黑莓果醬：卡路里、特性、烹飪選擇

黑莓在夏季居民和園丁中還不太受歡迎。這種漿果與該地區更為知名和常見的覆盆子密切相關。黑莓與它的不同之處首先在於果實的顏色，以及帶有特有酸味的香氣和味道。從黑莓漿果中，您可以烹製出極好的果醬，非常美味和健康。它將吸引兒童和成人。

漿果本身含糖量低，熱量低。 100克新鮮採摘的水果，只有43大卡。黑莓果醬是通過添加糖製成的。有時它還包括其他成分：柑橘類水果、各種漿果。因此，卡路里含量將取決於成分的比例。根據經典配方烹製的黑莓果醬，漿果和糖的比例為 1：1，每 100 克成品含有約 200 大卡熱量。類似數量的這種甜點中碳水化合物的含量為46克，脂肪0.6克，蛋白質0.42克。

像所有漿果一樣，黑莓非常有用。在其成分中，它含有一組有價值的微量元素和維生素。即使經過熱處理，它們中的大多數仍保存在水果中。 黑莓的有用，有時甚至是治療特性是由於漿果中含有以下物質：

• 鎂;
• 磷;
• 鈉;
• 鉀;
• 鈣;
• 腺;
• 鋅；
• 錳鹽；
• A，B，C，PP，E，K組維生素的大復合物；
• 果膠；
• 纖維;
• 有機酸。

使用各種形式的黑莓對許多系統和器官都有有益的影響：

• 在免疫力減弱期間，這種灌木的果實有助於增強身體的防禦能力；
• 漿果增加整體色調，緩解慢性疲勞；
• 黑莓推薦用於許多胃腸道疾病；
• 由於纖維含量高，漿果對容易便秘的人很有用；
• 果實具有解熱、發汗的作用，因此被廣泛用於治療感冒；
• 黑莓中所含的微量元素完美強化血管壁和心肌；
• 黑莓的高含量維生素和抗菌特性被醫生用於治療泌尿生殖系統疾病；
• 漿果是減肥飲食的一部分。

還有使用限制：

• 黑莓和其他新鮮漿果一樣，不應在嚴重的腸道菌群失調的情況下食用，在這種情況下，水果中所含的纖維會引起腸胃脹氣；
• 在高酸度的潰瘍和胃炎惡化期間，也應避免食用黑莓；
• 糖尿病患者應警惕黑莓甜點。

對於果醬的製備，可以使用花園或野生漿果。冷凍也可以。在準備烹飪黑莓的第一階段，您需要將其分類並去除不合適的水果。過熟的漿果變得太軟，經過熱處理，這種水果會變形。甜點會變成液體，類似於粥。因此，在對漿果進行分類時，優先選擇成熟但有彈性的水果。

未成熟的黑莓太酸，味道不太濃。 果醬中必須添加更多的糖。而完成的甜點不會散發出如此明亮、令人愉悅和開胃的氣味。去除有腐爛、發霉或損壞跡象的漿果。如果黑莓是自己收集的，你還必須選擇所有的垃圾、草葉和樹葉。撕掉留在漿果上的莖。

讓我們從一種簡單、經濟且經過充分驗證的黑莓果醬製作方法開始。漿果和砂糖的比例應為 1:1。將水果放入搪瓷容器或大不粘鍋中。將糖倒在那裡，輕輕但徹底地混合整個質量。在這種形式下，我們將蜜餞放置半小時左右。

在此期間，果汁會從漿果中脫穎而出。之後，將裝有黑莓糖漿的容器放在慢火上煮沸。

在此過程中，必須混合物質並從中去除泡沫。煮沸後，將甜點再煮 30-40 分鐘。

黑莓果醬要長期存放，需要提前準備乾淨的罐子。徹底清洗後，應在烤箱中用熱蒸汽或乾熱對其進行消毒。為了進一步消毒，您可以將捲起的果醬罐放入沸水中 15-20 分鐘。

五分鐘果醬的簡單食譜可以讓您在漿果中保存最多的維生素。 這種烹飪方法的名稱是因為水果煮的時間很短，只有5分鐘。烹製黑莓果醬 - “五分鐘”，您需要 1 公斤分類和洗淨的漿果、850 克砂糖和約 3 克檸檬酸。您也可以使用 1 湯匙的鮮榨檸檬汁。勺子。

在家裡做一道甜點，首先要把撒上糖的黑莓放置 4-5 小時。在此期間，大量的香汁會從漿果中脫穎而出。請注意，將黑莓保存在糖中只能在搪瓷器皿中進行。水果中所含的酸與金屬表面接觸後會發生不良化學反應。

上述時間過去後，應將裝有漿果的容器放在文火上輕輕混合。將物質加熱至沸騰，在此過程中去除產生的泡沫。小火煮沸後，煮五分鐘。關掉煤氣前大約一分鐘，在果醬中加入檸檬酸或加入檸檬汁。美味的“五分鐘”就做好了。無需等待冷卻，將甜點放入準備好的干淨罐子中。

冬天的另一種黑莓甜點可以用慢燉鍋準備。漿果和糖的比例為 1:1。例如1公斤黑莓和1公斤砂糖。水果放在碗裡做飯。它們需要分層撒上糖。 1小時後，會出現大量深色汁液。之後，您可以開始加熱。最好在“熄滅”模式下用慢燉鍋煮果醬。有必要分兩個階段正確地製作這種果醬。在這種情況下，它變得濃稠而濃郁。

首先，將延遲時間設置為 20 分鐘。 記得打開多功能鍋蓋上的閥門，這樣蒸汽就可以從碗中逸出。關閉加熱後，將果醬蓋上蓋子放置半小時左右。然後我們再次啟動滅火程序，現在持續 40 分鐘。在烹飪過程中，最好將整個物料混合幾次並去除泡沫。將成品倒入消毒過的罐子裡，用塑料蓋或軟木塞蓋上。

準備去核果醬，你需要500毫升水，1公斤成熟漿果，1公斤糖。將黑莓果實放入加熱至 70-80 攝氏度的水中。不要煮沸，用小火加熱約3分鐘。然後小心地排出熱液體。用細篩子將漿果塊擦乾淨。將得到的黑莓泥轉移到搪瓷表面的平底鍋中，加入砂糖。混合原料，煮沸並用文火煮至減少約三分之一。去核黑莓泥就做好了。一種有趣且不尋常的黑莓甜點製作方法是不經過烹飪。

它的獨特之處在於成品保留了新鮮漿果的有益特性。要製作這樣的果醬，您需要半個檸檬、1 公斤黑莓、1 公斤半糖。精选和清洗乾淨的漿果，連同半個柑橘，通過絞肉機。將質量塊放入搪瓷鍋中，加入所有糖並混合。將平底鍋的內容物在室溫下放置 5 小時。為了更好地溶解砂糖，必須定期混合物質。將香濃的果醬倒入無菌罐中，捲起。

如果你在夏天採摘漿果後懶得準備果醬，你可以求助於冰箱裡的存貨。 冷凍黑莓也適合烹製香甜的甜點。從冰箱中取出 1 公斤漿果，放入平底鍋中，蓋上等量的砂糖。將裝有內容物的容器在室溫下放置數小時。當漿果解凍時，果汁會從中脫穎而出。大約一半的量必須排幹，否則果醬會太水。

將剩餘的物質煮沸，倒入 2-3 湯匙檸檬汁。攪拌，煮5分鐘。用冷凍漿果製成的果醬絕不遜色於新鮮採摘的黑莓。請您用餐！

黑莓與其他漿果和水果作物的果實相得益彰。因此，您可以獲得一種全新的、不尋常的成品味道。不要害怕嘗試並製作不同的黑莓甜點。

如果你想在果醬裡加一個橙子，你應該用 1 公斤黑莓和砂糖、1 個檸檬、兩個中等成熟的橙子。剝去柑橘的果皮並磨碎。從橙子中擠出汁液。將一半的糖、果汁和橙皮放入烹飪容器中。用小火加熱整個物質，不斷攪拌以溶解糖。這將是糖漿 - 果醬的基礎。

需要讓他稍微冷卻一下，然後將漿果放入鍋中，混合全部。將黑莓放在橙糖漿中 1.5-2 小時。然後把鍋放回小火上。開始沸騰後，煮半小時左右。關閉加熱前 5 分鐘，將新鮮檸檬榨出的汁液加入果醬中。香噴噴的橙子黑莓甜點就做好了。

在蘋果的食譜中，兩種水果都很香，所以果醬非常好吃。要製作甜點，您需要準備以下產品：1 公斤蘋果，預先從果核和種子中剝皮，1 公斤分類的黑莓，1 個檸檬，1.5 公斤砂糖，100 克白酒，300 毫升水, 1 湯匙。一勺精製植物油​​。

將蘋果切成薄片，放入碗中煮，倒入水。焯約10分鐘至軟。在蘋果片中加入擠檸檬汁和黑莓。攪拌質量並煮10-15分鐘，不斷攪拌。準備好前 3 分鐘，在果醬中加入白酒。關火後倒入1湯匙。一勺油並再次混合所有內容物。不尋常而芬芳的蘋果黑莓果醬即可食用。

搭配香蕉，黑莓果醬更令人滿意。 要準備這樣的甜點，你需要服用1公斤的黑莓、香蕉和砂糖。在黑莓上撒上糖，靜置 5-6 小時以提取汁液。然後將裝有蜜餞漿果的容器放在火上煮沸。當黑莓塊加熱時，將香蕉切成薄片。將煮好的果醬再煮半小時。烹飪結束前約 5 分鐘，將切碎的香蕉放入鍋中，混合所有東西。五分鐘後關火。將熱甜點倒入乾淨的罐子裡，軟木塞。

對於李子和黑莓的美味，您需要 0.5 公斤黑莓和去核李子、1 公斤糖、兩個檸檬和丁香粉。黑莓和李子放入碗中煮，加入檸檬汁和丁香粉調味。用小火煮沸，煮一個小時左右，偶爾攪拌。烹飪時間結束後，讓鍋裡的東西冷卻，然後用篩子把所有東西都擦乾淨。將糖加入泥中，加熱至沸騰，再煮半小時。

黑莓與醋栗相結合將為您提供一整天的維生素。所需材料：黑莓1公斤、醋栗1公斤、糖2公斤、水150毫升。醋栗仔細挑選，去掉尾巴和綠腿，通過絞肉機。將所得物質放入平底鍋中，加入糖並混合。將醋栗放置 5-6 小時，然後將鍋放在文火上煮沸。煮沸後立即關火，放涼。然後加入黑莓，再次將鍋中的全部內容物煮沸。煮半小時。將熱果醬倒入罐中。

對於帶有覆盆子的黑莓美食，您應該吃等量的漿果。對水果進行分類和清洗。需要的糖與漿果質量的重量一樣多。將覆盆子和黑莓放入不同的容器中，在每個漿果上撒上糖，大致均分。將蜜餞放置 5-6 小時。將兩個平底鍋中的汁液倒入搪瓷碗中後，開火，加熱並煮沸約 10 分鐘。

將所有漿果倒入沸騰的糖漿中，混合併煮 5 分鐘。讓漿果塊冷卻至室溫後。重複烹飪過程 5 分鐘，攪拌並去除泡沫。把芳香果醬放在準備好的罐子裡。存放在陰涼處。

黑莓檸檬甜點類似於上述製作經典黑莓果醬的方法。 對他來說，您還需要以 1:1 的比例攝取漿果和糖。添加物是從 1 個檸檬中榨出的汁液。將洗淨的漿果倒入糖中，靜置提取汁液。排出產生的糖漿並煮沸10分鐘。稍微冷卻一下，然後加入黑莓和檸檬汁，混合一切。放回火上，煮沸，煮10-15分鐘。帶有令人愉悅的檸檬酸味的美味黑莓美食就做好了。

果醬加上黑醋栗會給身體帶來很大的好處。這兩種漿果都含有豐富的維生素，所以這種甜點是在沒有烹飪和煮沸成分的情況下製作的。將 1 公斤黑醋栗和等量的黑莓通過絞肉機。將 3 公斤砂糖倒入漿果塊中，混合。將內容物放置幾個小時，偶爾攪拌。糖完全溶解後，可以將冷果醬放入無菌罐中。

對於各種冷煮漿果，您需要將幾種您最喜歡的漿果等份取出。黑醋栗、草莓、黑莓、草莓搭配得很好。用攪拌機研磨所有水果或通過絞肉機。將團塊放入搪瓷碗中，加入糖。它必須比漿果的總重量多 1 公斤。你也可以在其餘的配料中加入 2-3 湯匙。檸檬汁湯匙。混合鍋裡的所有東西。離開直到糖完全溶解。

再次攪拌均勻後，將冷甜點捲入消毒罐中。嚴格存放在陰涼處。

請參閱下面的自製黑莓果醬配方。