如何製作黑莓果醬？
黑莓是我最喜歡的漿果之一。它可以在野外生長，也可以在菜園和家庭用地中特別栽培。這種植物原產於歐亞大陸和北美。然而，今天它在歐洲、斯堪的納維亞和亞洲也很常見。
黑莓是各種甜點中很受歡迎的成分：冰淇淋、煎餅、蛋糕和餡餅、甜飲料以及果醬、蜜餞和果醬。了解如何以正確的方式製作黑莓果醬。
漿果的成分和有用特性
黑莓是一整套維生素的天然來源。在其成分中，您可以找到維生素 C、K、E、P、A、PP、B。由於這些物質，漿果能夠增強和維持免疫力，積極影響神經系統和胃腸道的功能，激活心臟和血管的工作，以及改善情緒狀態。
漿果的成分除維生素外，還包括微量元素和礦物質：磷、銅、鉀、鐵、鈉、鎂，以及纖維、果糖、葡萄糖、有機酸、果膠、生育酚等。如此豐富的成分黑莓被積極用於民間醫學。例如，建議在感冒時食用黑莓果醬——據信它具有與覆盆子果醬相同的解熱特性。
此外，這些漿果還用於治療腎臟、膀胱、關節疾病。黑莓對那些患有焦慮症和神經症的人特別有用——它可以起到放鬆和鎮靜的作用。
烹飪食譜
有很多方法可以用黑莓為冬天準備甜點。您可以在漿果中添加其他成分，將它們整捲或研磨。但是，在進入烹飪階段之前，有必要準備水果。
對於果醬，您應該只選擇成熟且有彈性的漿果。不要吃過熟、太軟或皺巴巴的水果。
此外，黑莓在烹飪前必須進行分類、清洗和乾燥。
準備階段完成後，就可以開始製作果醬了。對於幾乎任何黑莓果醬配方，您都需要漿果和糖。 比例為 1:1。 檸檬酸（果汁或果皮）也可用作防腐劑。如果需要，明膠可用作增稠劑。
無核
要根據這個食譜準備甜點，將 200 毫升水倒入鍋中。然後你應該把鍋放在火上，把液體煮沸。之後，您需要將1公斤黑莓倒入沸水中煮3-5分鐘（在烹飪過程中，漿果必須攪拌）。時間過去後，應將黑莓放在篩子上並徹底揉搓以去除種子。
然後你需要在漿果塊中加入半公斤糖。混合物應放在乾淨的平底鍋中並放在火上。果醬必須煮至變軟。值得考慮的是，在烹飪過程中，美味的體積會明顯減少。
蘋果黑莓果醬
如果您覺得黑莓甜點過於簡單和無趣，請嘗試通過添加其他水果來豐富漿果甜點。最常見的選擇是蘋果。
要準備黑莓和蘋果果醬，您需要：
- 黑莓 - 2公斤;
- 純淨水 - 2杯;
- 蘋果 - 半公斤（建議選擇酸味品種）；
- 砂糖 - 2公斤。
為了準備這個甜點，首先，你需要煮黑莓。要做到這一點，漿果應倒入一杯水，放在火上煮 10-15 分鐘。然後需要用篩子將黑莓揉搓。
反過來，蘋果必須去皮和種子，切成小薄片。之後，將水果和漿果混合物放入乾淨的容器中，加入糖並倒入水。蜜餞應該用小火煮至變硬。
如何儲存？
黑莓果醬可以保存過冬或準備日常使用。如果您打算在準備後立即食用，則可以將其分成罐子（或任何其他方便的容器）並放入冰箱中，甜點可以在那裡存放數週。
如果你打算只在冬天打開甜果醬，那麼它應該被保存起來，待它完全冷卻後，捲起來的罐子可以放在地窖或夾層上（任何陰涼、涼爽的地方都可以）。
從前面可以看出，用自己的雙手烹製美味健康的黑莓甜點並不難。 您只需要遵循一些說明。 如果需要，根據您的口味偏好，不僅可以添加蘋果，還可以添加其他附加成分（水果、漿果）。
果醬可以與煎餅或煎餅一起食用，用作自製蛋糕的餡料，塗在麵包或餅乾上，添加到冰淇淋中，或簡單地用茶匙食用。在寒冷的冬夜，這樣的甜點無疑會讓您、您的家人和客人感到高興。
以下視頻介紹了黑莓果醬的配方。
