关于“臭”奶酪的所有神话：品种和品种

这个星球上的大多数居民都喜欢奶酪，并且在他们的生活中至少尝试过一次。但也有一些特殊的美食家无法从他们想要的美味中拉出来。如果这种乳制品臭到无法在它旁边深呼吸？

世界上没有那么多“臭”的奶酪。 迄今为止，专家们已经确定了这种产品的十几个品种。

• 老布洛涅 原产于诺曼底，由牛奶制成，在 21 天内成熟，具有典型的湿润橙色外壳。该产品的第二个名称是 Sable du Boulogne。准备的秘诀：在一个收获周期中，用啤酒清洗。
• 庞勒维克 - 来自法国的非常香的美味佳肴。 8个世纪后，它的受欢迎程度并没有消退。然而，一旦发霉的果皮暴露出来，食客们就会意识到，腐烂的气味只是一种掩饰。从内部，您可以品尝到非常柔软的坚果果味奶酪。鉴赏家用新鲜生菜叶吃乳制品。

• 明斯特 - 来自最高贵的奶酪家族的柔软，其配方早在 7 世纪就为僧侣所知。由生牛奶制成，在 3 周内成熟。它有一个淡红色的盐水外壳。
• 布里德莫 - 巴黎餐桌上的著名美食。它有一层柔软的外壳和一层涂层，这也是美食家们津津乐道的。在内部，稠度更像是奶油。由牛奶制成，成熟期长达 8 周。

• 羊乳干酪 - 一种流行的蓝纹奶酪，由羊奶制成，成熟期长达 3 个月。吸引恋人的不仅是其穿透性的气味，还有蓝绿色面包模的柔软质地，散发出辛辣的辛辣味。它的使用是一个完整的传统。例如，为了切开胃片并完全保存模具，他们用钢丝代替刀制造了一台特殊的机器。
• 雷布罗雄 由三种不同品种的牛奶制成。这是一个先决条件。咸软乳制品有两个品种：农民和水果。

• 利瓦罗 - 一种由法国人创造的营养丰富的奶酪。生产的秘诀在于储存直到成熟的方法：它用海藤包裹，只为 Livaro 种植。
• 班农 - 成熟长达 2 周的圆形山羊产品。用栗子叶包裹出售。
• Epuas de Bourgogne - 拿破仑最喜欢的美食，由生牛奶制成，在葡萄月光上陈酿。

• 帕尔马干酪 - 一种储存了很长时间的意大利产品。太硬了，根本无法切割。在烹饪中很受欢迎，它洒在许多菜肴上，因此它被磨碎地储存在容器中。
• 拉克莱特 是一种瑞士奢侈品，来自基于牛奶的半固体品种，成熟期长达 2 个月。从它的油性果肉中，准备了一道国菜——令人垂涎的融化碎片。

• 奥索·伊拉蒂 - 一种鲜为人知的羊奶酪，成熟期长达 3 个月。在它的名字中，法国的山谷和山毛榉森林同名。产品在准备好的山间房间里成熟，房间里铺着石头。
• 切达干酪 - 带有酸味的英式半硬奶酪。由 6-24 个月大的牛奶制成。

2004 年，克兰菲尔德大学对地球上最有气味的奶酪进行了品尝，并做出了有利于一种名为 Vieux Boulogne 的气味强烈的样品的裁决。早在 2007 年，就使用“电子鼻”传感器进行了测试，该传感器准确地确定了产品的真实性和质量。

据澳大利亚科学门户网站报道，这种美味佳肴在世界六大最恶心气味中排名第四。

闻奶酪有其自身的健康益处和特点。例如，它是有用的模具。事实证明，乳制品上生长良好的霉菌，例如羊乳干酪上的霉菌，对身体非常有益。它含有大量的钙、维生素、磷盐。霉菌外壳是富含人体必需氨基酸的蛋白质的极好来源。然而，过度食用带有霉菌的品种会导致抗生素的积累，从而导致急性菌群失调。

蓝纹奶酪是一种营养丰富且热量高的产品。 有臭味的奶酪含有相当多的脂肪。营养学家建议每天食用不超过 50 克这种美味佳肴，并将其与蒸过的蔬菜或水果结合使用。必须遵守产品储存规则。海外美食以0至+5度的冷藏室或特殊包装存放，并用羊皮纸包裹。

许多有气味的奶酪起源于远古时代，因此它们的制备早已被各种神话所笼罩。

• 对于模具奶酪的生产，使用普通模具。 当然，这是荒谬的。对于美食家喜爱的产品的制造，只使用高贵的模具。这种特殊的成分，例如青霉。它们赋予产品辛辣的香气。但是，在为真菌感染患者食用此类奶酪时必须小心。没有人怀疑发霉的奶酪，以及含有真菌的克非尔和克瓦斯，会给现有的疾病带来负担。由于受到限制，鹅口疮、甲真菌病和肠道菌群失调的患者值得使用此类产品。
• 奶酪可以在任何超市买到。 不完全正确。在精英商店的货架上，您可以找到几种具有特定风味的蓝纹奶酪。然而，许多“臭”但广受欢迎的奶酪的颁发许可证和其他销售所需许可证的程序很复杂。很多时候，您可以找到以知名产品的品牌名称实现的假货。这里没有必要谈论质量或有用性。
• 奶酪被注射。 事实上，有几种蓝纹奶酪是用特殊的注射器和氧气注射器制成的。为霉菌的活跃生长创造了良好的环境。在氧气的作用下，一种专门为此目的分离的真菌被放入乳制品中，随着时间的推移而生长。

下一个视频中描述了世界上最臭的奶酪。