蘆筍豆：種植和使用蔬菜

蘆筍豆是豆莢中不含具有內部“永久”層的堅韌纖維的豆類之一。這些蔬菜在烹飪領域被積極使用，並在冬季收穫。為了獲得豐收，您應該研究種植和使用該產品的特點。

在歐洲國家的領土上，蘆筍豆在 16 世紀開始受到需求，它們是從南美洲帶來的。不久之後，這種蔬菜在俄羅斯廣為人知，最初被稱為“法國豆”，並被用作花園和花壇的裝飾品。直到 18 世紀初，豆類才開始被用作食物。

這種豆得名於蘆筍，嘗起來像成熟的豆莢。如果我們談生物關係，那麼根據這個指標，植物類似於傳統的豆類。主要區別在於豆內沒有纖維部分和硬膜。在外部，植物的豆科植物類型不同。蘆筍豆有拉長和變窄的豆莢。

豆類中所含的成分包括維生素 A、B、C、E，以及礦物質、微量元素（Fe、Ca、Zn、Mg）以及葉酸。這種成分使我們不僅可以考慮豆類，還可以考慮營養豐富的食物。營養價值為每100克47大卡，因此豆類被歸類為膳食產品。

自古以來，人們就熟悉蔬菜的有益特性。羅馬人不僅在烹飪領域使用該產品，而且還用作化妝品。裝飾粉由豆製成，對面部皮膚有軟化作用，有助於撫平皺紋。克婁巴特拉還使用了這種蔬菜的特殊面膜。

蘆筍豆分為三類：

• 襯套;
• 捲曲;
• 半捲曲。

豆莢的色調也有差異，這取決於植被的種類。您可以找到帶有綠色、紅色、黃色和紫色豆莢的品種。它們都具有狹窄和細長的形狀。

花卉可能存在差異，因此在田間使用一些品種作為裝飾成分。

這種植物種類繁多。某些品種已成為俄羅斯夏季居民的最愛。 流行的品種包括以下類型：

• “土耳其人”；
• 《石油王》；
• “起重機”;
• “壓痛”;
• 《雪姑娘》；
• “紫皇后”

“土耳其女人”被用作裝飾部件。這種品種的鞭子可以長到三米高。裝飾質量是由於茂密的樹葉完全覆蓋了整個莖。除了美學成分，“Turchanka”還能夠給它的主人帶來美味的營養豆。豆莢可以長到20厘米。調色板有兩種變體：綠色和粉紅色。該品種的特點是產量高。

“油王”被認為是早熟品種。該植物是一種緊湊的灌木，高度不超過0.5米。該品種對各種疾病、寄生蟲具有高度的抵抗力，不需要經常澆水，它能夠應對乾旱的氣候。豆子是黃色的。豆莢的長度可以長到 25 厘米。這種品種的蘆筍豆因其高品質和高產量而受到重視。

“鶴”是一種早期的植物品種，味道與蘆筍相似。這種豆子的灌木叢很小，它們的高度達到0.5 m。豆子是綠色的。由於產量高，該品種很受歡迎。

“柔情”被稱為皇朝的公主。蔬菜有菠蘿的顏色，豆莢配有寬抹刀，沒有羊皮紙層。該品種因其柔軟而得名，與美味和諧的味道相結合。豆莢可充分用於製作各種菜餚。結果過程將持續整個季節，直到第一次寒流。

“紫皇后”是一種中期豆類品種。它可以在任何土壤上生長，因為它不需要特殊的發育條件。豆莢長度可達15厘米，豆子呈紫色。這種豆類適合罐頭。疾病實際上不會攻擊相似種類的植物。

蘆筍豆“雪娘子”屬於早熟品種，以其小巧的體型吸引了眾多園丁。灌木高度不超過40厘米，豆子塗成淡黃色。

由於各種維生素和礦物質的高濃度，蘆筍豆被認為是一種非常有營養的產品。葉酸與鎂和鉀的結合有助於預防心髒病發作。此外，這種蔬菜可以快速恢復感冒和風濕病的免疫力。鐵水平升高會增加紅細胞的數量。在這方面，推薦蘆筍豆治療貧血。

豆類的有用特性是對人類神經系統的有益影響。該蔬菜具有鎮靜作用，因此可用作抗抑鬱藥。

醫生建議糖尿病患者在飲食中添加此類豆類。這種豆類中的成分包括精氨酸元素，其作用類似於胰島素：它們可以降低血糖。此外，豆類被認為是一種很好的利尿劑。她負責去除多餘的鹽分，協助治療痛風和尿石症。

蘆筍豆汁被積極用作緩解滑囊炎等疾病的藥物。為了消除影響關節和肌腱的疼痛，您需要每天使用 150 克新鮮果汁。一周兩三次，你應該吃豆類菜餚。

已經開發了一些食譜來幫助管理 2 型糖尿病。豆類的寶貴特性在於降低糖指數，中和水腫，這是糖尿病患者的特徵。要製作一道癒合菜，您需要 50 克切碎的干豆莢，倒入兩杯開水並放置過夜。之後，過濾所得溶液並在飯前 20 分鐘服用 120 g。

您可以用 1 升冷水倒入 4 茶匙切碎的豆莢。在這種狀態下，他們應該停留大約 8-10 小時。然後將溶液過濾並在每餐前服用一杯。

有些人使用組合。這將需要藍莓葉。用 0.5 升開水倒入帶藍莓葉的干蘆筍豆莢（3 小勺），煮沸。然後溶液應冷卻並註入兩個小時。藥物應過濾並在每餐前20分鐘服用120克。

在大多數情況下使用蘆筍豆對人體有積極影響。然而，對某些人來說，這種蔬菜可能會造成傷害。患有慢性胃炎、胃或十二指腸潰瘍，以及結腸炎和膽囊炎的人不可以食用這些蔬菜。

要在戶外種植蘆筍豆，你應該選擇一個光線充足的地方。為了使幼苗發芽，您需要輕質、鬆散和非酸性的土壤。低地幾乎沒有豆類出現，那裡的地下水位增加。

通常不使用豆類的有機肥料。 在該地區的秋季耕作期間，有必要在土壤中添加過磷酸鈣，而在春季，在播種帶有種子的豆子之前，必須用硝基磷處理該地區。

種植時間將取決於計劃種植蘆筍豆品種的地區的氣候情況。在俄羅斯南部，播種開始於 4 月的最後幾天或 5 月的第一個十年。對於莫斯科地區或中線地區，產季從 5 月的最後幾天或 6 月的第一天開始。

下船時，您需要考慮霜凍不應再次出現。幾乎所有的蘆筍豆品種都屬於喜熱植物。 因此，溫度降低不僅會損害植物的發育，還會導致其死亡。

習慣上把種子種在溝裡，溝深4-6厘米，行間距離30-60厘米，如在沙質土壤上種植，可深植6-8厘米。 15-20厘米的距離，如果種植得太近，以後不方便照料蔬菜和收穫果實。

捲曲豆品種必須種植在支架周圍的凹槽中。您可以播種全天浸泡的干燥種子或穀物。建議將種子浸泡在含有影響生長的物質（灰燼、蜂蜜、有機物）的溶液中，其濃度為 1-2%。作為替代方案，您可以使用低濃度的高錳酸鉀溶液。

露地種植蘆筍豆應在室外溫度超過15攝氏度後進行。應排除夜間霜凍的回歸。塊根作物後蔬菜會長得很好。園丁報告說，在過去種植胡蘿蔔、玉米或甜菜根的地區種植的豆類實際上不會生病並且正在積極生長。

引入木灰追肥對生長速度和產量表現產生積極影響。她需要用薄薄的一層覆蓋整個凹槽。

如果使用乾燥的種子進行種植，則第一個芽將在 14 天內出現。如果進行浸泡，發芽期將減少到10天。為了讓植物一起生長，你需要給未來的蔬菜適當澆水。如果豆子長得太厚，就需要變薄。當灌木叢達到7-10厘米的高度時，應採取丘陵。

幼苗需要適度澆水，因為過多的水分會導致灌木叢綠色物質的生長增加。豆類培養不需要特別注意。 由於這個原因，根部具有表面結構，在高溫期間以及當土壤乾燥到相當深度時，植物將需要澆水。

應特別注意開花和子房期間的土壤水分問題。如果你及時澆水，除草，鬆土，最終植物會以豐收的方式取悅主人。

只有在缺乏此類成分的情況下才允許使用氮肥追肥。這將通過植物飽和度的損失，黃色，葉子的損失，發育遲緩，乾燥來表明。如果發現這些跡象，則應給植物注入毛蕊花、雞糞或蕁麻。

出芽時，蘆筍豆需要一定的添加劑，由15克過磷酸鈣和5克氯化鉀組成。該劑量按每平方米計算。或者，您可以使用木灰。

定期收穫是獲得高質量產品的主要條件。開花後三週，卵巢會出現在灌木叢上，必須在 10 天后將其移除。豆莢的不斷收集允許新的豆莢誕生，從而提高產量。

收穫豆子應在牛奶成熟時隨機進行（無需等到豆子變硬）。 在此期間豆莢的大小約為 10-20 厘米。位於里面的種子應該有小麥粒的大小。

種植灌木和攀援品種略有不同。在攀爬灌木與支撐相等的時期，將需要捏冠。 這樣的活動有以下優點：

• 有高度限制，因此水果收穫變得更容易；
• 灌木呈現出宏偉的形狀，因為在捏緊後，兩側的芽開始活躍生長。

由於卷豆可以長到三米，它們肯定需要支撐。在支撐柱的作用下，應選用高強的產品。 以下選項可用作支撐：

• 圍欄或柵欄的各種設計；
• 樓梯結構；
• 亭閣和其他建築物的牆壁；
• 從樹上降低枝條。

豆類可以與不同類型的植物一起生長，因為它們會影響土壤中氮的積累。然而，在分枝的樹木旁邊，可能會出現額外的豆類陰影，這可能會導致水果採集問題和乾燥灌木叢的消失。因此，建議在光線充足的地方種植豆類作物。

此外，許多園丁使用鏈節網作為支撐。選擇此設計時，應確保其固定良好。否則，沉重的豆叢會填滿搖搖欲墜的結構。還應該記住，乾燥的植被殘留物很難從細胞中拉出。

允許使用掛毯，掛毯是用一對桿子（允許木頭或金屬）製成的，桿子很好地固定在地面上。在柱子之間拉線。您可以使用麻線或網。

蘆筍豆被積極用於製作各種烹飪傑作。烹飪此類食物對於那些監控飲食並希望減掉額外體重的人很有用。如果在收穫後不遲於三天煮熟，豆子的味道就會保留下來。蔬菜在冰箱裡保存幾天。

如果計劃冬季儲存，蔬菜可以冷凍。通過這種方法，產品將能夠保留所有有益特性，並且味道不會與新鮮豆類不同。

許多人將青豆作為獨立菜餚或將其與其他成分結合使用。有些人喜歡煮豆子，將它們用作沙拉、湯、炒雞蛋、炒雞蛋和各種醬汁的配料。使用蔬菜作為肉類、魚類和海鮮菜餚的補充也是有需求的。

同時，豆莢的年齡會影響產品的味道。為了準備美味的菜餚，建議將蔬菜用冷水沖洗乾淨，去掉尖端，然後切成幾塊。更有經驗的廚師建議全天浸泡豆莢以補償所有損失的水分。

不允許消化產品，因為在這種情況下，它將開始失去所有的營養價值和益處。蘆筍豆可以在慢燉鍋中燉煮，在蒸汽浴中煮，也可以油炸和烘烤。要燉蔬菜，您需要在鍋中加入少許植物油、切碎的洋蔥、豆類、200 克肉湯（基於肉、魚或蔬菜）。整個混合物將燉半小時。然後加入一些黃油。

炒豆子，把鍋加熱，把蔬菜放進去。當豆子變軟變軟時，你可以加一點磨碎的奶酪，然後把菜從爐子裡拿出來。你可以加入切碎的蔬菜和大蒜。

綠豆沙拉很受歡迎。要製作它，你需要用檸檬醬、葵花籽油和香料調味煮熟的豆子。

要製作泡菜豆，您將需要以下材料：

• 0.3公斤蘆筍豆；
• 0.8升清水；
• 2大勺醋（6%濃度）；
• 6瓣大蒜；
• 植物油;
• 鹽（適量）。

烹飪時，您需要對罐子進行消毒，並在爐子上的醃料下放一個熱水容器。然後你需要沖洗豆子，去除所有的靜脈。當水開始沸騰時，加入鹽、胡椒和醋和油，然後加入 3 瓣大蒜和月桂葉。這種混合物應該煮沸 8 分鐘，然後加入豆子。將所有成分在低溫下煮沸 20 分鐘。

然後將剩餘的大蒜添加到組合物中。之後，可以將混合物從爐子中取出。當醃料稍微冷卻後，將其移至寒冷的地方五個小時。在最後階段，將豆子放入罐子中並蓋上蓋子。然後應將盤子移至陰涼處 4-5 小時。

收穫在整個生長季節繼續進行。這種文化的缺點之一是豆類可以儲存很短的時間。出於這個原因，大多數夏季居民在冬季冷凍蔬菜，以便全年享用他們最喜歡的菜餚。

為了準備產品過冬，您需要將豆莢切成小片並將它們送到冰箱。如果你想煮冷凍豆子，它們會在烹飪前清洗。

為了留下一些豆子作為種子，豆莢只能在它們成熟時採摘。白天，採摘的豆莢會曬乾，然後可以將豆子從豆莢中取出。推薦的儲存溫度為 5 攝氏度，因此種子必須冷藏。

為了長時間保存豆子，大多數人採用酸洗、罐裝和冷凍。幼豆可以保存，因為它們富含大量的營養和維生素。要準備這樣的準備工作，您應該將蔬菜切成 3 厘米長的薄片，然後將它們放入沸水中幾分鐘。之後，將蔬菜靠在篩子上並放入罐子中（它們必須經過消毒）。

醃料需要 1 升清水和 50 克鹽。它被倒入裝有豆子的罐子裡。每個容器中放入 1 小勺醋 (80%)。之後，您可以捲起銀行。

豆子也被成功冷凍。這樣，蔬菜可以保持其外觀和營養價值，直到明年夏天。準備豆子，去掉豆莢的末端，以及莖。之後，它們用冷水清洗，乾燥並靠在濾鍋中。餐巾紙可以作為替代品。

冷凍的最佳選擇是真空包裝或可以去除空氣的容器。在這種情況下，坯料將易碎且保存完好。包裝完成後，您可以將蔬菜放入冰箱。

請參閱下一個視頻，了解冬季收穫豆類的另一個食譜。