产品的卡路里含量为 255 kcal。 它包括：

• 15克脂肪；
• 30克蛋白质；
• 0克碳水化合物。

根据其能量值，Suluguni 属于中等高热量食物组。这使您可以无所畏惧地为所有体重正常的人食用它的一小部分。有很多理由将这道菜系统地引入你的饮食中。最重要的论点之一是消除重要矿物质的缺乏。苏鲁古尼富含钙和镁，对心脏和外周血管的活动产生积极影响。

脂肪和蛋白质的比例，它们的绝对量，是维持体内能量平衡的理想选择。微量元素和大量元素可以产生同样有趣的效果：它们使细胞水平的新陈代谢正常化。值得注意的是，那些经常将苏鲁古尼放在桌子上的人不太可能出现骨骼和指甲问题。维生素 A 是预防夜盲症和保持美丽肌肤的重要助手。在一组特定氨基酸的作用下，激素问题得到解决，免疫工作更积极。

格鲁吉亚原产的奶酪降低了动脉粥样硬化等常见疾病的可能性。抑制自由基活动可以减缓衰老并延缓皱纹的出现。如果它们已经出现，则可以暂停进一步的开发。

应该指出的是，尽管如此，Suluguni 可能对个人构成危险。首先，它与大量盐的存在以及奶酪的较高营养价值有关。 因此，它不适合：

• 违反肾脏的工作;
• 伴有胃肠道溃疡；
• 与胃炎。

即使是相当健康的人也应该注意食用大量的苏鲁古尼。这可能导致超重。非常小心，那些不能很好地耐受牛奶的人应该吃它。不耐受或其他不寻常的反应很可能也适用于异国情调的奶酪。吃得太多的人经常会出现过敏症状，偶尔也会出现腹泻。

与其他腌制奶酪一样，如果出现高血压或发现肝脏问题，则禁用苏鲁古尼奶酪。它的使用对于任何消化系统疾病的恶化都是不可取的。要求选择最仔细熏制的产品版本。

如果没有过敏反应，小部分高加索奶酪是安全的。但如果至少有轻微过敏，您应该停止使用 Suluguni 并寻找其他选择。无盐牛奶营养有一个优点：引起液体停滞的风险较小。最终答案只能由专业医生给出。在哺乳期间，Suluguni 的益处与其钙饱和度有关。但是，就像在怀孕期间一样，最好不要购买熏制的品种。

请参阅下一个视频，了解佐治亚州的 sulguni 如何制作辫子。