大麦粉：特性和食谱

直到最近，著名的白小麦粉还占据了商店的货架。如今，烘焙原料的范围已显着扩大。大麦粉不是面包师和家庭主妇厨房里最后的地方。这种健康营养的产品被用于面包、煎饼和许多甜点的配方中。

一般特征

与小麦粉不同，大麦粉在厨房几乎不能称为流行产品。健康生活方式的拥护者，以及那些监测体重的人，都引起了人们的注意。这种选择的原因是这样的营养成分对身体有很大的好处。

不是每个人都知道这种有用的粉末是由什么制成的。主要元素是大麦粒，经过细碎，最终变成了灰尘。在古代，这种原料是穷人专用的。多年来，他一直未能进入精英餐厅的厨房。有一天，厨师们注意到了穷人的食物，并开始用它来准备美食。健康饮食的鉴赏家在了解了它的宝贵特性后也没有袖手旁观。

当然，医学领域的医生和研究人员的声明有助于将大麦纳入饮食。他们已经证明了在此基础上准备的菜肴的好处。今天，大麦粉是每个人都可以买到的廉价产品。由于其天然味道，它不仅用于最简单的食谱，还用于制作真正的烘焙杰作。

现代人已经能够在烹饪领域取得真正的发现，以大麦粉为主要原料。例如，一种轻饼干的配方是众所周知的，它们是在豪华糕点店准备的。嗯，简单的烘焙产品可以在家制作。主要是选择优质面粉。

有经验的面包师可以通过颜色区分大麦粉和小麦粉。它没有明亮的白度，颗粒被涂成灰色。

它们的味道也不同。在烤箱或面包机中烹制的糕点具有令人愉悦的酸味回味。这种特性是由于谷物中含有纤维。

面粉有两种：筛过的和全麦的。

壁纸加工方式保留了产品的所有实用性。它以全谷物稠度呈现，并带有麸皮。第二个品种用于制作需要统一结构的各种通风甜点。通过使用清洁过的壁纸，面包师可以在没有颗粒壳的情况下达到相同的稠度。

100克粉末的能量值为280大卡，其中蛋白质10克，脂肪1.6克，碳水化合物56克。此外，该组合物还含有14克水和1.5克膳食纤维。一杯面粉（200毫升）含有360大卡，一勺的营养价值是70大卡。

大麦粒在温和加工过程中保留了一些营养成分，但剂量很小。但这并没有降低谷物的用处。主要是纤维含量保持正常。

化学成分：

原材料的优势在于其最有价值的成分，其中纤维占据的主要位置。该成分对经常坐着的人的健康有有益的影响。每日剂量的纤维可以改善肠道功能并使大便正常化。

其他有用的属性：

在日常饮食中加入大麦粉之前，最好先咨询医生的禁忌症。重要的是不要滥用产品，否则会产生相反的效果。

有害特性：

考虑一些大麦粉的食谱。

要制作经典的黑面包，您需要以下材料：

以下是配方的说明。

成分：

一步一步的食谱：

原料：

烹饪：

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今天，优质大麦粉是健康饮食拥护者中最受欢迎的一种。有价值的原材料不仅被家庭主妇用来烘烤煎饼和传统面包，而且被经验丰富的面包师和糖果师使用，将美食甜点和烘焙产品添加到食谱中。在家准备新鲜糕点并不难，主要是在店里采购优质新鲜的原料。