罗勒

Basil 属于 Yasnotkovy 家族。其属以一年生或多年生植物为代表。罗勒通常被称为里根、莱孔、瑞恩或芬芳的矢车菊。

有些物种有半灌木的形式。茎的高度为0.4-0.8 m，呈深绿色。茎有分枝，但不超过几排侧枝。

罗勒叶呈长圆形，椭圆形，长达数厘米。它们呈浅绿色，尽管有些物种甚至是紫色的。叶子种植在短插条上。在茎和叶上是带有精油的特殊腺体。

罗勒在夏季的最后一个月开花。它的花很小，每朵5毫米，涂成白色或粉红色。它们聚集在花序中，长度可达 0.3 m。

在初秋，会形成果实，以非常小的黑色坚果为代表。

罗勒的根是分枝的，位于土壤的上部。

在该属中总共观察到约70种。 然而，只有少数是最受欢迎的：

• 热那亚罗勒（罗勒）：最著名的品种，以一年生植物为代表，叶深绿色，花白色。长0.6m，景色很香。热那亚罗勒有大的椭圆形叶子，尖尖。它们有一个略微凸出的闪亮表面。这种景色在意大利很受欢迎，因此它是意大利美食的标志。在德语中，热那亚罗勒被称为 Gew?hnliches Basilikum、Suppenbasil、Braunsilge，在英语中 - sweet basil，在法语中 - basilic、grand basilic。
• 卷曲的绿色罗勒 (Ocimum basilicum ‘Green Ruffles’)：该品种具有非常浓郁的香气和甜味。这种罗勒的产量非常高。他在英国最受欢迎。该物种以一年生浓密植物为代表，高度达到半米。叶子很大，有卷曲的边缘和石灰色。有紫色或红棕色叶子的相关卷曲物种。
• 普罗旺斯罗勒（罗勒）: 原产于法国南部地区。它带来了高产，具有中等大小的狭窄而光滑的叶子，边缘有小齿。该物种还具有强烈的香气，并以矮小的一年生植物为代表。

还有其他类型的罗勒：

• Fino Verde 罗勒（罗勒）：有浓郁的香气和深绿色的小叶子；
• 希腊布什罗勒（Ocimum basilicum var. minimum）：该物种以球形生长的一年生浓密植物为代表。株高0.4m，叶小，香气浓郁；
• 土耳其布什罗勒 (Ocimum basilicum var. minimum）：香气甜美，叶子很小；
• 柠檬罗勒（罗勒属）：顾名思义，香气中有柠檬的味道。它达到0.4 m的高度，叶子很窄；
• 墨西哥辣罗勒（罗勒）：有肉桂的香气和红色的茎；
• 泰国罗勒 (Ocimum basilicum)：一种一年生植物，在茴香的味道和香气中带有一丝胡椒味。叶子是尖的，花朵是红色的；
• 泰国罗勒“暹罗皇后”： 与之前的品种相似，只是叶子颜色较深。它有茴香和甘草的香气；
• 野生罗勒（美洲罗勒）： 它有甜椒和淡紫色色调的花朵的香气。它尝起来像薄荷和姜的混合物；
• 王尔德紫罗勒（罗勒 x basilicum）： 巨大的植物，带有明亮的香气。它有红色的叶子和粉红色的花朵；
• 罗勒“非洲蓝”（Ocimum kilimandscharicum x basilicum）： 它有绿色的叶子和红色的脉络。它尝起来很酸，闻起来像丁香、茴香和薄荷的混合物；
• 塞浦路斯灌木罗勒（罗勒属）： 它有大肉质的叶子和强烈的罗勒香气；
• 俄罗斯灌木罗勒（Ocimum basilicum v.）： 叶子中等大小，绿色，香气浓郁；
• 古巴布什罗勒 (Ocimum basilicum v.): 几乎不开花，但有浓郁的香气；
• 罗勒“Rotes Lesbos”（罗勒）： 它的叶子是红绿色的，有斑点。花朵被涂成粉红色；
• 浓密的罗勒“科孚”（罗勒罗勒 ssp。最低）： 它的叶子小而香嫩，呈浅绿色；
• 东印度丁香酚罗勒（Ocimum gratissimum）： 它的叶子大而下垂，香气中有丁香的味道；
• 印度罗勒，或 tulsi (Ocimum tenuiflorum)： 它有一个红紫色的茎，绿色的叶子和红色的脉络。它有强烈的辛辣香气，但更常用于宗教仪式。

该植物是嗜热植物，因此其种植区域主要位于南部。有人认为非洲原来是大教堂的历史故乡，然而，根据一些观点，亚洲也可以被认为是它。

现在罗勒在热带和温带地区很常见。它在旧世界国家（欧洲南部国家，非洲）更为常见。

作为香料，可以使用新鲜的罗勒叶或干燥的碎叶和花朵。

您可以通过肉眼判断罗勒的质量。罗勒往往会很快枯萎，所以在选择新鲜罗勒时一定要记住这一点。优质的干罗勒是大片的叶子，没有任何副杂质。它具有强烈的香气，叶子本身呈紫色或深绿色。

您可以在任何超市或香料店购买新鲜或干罗勒。

某些类型的罗勒用于制作糖果或茶。如果储存得当，罗勒可以保持其香气和风味长达两年。

罗勒具有以下特点：

• 是世界各地菜肴中的香料；
• 有药用功效；
• 可单独使用或与其他草药组合使用。

100克新鲜罗勒含有23大卡。

该产品的营养价值如下：

• 蛋白质 - 3.15克;
• 脂肪 - 0.64克;
• 碳水化合物 - 2.65克;
• 膳食纤维 - 1.6克;
• 灰 - 1.49克;
• 水 - 92.06克;
• 单糖和二糖 - 0.3 g;
• 饱和脂肪酸 - 0.041 克。

您可以从视频中了解有关罗勒及其特性的更多信息。

罗勒的化学成分包括以下成分：

• 维生素： β-胡萝卜素 - 3.142 毫克; A - 264 微克; B1（硫胺素） - 0.034 毫克； B2（核黄素） - 0.076 毫克； B5（泛酸） - 0.209 毫克； B6（吡哆醇） - 0.155 毫克； B9（叶酸） - 68 mcg； C - 18毫克; E - 0.8毫克; K（叶绿醌） - 414.8 mcg;聚丙烯 - 0.902 毫克;胆碱 - 11.4 毫克;
• 宏量营养素： 钙 - 177毫克;镁 - 64毫克;钠 - 4毫克;钾 - 295毫克;磷 - 56毫克;
• 微量元素： 铁 - 3.17毫克;锌 - 0.81毫克;铜 - 385 mcg;锰 - 1.148 毫克;硒 - 0.3 mcg。

地面以上的植物部分含有大量精油，会产生这种气味。

罗勒具有以下许多有用的特性：

• 该植物是一种极好的防腐剂；
• 罗勒可用作抗抑郁药；
• 罗勒有助于增加身体的色调；
• 该植物对芳香疗法有效；
• 罗勒有助于对抗压力；
• 被认为是壮阳药。

在芳香疗法中，使用罗勒精油，对神经系统具有一般的镇静作用。

不幸的是，罗勒也有一些副作用：

• 严重中毒；
• 刺激粘膜;
• 抽搐抽搐;
• 过敏反应。

基本上，这种现象只有在严重过量时才会发生。

罗勒不应食用：

• 孕妇；
• 患有心血管系统疾病；
• 严重心脏病后；
• 在有血栓的情况下；
• 在血液凝固不良的情况下;
• 个人对产品的不容忍。

罗勒含有精油，其中大部分集中在叶子和花序中。茎的含油量较低。

罗勒油是通过蒸汽蒸馏获得的。每升精油有100公斤的新鲜植物。油是无色的，但有时会呈黄色（取决于罗勒的类型）。

石油的用途相当广泛。它被积极用于美容；没有它，现有的护肤程序就无法做到。它可以让您抚平皱纹，减缓皮肤的老化过程，使其柔软有弹性。这种油经常被添加到各种抗衰老产品中。它还控制体内的新陈代谢过程并保持水和脂肪的平衡。

罗勒油有助于改善血液循环，治疗关节疾病。它也用作防腐剂。油的化学成分决定了它在感冒和消化系统疾病中的有效性。

罗勒油有助于增加血压。

罗勒汁可促进皮肤伤口或炎症的愈合。它是通过在开花前从植物表面挤压获得的。罗勒汁可以调理身体，对神经系统有积极作用。它有效地用于治疗呼吸系统疾病。

果汁最好用水稀释，否则会刺激食道。

由于其辛辣的香气和苦乐参半的味道，罗勒在烹饪中得到了广泛的应用：

• 种子被添加到汤、沙拉甚至一些饮料中；
• 使用新鲜和干燥;
• 新鲜罗勒是某些肉类的理想选择；
• 添加到鱼、蔬菜、奶酪和汤中；
• 意大利美食中不可缺少的成分；
• 添加到各种酱汁中；
• 与其他香料和香草搭配得很好；
• 添加到酒精饮料中；
• 用于制备罐头食品和半成品。

热那亚罗勒在意大利很受欢迎。它的叶子和嫩芽被添加到沙拉和香蒜酱中，以及大蒜、西红柿、鱼和其他海鲜、茄子的菜肴中。

普罗旺斯和绿色卷曲罗勒具有相同的用途。

不同种类的罗勒香气不同。在地中海国家种植的那些具有甜胡椒味，带有茴香和丁香的味道。其他一些物种有柠檬或肉桂的独特味道。亚洲品种有樟脑和茴香的香气。

罗勒具有出色的防腐性能，这就是为什么它被包含在许多腌泡汁和防腐剂中。

某些类型的罗勒与豆类完美结合，也可用于腌制蔬菜。罗勒还添加到醋中，使菜肴更具原汁原味。

在意大利和地中海美食中，罗勒用意大利面菜肴调味，也被添加到白软干酪、奶酪、鸡蛋和螃蟹菜肴中。

您可以在家中烹制美味的香蒜酱，这在意大利很受欢迎：

• 你需要新鲜罗勒叶、100 毫升橄榄油、100 克磨碎的帕尔马干酪、6-7 瓣大蒜、几汤匙松子、盐和胡椒；
• 大蒜切碎，与罗勒和坚果一起在研钵中研磨；
• 然后加入其余成分，以及胡椒和盐调味。

您还可以用罗勒准备简单而美味的沙拉：

• 任意数量（按口味）的黄瓜、西红柿、甜椒被切开；
• 加入切成小块的奶酪（最好是马苏里拉奶酪）；
• 用手撕下罗勒叶，加入沙拉；
• 加入盐和胡椒调味；
• 你可以在沙拉中加入橄榄，用橄榄油和柠檬汁调味。

罗勒具有广泛的药用价值。它适用于：

• 减少痉挛；
• 作为解痉药；
• 作为抗抑郁药；
• 作为补品；
• 用于治疗咳嗽和呼吸道疾病；
• 作为防腐剂；
• 镇静神经系统；
• 作为利尿剂;
• 改善血液循环；
• 减少头痛；
• 用于治疗胃肠道疾病。

由于酶含量高，罗勒促进更快的脂肪分解和更强烈的燃烧。这就是鼓励减肥的原因。此外，由于利尿和驱风作用，植物可以清除体内多余的液体和有害毒素。

罗勒的家庭用途如下：

• 用于烹饪；
• 用于护肤化妆品；
• 是药用植物；
• 添加到单独的香水组合物中；
• 作为芳香疗法的主要成分之一。

罗勒在温暖的气候中生长最好。他非常异想天开：他喜欢温暖、阳光、适度的水分和肥沃的土壤。如果植物生长区的气候凉爽或温带，则将其种植在温室中。

罗勒种子种植在土壤中较浅的深度，株距0.2米，行距0.3米，考虑到罗勒以灌木的形式生长。种植后，幼苗需要充分浇水。

播种一周后，种子长出第一芽。如果您通过插条繁殖罗勒，则首先将切好的茎放入水中并等待它们生根。这通常发生在一周左右的时间内。几周后，将植物种植在地下。这通常发生在五月初。

生长罗勒的土壤必须具有高肥力和良好的排水能力。需要定期给罗勒施肥和施肥，否则它会长出坚硬的叶子，对食物几乎没有用处。

你不能在一个地方种植罗勒几年，在这种情况下它开始生病。必须照顾植物：定期松土，清除杂草。

• “罗勒”这个名字来自希腊语，其中“basileus”的意思是“国王”。
• 在印度，罗勒被尊为神圣的植物，是毗湿奴的化身。该植物用于祭祀和保护免受邪恶势力的侵害。
• 在基督教文化中，罗勒也很重要，因为有人认为它生长在基督被钉十字架的地方。
• 尽管罗勒曾经在许多国家积极种植，但它并不总是受到高度重视，因为它与黑魔法有关。这种植物被认为是有毒的。罗勒也被认为会带来厄运。
• 古埃及人将罗勒用于制作木乃伊的成分和驱虫剂。
• 罗勒茎用于制作念珠。