什麼年齡可以給孩子吃茄子，如何正確地將茄子引入飲食中？

蔬菜的好處不容小覷，它們很容易消化，為身體補充所有必需的物質，增強免疫、神經和消化系統。這就是為什麼蔬菜是嬰兒的第一餐。現在讓我們談談茄子。考慮您可以在什麼年齡給孩子餵食，以及如何在 1 歲和 2 歲時添加輔食。我們還將分析這種蔬菜帶來的好處以及它本身隱藏的危險。

這種蔬菜的成分令人印象深刻：維生素 B1、B2、B5、C 和 PP、鈣、鈉、鉀、磷、鎂、鐵、鋅、纖維、果膠、蛋白質和許多其他身體必需的微量元素。它是一種低熱量產品，因為 100 克僅含有 28 大卡。 這一切對人體非常有用，包括兒童。

• 茄子將幫助解決所有母親相當常見的問題 - 嬰兒便秘，因為這種蔬菜含有大量果膠，可以改善消化過程，還有大量纖維，可以更容易地去除體內的水分和毒素.此外，它有助於從血液中去除多餘的膽固醇並防止膽汁淤積，這也有助於更好地消化食物。
• 蔬菜中的 Nasunin 控製鐵的水平，參與紅細胞的合成，因此，血紅蛋白水平低的嬰兒將非常有用。此外，這種物質是一種強大的抗氧化劑，可以抵抗氧化過程，從而減緩身體的衰老。並且微量元素鉀增加心臟的效率並且使水代謝正常化。
• 茄子中含有酚酸，它們破壞微生物、真菌，具有抗誘變作用，即阻止癌細胞的發展。由於其防腐和抗菌特性，這種蔬菜被用於民間醫學外用，用於擦傷和割傷。
• 茄子中富含的維生素C可以增強免疫系統，使孩子的身體更能抵抗不利的環境條件。因此，在食物中不斷食用這種蔬菜將有助於預防病毒和感冒。多虧了 B 族維生素，它是一種對心血管和神經系統非常有用的產品。
• 磷、鈣、鎂等寶貴的礦物質對於嬰兒成長中的肌肉骨骼系統的形成是必不可少的。此外，這些微量元素可以改善神經系統的功能。鉀和鈉維持正常的水鹽平衡和新陳代謝。

儘管茄子非常有價值的特性令人印象深刻，但仍有幾個因素 這一點不容忽視，尤其是在3歲以下嬰幼兒的營養方面。

• 茄子中含有有毒物質茄鹼，其量隨著成熟而增加，也就是說，絕對不可能給孩子吃過熟的蔬菜。大量茄鹼會導致中毒。中毒的症狀是腹瀉、噁心、嘔吐、腸絞痛，嚴重時會出現抽搐、幻覺和意識喪失。
• 絕對不建議為幼兒煎茄子，因為這種蔬菜容易吸油。對於小孩子脆弱的消化系統來說，消化這種脂肪產品是非常困難的。

一般來說，茄子被認為是一種低過敏性產品，但是，不要忘記幾乎任何東西都可能發生過敏，所以在給孩子吃蔬菜之前先做個測試。為您的孩子提供非常少量的熟茄子並觀察一天。如果沒有過敏跡象：瘙癢、皮疹、大便性質的變化，則可以將該產品引入寶寶的飲食中。

為小孩選擇蔬菜時要非常小心。 理想的水果應該是這樣的。

• 蔬菜密集，但輕盈，皮膚光滑，有光澤，沒有裂縫，皺紋，暗沉或瑕疵。
• 有必要檢查它的莖，它應該是綠色的。如果莖是棕色的，這意味著蔬菜過熟和不新鮮。
• 切開後，茄子肉呈白色，長時間不變成褐色。如果果肉呈綠色或迅速變成褐色，並且其中有許多過熟的種子，則表明這種蔬菜中茄鹼過飽和。當然，用這種產品餵養孩子是危險的。

為了最終消除對孩子的危險，即使是正確的蔬菜也必須在烹飪前準備好。新鮮水果清洗乾淨，去掉果皮，因為它很硬，寶寶可能會噎住。然後以任何方式切割，加少許鹽，放在濾鍋中瀝乾約三十分鐘。下一步，將切碎的茄子用流水沖洗乾淨，然後用毛巾擦乾，然後才能進行烹飪。

像母親向嬰兒介紹的任何新產品一樣，茄子必須逐漸引入，少量且不早於 8 個月。但茄子首先是以小菜的形式加入主菜中的。並且已經作為一種單獨的產品，最好開始給一歲半到兩歲的孩子服用。但是，兒科醫生警告說，不應該給有消化問題的孩子吃茄子。建議他們的父母在孩子 3 歲之前不要將其提供給孩子。

寶寶應該煮蔬菜或用雙鍋煮。在已經完成的產品之後，要么通過過濾器，要么在攪拌機中切碎。嬰兒應在準備好輔食後立即餵食。你可以把食物儲存在冰箱裡 不超過 12 小時。

取一個土豆、半個茄子、半個西葫蘆、一個去皮的西紅柿和一個小洋蔥。將土豆、切碎的番茄和洋蔥放入平底鍋中煮至幾乎煮熟，然後加入西葫蘆和茄子，再煮 5-10 分鐘。用攪拌機研磨所有煮熟的蔬菜。在湯裡加一點葵花籽油。

用你喜歡的任何方式烹飪茄子：烘烤、煮沸或在雙鍋中烹飪。另外，用少量油將切碎的洋蔥在水中燉。之後，將茄子肉和洋蔥混合，攪拌均勻，再用小火燉20分鐘。最後使用攪拌機獲得果泥結構。開胃茄子泥可以添加到任何粥中，也可以搭配土豆泥或蔬菜。

取一個茄子、2-3個土豆和等量的西紅柿、兩個甜椒、一個小洋蔥和100克番茄汁。

準備工作：首先，將去皮的土豆切成條狀或方塊狀，隨心所欲。然後取西紅柿，與胡椒一起去皮切片，洋蔥切碎，茄子（不去皮）切成半圈。將所有切碎的蔬菜放入雙鍋中，倒入番茄汁。準備這道菜大約需要 30 分鐘。對於年齡較大的孩子，可以在煎鍋或慢燉鍋中加入少量葵花籽油來燉蔬菜燉菜。

將小茄子切開，去皮後，切成圓形，把同樣切成圓形的番茄放在上面。粗刨絲器上的奶酪篦子。首先，將茄子放在烤盤上，然後將番茄和磨碎的奶酪放在上面。這道菜在烤箱或雙鍋中準備半小時。

之前的菜可以做得更滿足，適合全家人，尤其是爸爸的口味。取肉末，與洋蔥和雞蛋混合。菜的最底層會切土豆片，上面放茄子圈，然後是準備好的肉末，然後像之前的食譜一樣，上面放西紅柿和奶酪。烤這道菜至少 40-50 分鐘。

茄子是必需維生素、礦物質和有機物的強大來源。毫無疑問，他們應該使嬰兒食品多樣化，但對於嬰兒和幼兒來說，蔬菜的使用和預防措施仍然有很大的限制，這是每個母親都應該知道的。

請參閱下一個視頻，了解嬰兒茄子米湯的食譜。