带有白色霉菌的奶酪：益处和危害，烹饪中的品种和用途

各种带有白色霉菌的奶酪和美食过去只有“蓝血”才能买到，但现在在任何商店和超市都可以买到。真正的布里干酪已经成为早餐、午餐和晚餐的最爱，更不用说大假期了。也就是说，他们遇到了具有各种模具类型和来自任何制造商的大量品种的奶酪。

这种美味的基础是使用对人体最安全的青霉菌家族的霉菌制成的。细菌发育和生长的时间和条件取决于产品的品种和质量。这就是为什么制造商会以一种发霉的真菌为代价来制造不同类型的奶酪。

流行的产品看起来很普通：雪白的表面和内部的光，它有一个强大的发霉外壳。芝士的结构相当细腻，内底富有弹性。在顶部有一个小而轻的绒毛，这将它与其他类型的类似奶酪区分开来。

它不是在俄罗斯联邦生产的，而是从法国和意大利的外国合作伙伴那里积极购买的。

在奇特的香气和不起眼的外表背后隐藏着一大堆有用的特性，这些特性在其所有的荣耀中显露出来，进入人体。覆盖产品的霉菌对循环系统、器官和皮肤非常有益。在奶酪的生产中，青霉素以注射剂的形式使用。在此操作之后，真菌开始在可用栖息地中积极发育，并用有益微生物使产品饱和。 它们破坏有害的病毒感染并改善胃肠道的功能。

高贵的美味也会影响心脏和血管的功能。因此，经常使用发霉的产品，很可能避免心脏病发作和高血压。这是由于抗炎特性而发生的，这对于常见疾病极为重要。

青霉的另一个优点是 令人难以置信的功能可以暂停老化。 这一事实应该引起女性代表的兴趣，她们正在积极解决面部和身体问题，特别是讨厌的橘皮（橘皮组织）。

白霉奶酪的有用特点：

1. 强化牙釉质、肌肉和骨骼（由于组合物中钙的存在，人的整个骨骼成分得到改善）；
2. 降低记忆力减退或硬化的可能风险，尤其是对老年人而言；
3. 神经系统正常化和精神状态改善；
4. 改善新陈代谢：您可以完美减肥，但不要过度狂热（大量消耗霉菌会导致不良后果）；
5. 提高免疫力；
6. 水平衡正常化；
7. 提高工作能力；
8. 加速分解体脂的过程；
9. 降低患肿瘤的风险；
10. 预防腹泻、菌群失调和肠胃胀气；
11. 恢复血液中的激素水平；
12. 改善心血管系统。

由于含有大量有用的微量元素和氨基酸，奶酪对皮肤的愈合也有积极作用。白霉奶酪适合乳糖不耐症的人食用。这个产品的好处是巨大的！

然而，像任何其他食物一样，白奶酪也有其缺点。例如，某些品种的奶酪中含有巨大比例的牛奶，对胃肠道、新陈代谢等身体机能产生极其不利的影响。

已经提到了一些对人体的危险特性， 但应该更详细地考虑它们。

1. 100克发霉的奶酪含有 盐量（1.8克）， 这大大超过了一个人的日常标准（2.5 毫克）。盐除了会伤害身体，还会让人上瘾，堪比吸毒成瘾。
2. 牛奶中的荷尔蒙水平过高。 在人类中，它会导致骨质疏松症、癌症和荷尔蒙问题。
3. 瘾。 由于动物内部器官中产生的特殊酶，一个人会产生食物成瘾。破坏了这些成分在成分上与麻醉药品相似的情况和事实。这个人自己无限量地吃奶酪会造成额外的伤害。
4. 对孕妇有害的细菌微生物。 某些类型的奶酪会导致李斯特菌病。疾病症状：呕吐、恶心、黄疸、疼痛、发烧、出汗增多。
5. 奶酪成分或霉菌本身的过敏反应。 此项目特别适用于免疫系统较弱的幼儿。但即使是成年人有时也会落入美味产品的“爪子”中。在尝试这种或那种类型的霉菌之前，您应该仔细检查您的血液和对过敏原的反应。
6. 体重增加。 对于肥胖或倾向于超重的高危人群尤其如此。完全放弃辛辣产品是没有意义的，重要的是控制摄入的卡路里水平。每天不超过 30 克，您不应该每天使用该产品。

除了潜在的伤害外，还有许多禁忌症会使人的病情复杂化。

1. 不要将产品用于鹅口疮或其他生殖系统疾病；
2. 建议不要吃患有关节炎和哮喘的蓝纹奶酪。

应保护 13 岁以下的儿童远离这种奶酪，并且只允许他们食用普通的奶酪产品。孩子吃会导致李斯特菌病的食物是不健康的。这种疾病会导致从生理和心理方面的发展停止。

青霉科有几种发霉的美味。

1. 白色模具。 该品种仅在顶部覆盖着发霉的真菌，并且在整个奶酪头上都有短绒毛。
2. 蓝色模具。 一种相当复杂的品种，保存时间更长，因此可以在整个质量中完全被真菌覆盖。

当今世界生产种类繁多的两种奶酪产品。两者在人口中的需求量很大。让我们更详细地考虑带有白色霉菌的奶酪及其品种。

这组包括软奶酪产品，主要由牛奶制成，但有时也可以在成分中看到绵羊奶或山羊奶。产品的外壳看起来像蓬松的纤维，闻起来像氨。如果香气不同，则奶酪不适合食用。

由于不同类型产品中的添加剂不同，口感质量可能会有很大差异。 如果一种奶酪有淡淡的牛奶味，那么另一种奶酪会散发出辣味和胡椒味。

1. 法式布里干酪 - 在成熟的早期，它有牛奶和甜奶油的味道。过了一会儿，它开始撒胡椒粉，甚至“割”了舌头。
2. 会员 - 一种法国奶酪，具有改变霉菌颜色的能力。味道略带蘑菇味，带有一丝奶油味。
3. 赫梅林 - 直接来自捷克共和国的奶酪。年轻时，味道非常宜人，入口即化。随着时间的推移，它获得了更精致和精致的口感品质。
4. Chabichou du Poitou - 带霉菌的法国山羊奶酪。品尝接近本地乳制品的味道。
5. 魏斯莱克 - 一家德国制造商生产的带有特殊成分的牛奶奶酪。 Weisslaker 需要浸入啤酒中，以纯净的形式食用，不添加任何添加剂。

名为“President Snack a la Francaise”和“Ravisman”的低热量奶酪也有很好的评价。

尽管味道奇特，但白霉奶酪被用作酒精饮料的独立零食，以及添加大量蔬菜和调味料的主菜。考虑一下这个产品和其他食谱中流行的沙拉。

这是最常见的，但相当辣的沙拉，适合任何活动和节日。

化合物：

1. 生菜叶“冰山” - 1束；
2. 洋葱 - 1个；
3. 3个中等西红柿——可选；
4. 红卷心菜 - 1个小头；
5. 橄榄油 - 15克；
6. 酒醋提取物 - 15克;
7. 5瓣大蒜；
8. 带白色模具的现成奶酪 - 50克；
9. 盐和香草 - 品尝。

烹饪：

• 除奶酪外，所有成分都需要切碎并放入深碗中；
• 用干净的手，混合所有东西，小心地按压每种成分，使汁液突出；
• 然后把奶酪切成方块，放到盘子里；
• 淋上橄榄汁和醋的混合物。

有些菜肴需要搭配特殊的酱汁，为此，奶酪片会在牛奶中融化。调料很嫩，通风，散发出奶油般的甜味。适用于意大利面、肉类和海鲜。这样的美味应该在水浴中淹没在牛奶中，这样不会让产品燃烧和牛奶卷成块。

烤面包上加黄油的羊乳干酪将是一顿非常健康丰盛的早餐。以及薄薄的皮塔饼面包上加芥末的布里干酪，需要搭配葡萄汁或干酒饮料。

绝对任何种类的这种美味都与新鲜的煎饼和多汁的浆果相结合：

• 准备好不加糖的薄煎饼后，你应该在上面铺上薄薄的奶酪和浆果；
• 然后应该把薄煎饼包起来，让它们在冰箱里冲泡。

没有什么比午餐时的美味鲜奶油汤更好的了。不需要购买大量的食材就可以吃饱，因为他本身就很有营养。奶酪会给这道菜带来所需的咸味。

化合物：

1. 黄油 - 3汤匙；
2. 洋葱 - 1个大头；
3. 西兰花 - 1个大头；
4. 牛奶 - 3杯;
5. 鲜奶油 - 1杯；
6. 奶酪 - 100 克；
7. 大蒜 - 品尝。

烹饪：

• 将洋葱和大蒜炒至金黄色；
• 将牛奶、奶油倒入洋葱中，加入切碎的奶酪；
• 在盖子下瘪了 5 分钟后，你需要用搅拌机搅拌内容物；
• 与白奶酪片一起食用。

你还需要知道如何使用这个产品， 毕竟，许多人经常摆脱奶酪中最重要的成分。

• 例如，外壳不需要从边缘切掉，所有的味道、香气和维生素都集中在里面。
• 发霉的奶酪在使用前应稍微加热，以重新体验其独特的黄油味。乳白色的内部是如此柔软，以至于它在你的嘴里融化。有时奶酪甚至可以涂在烘焙产品上。
• 此外，餐桌上还经常和他一起准备各种小吃。首先，他们注重三明治配香肠、蔬菜和香草。还添加到沙拉和鱼中。
• 你不应该只混合一种奶酪——羊乳干酪。它是一种独立产品，仅以切碎的形式使用，无需特殊调味料。
• 大量的品种适合制作比萨饼和热三明治，大大提高了菜肴的味道和香气。
• 奶酪可以储存，但不能超过单独包装上标明的时间。

您将在以下视频中了解如何制作蓝纹奶酪。