用牛肝烹製燉牛肉

世界上有許多製作牛肝燉牛肉的食譜。它們的組成和製備的複雜性不同。經常發生相同的產品產生不同口味的菜餚。這並不奇怪。一位經驗豐富的廚師有他自己的秘密。必要的供應將在手邊，並渴望製作出可以取悅客人的烹飪傑作。

在用牛肝製作燉牛肉時，產品的新鮮度很重要。只有這樣，您才能得到一道香噴噴、美味又健康的身體菜餚。許多人早就知道牛肉的好處。並且沒有必要談論肝臟。它富含維生素B和鐵。對於貧血和懷孕，它被用作藥物。

肝臟總是在商店和市場上出售。是什麼使該產品易於訪問。這對於那些努力工作並花費大量精力的人來說很重要。

新鮮或冷凍肝臟的存在並不重要。如果產品是冷凍的，解凍並浸泡在牛奶中。如果您對一升這種有價值的產品感到抱歉，請將肝臟放入水中。浸泡時間為 30 至 40 分鐘。為了使令人不快的苦味消失，並使稠度變得更柔軟，此操作是必要的。然後有必要乾燥並去除薄膜和靜脈。如果不這樣做，那麼在完成的菜餚中會出現煮得不好的碎片。

準備這道菜所需的配料：

• 牛肝 - 1公斤;
• 植物油 4 湯匙。 l.;
• 2-3個燈泡；
• 中等胡蘿蔔 - 1個；
• 中等大小的甜椒 - 1個;
• 鹽調味。

將加工過的內臟切成中等厚度的塊。你不能沒有洋蔥和辣椒。我們將它們分別切成方塊或吸管。胡蘿蔔可以磨碎。在裝有植物油的大鍋中，先加入洋蔥。炸至金黃色，然後放下肝臟。熱加工前需要稍微加鹽。煎大約五到六分鐘，定期攪拌。然後我們把胡蘿蔔和辣椒放在同一個地方。

再次混合一切。燉兩三分鐘。然後將開水或純淨水倒入大鍋中，蓋上鍋蓋燉10分鐘。不要忘記攪拌，而火應該是中等的。

現在我們正在準備醬汁（肉汁），因為它你需要：

• 酸奶油 - 1 杯或 4-5 湯匙。 l.;
• 2-3 個中等大小的番茄或番茄醬 - 2-3 湯匙。 l.;
• 水 - 150毫升;
• 2-3瓣大蒜；
• 鹽和香料調味。

在一個小碗裡，混合切碎的西紅柿和酸奶油。西紅柿可以代替意大利面。在這裡，我們擠壓大蒜（你可以磨碎）、鹽和添加香料。將準備好的物質與主菜一起倒入大鍋中並充分混合。這裡我們倒開水。用中低火再燉 15-20 分鐘（取決於你需要的稠度）。

把完成的燉牛肉放在中間一個大盤子上的幻燈片裡，把邊緣留給配菜。土豆泥和煮土豆都是肝臟的理想選擇。但你也可以進行實驗。例如，用燉豆或蕎麥粥做一道熱菜。如果您選擇豆類，那麼最好將它們在冷水中浸泡一夜，這樣產品會膨脹並且煮得更快。

一些家庭主婦準備這道菜的方式略有不同。 你會需要：

• 牛肝 - 1公斤;
• 植物油 - 4-5 湯匙。 l.;
• 黃油或人造黃油 - 3-4 湯匙。 l.;
• 2-3個燈泡；
• 中等胡蘿蔔 - 1個；
• 中等大小的甜椒 - 1個；
• 水 - 250毫升;
• 鹽調味。

我們浸泡肝臟，從靜脈中清洗，乾燥。我們切成棍子。然後我們將每根棒子浸入麵粉中，然後小心地將其折疊成熱的精製油。油炸後，轉移到平底鍋中。在這種情況下，建議不要再使用肝臟後的油。將洋蔥、胡蘿蔔、甜椒切成條狀。用黃油輕輕煎蔬菜。然後將它們加入到肝臟的平底鍋中混合，倒入開水。燉15分鐘。

我們正在準備醬汁。將番茄醬放入碗中，加入大蒜、香料、鹽。 為此，您將需要：

• 番茄醬 4-5 湯匙。 l.;
• 2-3瓣大蒜；
• 水 - 200毫升;
• 鹽調味；
• 香料。

你可以更進一步，嘗試一種在傳統菜餚中使用蘑菇的食譜（它們可能不同——從雞油菌到香菇）。 你會需要：

• 牛肝 - 1公斤;
• 植物油 - 5-6 湯匙。 l.;
• 2-3個燈泡；
• 中等胡蘿蔔 - 1個；
• 蘑菇 - 300 克。

對於醬汁，採取：

• 麵粉 - 2-3湯匙。 l.;
• 黃油 - 2-3 湯匙。 l.;
• 大蒜 - 2-3瓣;
• 水 -250 毫升;
• 鹽和香料調味。

我們浸泡肝臟，從靜脈中清洗，乾燥。我們切成棍子。然後我們將每根棒子浸入麵粉中，然後小心地將其折疊成熱的精製油。油炸後，轉移到平底鍋中。在這種情況下，建議不要再使用肝臟後的油。將洋蔥、胡蘿蔔、甜椒切成條狀。用黃油輕輕煎蔬菜。然後將它們加入到肝臟的平底鍋中混合，倒入開水。燉15分鐘。

我們正在準備醬汁。將過篩的麵粉放入黃油中炸至金黃色。逐漸加入番茄醬和酸奶油，在這裡倒入水。我們混合一切，等待它沸騰。從爐子中取出，將完成的醬汁倒入裝有肝臟和蔬菜的平底鍋中。鹽，加入大蒜，黑胡椒，再次混合一切。我們放火燉20-25分鐘。菜做好了！

對於喜歡或被迫用慢燉鍋做飯的家庭主婦，以下食譜是合適的。 你會需要：

• 牛肝 - 800-900 g;
• 2個中等大小的洋蔥；
• 1個中等胡蘿蔔；
• 植物油 - 3-4 湯匙。勺子；
• 水 - 150毫升;
• 酸奶油 - 2-3 湯匙。 l.;
• 麵粉 - 2-3湯匙。 l.;
• 香料;
• 鹽。

我們按照之前的食譜準備肝臟。切肝，磨碎胡蘿蔔，切碎洋蔥。打開多功能炊具並設置“油炸”模式。加熱油後，把胡蘿蔔和洋蔥鋪好。炸至金黃色，然後把肝臟鋪好。我們繼續煎炸，定期攪拌，直到汁液不再從肝臟中流出。一旦產品達到所需的烘烤程度，將水倒入鍋中並加入脂肪酸奶油。我們混合一切。

我們打開程序“滅火”。 15-20分鐘後，打開蓋子，加入麵粉（為了不結塊，用水稀釋或用小過濾器過篩）。在蓋上蓋子之前把所有東西混合好。如果盤子裡沒有足夠的汁液（水分），再加一點水。然後我們等待給定程序的結束。如果需要，可以在這道菜中加入番茄醬或 2-3 個番茄，然後將它們從外殼上剝下並切成小塊。

牛肝燉牛肉是一道美食。最重要的是不要害怕嘗試。這道菜可以用不同的方式準備。有一點很清楚：應該在肝菜中加入盡可能多的洋蔥和大蒜。它們將使產品具有獨特的味道，並去除內臟令人不快的特殊氣味。此外，許多蔬菜會豐富身體的維生素。月桂葉也是如此。通過在燉煮時添加它，可以保證您獲得極佳的味道，為您的飲食添加額外的營養和維生素。與朋友和家人一起享受美好的盛宴！

請參閱下文，了解如何烹製美味的牛肝燉牛肉。