牛肉的薄邊：它是什麼，用它做什麼？
準備好濃郁香噴噴的第二道肉，你需要為它選擇合適的肉。自古以來，牛肉就被視為美味佳餚。而用牛肉薄邊烹製的食物，真的是當之無愧所有美食家的最高評價。
特點
為了正確烹製薄邊牛肉，您需要了解它是什麼類型的產品以及它的結構。最好的牛里脊肉就是從這種肉中獲得的。根據定義，這是公牛或母牛最長的肌肉。它位於整個脊柱。這就是為什麼在切割後，這件作品中可能會出現肋骨。
該產品被認為是一種美味佳餚，因為它幾乎不含脂肪。如果烹飪時需要有一條薄薄的脂肪，則在切割胴體時會留下。基本上，這種類型的肉被歸類為瘦肉。
烹飪方法
牛肉的薄邊同樣適用於準備飲食菜餚和晚宴菜餚。該產品非常適合燒烤或與烤蔬菜相結合的燒烤。
用這種產品準備的主菜被認為是牛排。肉質柔軟多汁的結構非常適合在木炭上烹飪。燉菜非常香，味道令人難忘。骨頭上的肉排或獎章被認為是真正的皇家菜餚。這道菜在熱量和味道方面完美平衡。有很多人想嚐嚐這道菜。
食譜
要在骨頭上準備一塊薄薄的牛肉，您需要兩塊 450 克的牛排、百里香、迷迭香、鹽、胡椒和橄欖油。首先，我們需要醃製我們的作品。用紙巾擦乾我們的牛排。取一個食品保鮮膜，在上面倒入調味料、鹽、胡椒和香草。用橄欖油潤滑肉塊，然後分別用薄膜包裹每塊肉。
為了讓肉多汁，我們把鍋裡的水調到 70 度，然後把包裝好的牛排放在那裡。我們將平底鍋放入烤箱，準備好產品。然後我們把它從鍋裡拿出來打開包裝。在平底鍋中每邊煎 30 秒。
之後，我們把牛排用箔紙包起來，讓它們休息。過了一會兒，我們拿出來端上菜。
配上好紅酒。做一個平底鍋燉的細邊，需要取一公斤牛肉、兩個洋蔥、麵粉、鹽、胡椒粉。
把肉沖洗乾淨，用紙巾拍幹。為了讓肉快速煮熟，把它切成薄片。
我們將切好的切片鋪在預熱過的平底鍋上，用最大火煎。當肉開始被金皮覆蓋時，將其裝滿水，使所有肉塊都在水下。我們繼續在高溫下沸騰。
我們把洋蔥切成圈。當水沸騰時，加入洋蔥，橄欖油，和洋蔥一起炒肉，直到變軟。在肉上撒上少許麵粉並加水。我們也淹死了所有的肉塊。
用高溫煮一切，不斷攪拌，3-5分鐘。關火前，加入鹽，胡椒粉，蓋上蓋子。讓它沖泡 5 分鐘，然後上桌。
用大蒜和歐芹醬準備牛肉邊，你需要700克肉、大蒜、歐芹狐狸、白葡萄酒醋、鹽、胡椒粉、橄欖油。
用鹽和胡椒粉擦一塊肉。在預熱的平底鍋中加入橄欖油，將肉每面煎 5-8 分鐘。把炸好的肉用箔紙包起來，煮10分鐘。
對於攪拌機中的醬汁，混合大蒜、歐芹葉、醋、鹽、胡椒和三湯匙水。把所有東西攪拌在一起，直到醬汁變得光滑。
將剩下的肉切成片，佐以醬汁食用。
請參閱下一個視頻了解牛排煎炸食譜。
