土耳其鷹嘴豆：特性、種植和使用

豌豆是一種營養豐富且美味的產品。這種作物的品種是鷹嘴豆——一種形狀不尋常的豌豆，它已經在溫暖的國家種植了很長時間，並且在世界上變得越來越普遍。儘管它起源於亞洲，但它在俄羅斯中部的氣候中紮根，甚至在西伯利亞。因此，可以安全地採用具有許多有用品質的鷹嘴豆。

鷹嘴豆植物已被人類使用了七千年以上。它不會在野外生長。這種蔬菜作物在中亞國家很常見。鷹嘴豆被稱為土耳其語和烏茲別克語，甚至是羊肉，因為許多人在豌豆的凹凸不平的輪廓中看到了羊肉的頭部。根據鷹嘴豆生長的氣候，它看起來可能會有所不同——豌豆顏色的深淺會發生變化。

與普通豌豆相比，鷹嘴豆的尺寸更大，而且它的形狀沒有正確的圓形輪廓，這只是這兩種植物之間的區別之一。

其中，還有幾個。

• 一個豆莢裡只有三粒豌豆（甚至兩粒）。通常意義上的豌豆具有“更豐富的成分”。
• 在土耳其語中，蛋白質、脂肪和碳水化合物的百分比比平時要高。就像色氨酸一樣，一種影響一個人心理狀態的氨基酸，可以使他的情緒和睡眠正常化。
• 鷹嘴豆與其綠色對應物的不同之處在於其特有的堅果味。
• 它比正常的要強。煮的時間比圓豌豆長。

在準備羊肉豌豆時，您需要考慮到這是一個相當令人滿意的產品。它的卡路里含量是每百克三百五十大卡。在這樣的豌豆中，大約百分之三十的成分是蛋白質，百分之六十是容易消化的碳水化合物。這種豌豆在成分上與禽肉相比較並非巧合。

鷹嘴豆的成分包括：

• 鐵、硒、硼、錳、鎂、鈣、鉀、矽、磷；
• 維生素C、E、PP、B、A、K。

羊肉豌豆的有用特性非常多樣化。該產品推薦給患有糖尿病的人。鷹嘴豆中發現的大量纖維“調節”體內的葡萄糖含量。系統地食用這些豆類可以使糖含量正常化。

土耳其豌豆強化骨骼。這對於在這方面有問題的人來說尤其重要。鷹嘴豆中的維生素 K 可降低骨折的機率。這種產品中的鈣被很好地吸收。骨骼結構得到改善。

您還可以使用該產品來對抗消化道中的腐敗細菌。 這些豆類中的硒有助於對抗多發性硬化症、甲狀腺疾病，甚至癌症。它還有助於降低體內的膽固醇水平。

該產品對肝臟和血液有益，食用鷹嘴豆後血液成分達到健康平衡。使用本產品，水腫消退，腎結石溶解，毒素和毒素被清除。

高含量的錳刺激免疫和神經系統的活動。

擁有土耳其豌豆的所有好處， 它的使用有許多禁忌症和限制：

• 有些人不能忍受這個產品；
• 不能用於血栓性靜脈炎，一些腎臟和腸道疾病；
• 潰瘍是攝入此類產品的障礙；
• 吃鷹嘴豆菜會增加氣體的形成，在某些情況下，這可能是一個嚴重的健康問題。

可以消除使用該產品的一些不愉快的方面。建議在浸泡此類豌豆時將小蘇打（一茶匙）倒入水中。因此，碳水化合物的分解速度加快，從而防止了腸道中的不愉快過程。

在鄉間別墅或鄉村花園種植鷹嘴豆並不難。但這種植物的好處將是全面的。它不僅對人類有用，而且對土壤也有用。這就是所謂的綠肥，是一種天然肥料，可以使地球的礦物質成分正常化。

同時，羊肉豌豆樸實無華。 它可以很容易地承受短暫的霜凍和乾旱。雖然對於氣候不溫和的地區，還是選擇適合早栽、立秋前成熟的品種為佳。

當正確深度的地球溫度達到六度時，您就可以播種這樣的豌豆。在俄羅斯南部地區，這種作物已經在四月播種，而在北部 - 在五月的最後幾天。

非酸性土壤最適合種植農作物。即使酸度合適，許多有經驗的夏季居民在秋季將山脊挖入地下時會添加白雲石粉 - 一種極好的脫氧劑，因此氮和磷更好地被植物吸收，並且沒有各種發生的先決條件感染。為播種豌豆而挖掘土壤應達到最大深度。這有助於確保空氣正常滲透到植物的根部並在土壤中積累所需的水分。

實踐表明，如果在挖掘時，將鏟子浸入大約二十五厘米的深度，鷹嘴豆的產量將增加百分之三十。

最適合播種的是最大的鷹嘴豆種子。 豌豆浸泡多長時間取決於土壤的濕潤程度，這是用於種植的。還應考慮到播種深度對北部地區最為重要。在南方，這對鷹嘴豆來說並不那麼重要。

在南部地區，預先浸泡過的種子在播種時生長良好，即使在土壤濕度不足的情況下（如果您記得在播種時澆水）。

著陸本身可以以不同的方式完成。

如果你將種子排成一排，距離大約六十厘米，這將使這種豌豆最大。如果發生乾旱，植物將不會缺乏水分。

如果行之間的距離縮小兩倍，鷹嘴豆就更容易擠掉雜草。空氣中的氮也更容易滲透植物。結果，收穫會更大。

如果我們談論的是播種少量豌豆，最好將行排列在三十到五十厘米的距離。在行內，每十厘米可以種植豌豆。在這種情況下，緊繃不是正常生長的障礙。

如果地球是濕的，你可以在離地表六到八厘米的地方“安置”豌豆。在乾燥的土壤中，最好將它們“淹沒”十五厘米 - 靠近水分層。在這種情況下，不應忽視浸泡。豌豆進入很深的地方應該在水中放置十到十四個小時。

在地裡種植時，在花園裡開溝。豌豆以給定的距離放置在其中，它們被泥土覆蓋，土壤在表面上平整。土壤水分不足 - 澆水。

隨著植物的發育，必須注意確保它們不會被雜草壓碎。 在澆水方面，這顆豌豆是樸實無華的。它的根很長，可以到達深處的水分。因此，抓住每一個機會給它澆水並沒有多大意義。如果夏天干燥，您不必擔心這種特殊文化的安全性。

至於追肥，鷹嘴豆可能需要一次這樣的程序。它是在芽從地面出現後的幾週內進行的。如果為鷹嘴豆提供額外的磷和鉀，它們會長得更好。為此，您可以使用灰溶液。

隨著豌豆的生長，我們不能忘記在花園里松土。這會從土壤中去除形成的地殼並殺死“不需要的鄰居”的幼蟲。

為了使植物不受病蟲害的侵襲，在同一區域種植不超過每四年一次，前提是該位置在間隔期間沒有被其他豆科植物佔據。而且，鷹嘴豆也不可能“定居”在多年生草本植物附近。

為避免出現問題，最好選擇從自己花園收穫的豌豆進行播種。 對於第一次種植，您可以從值得信賴的賣家那裡選擇種子。鑑於俄羅斯市場上有許多種植產品沒有適當的質量證書，這一點也很重要。結果，這些植物經常受到灰腐病和銹病的影響。

鷹嘴豆和其他豆類一樣，在花園裡有足夠多的敵人。這是蚜蟲、蘋果蠹蛾和鷹嘴豆蠅。噴灑特殊製劑可以避免蒼蠅。你也可以通過鬆土來擺脫這種害蟲的蛹。

羊肉豌豆的果實通常結合在一起。豆莢不會裂開，也不會掉到地上。

最好在秋雨來臨之前收割莊稼。豌豆從豆莢中挑選出來，放在小氣候適宜的地方晾乾，例如，使用烤盤，鷹嘴豆放在單層上。

在烹飪中，羊肉豌豆被廣泛使用。鷹嘴豆本身可以放入蔬菜湯中。多虧了這一點，這道菜變得更美味、更令人滿意。這種植物的葉子被添加到沙拉中，就這樣吃。

鷹嘴豆可以作為肉類菜餚的配菜。 為此，將其浸泡，然後與洋蔥和蔬菜一起燉，加入香料和生菜。

並且還吃發芽的鷹嘴豆。他們用它做麵粉，用來做蛋糕和麵包。

要更快地煮鷹嘴豆，請將它們浸泡至少四個小時。倒入水，使一份豆子佔液體的四份。

準備羊肉豌豆泥時，您需要將豌豆本身的皮去掉。為此，將豌豆煮沸約一個小時，然後放入冷水中，用手揉搓以剝去皮。之後，將它們放入冷水中，加熱。然後你需要再煮一個小時。

烤鷹嘴豆很好吃。

要準備它，您需要：

• 半公斤土耳其豌豆；
• 洋蔥頭；
• 三個西紅柿；
• 一百五十克香腸（煙熏）；
• 牛油;
• 辣椒;
• 鹽。

將鷹嘴豆放入水中十二小時。浸泡後，沖洗乾淨，倒入盛滿水的烹飪容器中。煮大約三個小時。

其他所有東西都被切割並放入平底鍋中。烤十分鐘。剩下的就是把豌豆放在那裡，加鹽攪拌。

要製作湯，您可以服用：

• 一杯羊肉豌豆；
• 約四百克雞柳（可以吃一隻火雞）；
• 洋蔥頭；
• 一根胡蘿蔔；
• 四個中等大小的西紅柿；
• 橄欖油;
• 調味料；
• 鹽。

晚上最好用深碗裡的涼水浸泡豌豆。早上，倒掉剩餘的水，然後用流水沖洗豌豆本身。

將浸泡好的鷹嘴豆放入平底鍋中，以一到三的速度倒入水（每份豌豆三份水），將未來的湯煮沸，中火煮約兩個小時，直到豌豆變軟.

一路上，將雞柳沖洗乾淨，晾乾，切成細條狀。將開水倒在番茄上，去掉番茄皮，用攪拌機將它們打成泥。磨碎胡蘿蔔，切洋蔥。

把鍋加熱好。倒油。它應該熱身，但不會發出嘶嘶聲。將魚片放入鍋中，煎至金黃色。在不加熱的情況下，在肉中加入洋蔥和胡蘿蔔。煮至蔬菜變軟。然後在雞肉和蔬菜混合物中加入預先準備好的番茄醬、香料和鹽。將所有這些物質轉移到平底鍋中煮至準備就緒。

與此同時，將豌豆湯倒入準備好的杯子或平底鍋中。製作鷹嘴豆泥。為了不會變得太稠，加入準備好的肉湯。

將鷹嘴豆泥加入湯中，用勺子攪拌。之後，你需要讓湯再煮五到七分鐘。關閉燃燒器並將其放在爐子上，以便注入菜餚。

上菜時，湯可以用香草裝飾，用酸奶油調味。

您可以用羊肉和鷹嘴豆烹製美味的抓飯。

要製作一道菜，您需要：

• 兩百克羊肉豌豆；
• 六百克大米；
• 八百 - 羊肉；
• 一百 - 蘿蔔洋蔥；
• 六百 - 胡蘿蔔；
• 大蒜（一瓣）；
• 一個辣椒；
• 少許孜然；
• 鹽調味；
• 植物油。

將豌豆浸泡在涼爽乾淨的液體中至少幾個小時。隨著烹飪的開始，羊肉被切成中等大小的塊。胡蘿蔔變成稻草，洋蔥切成圈。

作為一道菜，最好帶大鍋。油在裡面加熱，洋蔥被炸至金黃色。加入肉塊。用於烹飪抓飯的容器中的內容物在高溫下煎炸約 7 分鐘。

將胡蘿蔔倒入容器中。在熱油中浸泡幾分鐘。之後，加入水，使其略微覆蓋油炸食品。他們把大蒜和胡椒送到那裡，放豌豆。加入鹽，充分攪拌並在低溫下保持約十分鐘。

之後，您需要從未來的菜餚中取出蒜瓣和胡椒粉。添加圖片。它不應該與上一層混合，而只是繼續燉。液體蒸發後，米飯會變軟並增加體積。

辣椒和大蒜一定要回鍋，孜然也要加。把火調到最低，蓋上蓋子，再煮二十分鐘。

現在你可以把所有東西混合起來，然後把菜端上桌子。

有關鷹嘴豆的所有秘密，請參閱以下視頻。