如何用酸奶油煮牛肝？
許多人喜歡為自己和親人烹製牛肝。目前，有很多方法可以快速烹飪這道菜。如何在酸奶油中製作出這樣的肝臟，我們將在本文中考慮。
卡路里
牛肝的熱量只有125大卡。這個值比較小。因此，即使是那些想減掉多餘體重的人，也可以吃這道酸奶油菜。
一般烹飪規則
用酸奶油烹製牛肝，最好吃新鮮的肉。在這種形式下，它會變得更美味、更柔軟、更嫩。在開始烹飪之前，您應該去除產品上的所有薄膜和紋理。因為他們太難了。
還建議將肉預先浸泡在牛奶或乾淨的過濾水中一段時間（1-2小時）。這樣做是為了消除該產品的苦味。
事先，該產品最好在平底鍋中輕輕煎炸並裹上麵粉。但同時要記住，這個技巧可以顯著增加菜餚的熱量值，所以想減肥的人不應該這樣做。
為了使牛肉具有令人愉悅的香氣和味道，您需要在菜餚中加入切碎的香草和各種香料來調味。在這種情況下，一個很好的選擇是乾香料。但是你也可以用不同的蔬菜來煮肝臟。他們能夠提供多汁和柔軟。
食譜
考慮一些關於如何在家一步一步地用酸奶油烹製牛肝的食譜。
經典食譜
首先，把洋蔥從所有的外殼上剝下來。然後把它切成小方塊，在煎鍋裡煎，塗上油，直到出現淺金黃色的外殼。
同時，取肝臟徹底洗淨。將其切成不超過一厘米厚的碎片。由此產生的切片應該看起來像小排骨。
同時，將麵粉與胡椒和鹽混合在一個碗中。在產生的質量中，麵包牛肝片。加熱煎鍋，倒入一些植物油或橄欖油。
在其中，您需要在兩面煎炸麵包屑的肝臟。這大約需要五分鐘。同時，用中火煎炸產品。
輕輕地把炸好的肝片放在一個單獨的碗裡，在上面撒上炸洋蔥。與此同時，準備酸奶油。它必須與麵粉混合併在熱水中稀釋。最後將少許鹽和調味香料添加到所得物質中，所有這些都充分混合。
然後，用酸奶油的混合物，倒入所有的牛肝片。之後，再次將產品放入平底鍋中，用文火慢燉。盤子蓋上蓋子，以這種形式燉 20-30 分鐘。
配洋蔥和胡蘿蔔
產品用清水洗淨，切成小片。同時，取麵粉並與鹽和香料混合。在所得混合物中滾動這些片。
之後，取一個煎鍋，塗上植物油。把肝片放進去，從四面八方煎。與此同時，準備蔬菜。胡蘿蔔去皮並在粗刨絲器上摩擦，洋蔥去皮並切成小塊。
蔬菜和肝臟放在同一個盤子裡。在這種形式下，這道菜煎了 5 分鐘。同時，將酸奶油和糖混合在一個單獨的碗中。將所得混合物小心地塗抹在牛肝上。
記住，那個 液體應該相當緊密地覆蓋所有切片。 之後，把這道菜燉15分鐘。在此期間，酸奶油醬應在產品上烘烤一點。
配西紅柿
用乾淨的過濾水洗滌肝臟。然後將其切成小片並放在碗中。然後取歐芹。也應該先清洗。這種藥草切得很細。
為了更好的口味，您可以在菜餚中加入大蒜。為此，大蒜頭通過壓機。產生的物質隨後被添加到肝臟中。
之後，您就可以開始準備醬汁了。要做到這一點，取酸奶油並與鹽、香料和番茄醬或切碎的番茄混合。值得在這個質量中添加一點水。
將這種液體倒在肝臟碎片上。煎鍋中的菜，蓋上蓋子，用小火燉。時間不超過20-30分鐘。
配蘑菇
用水洗滌牛肝並用紙巾擦乾。之後，將產品切成小塊。得到的切片在麵粉中滾動。
將麵粉中的肝片放在塗有植物油的煎鍋中。在裡面，它們在兩邊都煎了幾分鐘。
在油炸的過程中，洋蔥，切成環狀或半環狀，並在肝臟中加入蘑菇板。時間不會超過 3-4 分鐘。除此之外，取酸奶油並與少許熱水混合。
產生的液體應倒在牛肝片上。這道菜應該加鹽和胡椒粉。蓋上鍋蓋，讓產品燉至少 20 分鐘。
在慢燉鍋裡
首先你需要準備蔬菜。你應該拿洋蔥，剝皮，切成環狀或半環狀。然後值得在粗刨絲器上磨碎預先去皮的胡蘿蔔。
蔬菜在預熱過的平底鍋中用植物油煎炸。同時，您需要準備多功能鍋碗。在裡面放一小塊黃油和切碎的洋蔥。
將碗放入慢燉鍋中，選擇“油炸”模式。等到黃油完全融化。在洋蔥稍微煎一下並獲得金黃色的外殼後，將磨碎的新鮮胡蘿蔔加入菜餚中。
所有這些成分都充分混合。當他們在碗裡煎的時候，你應該準備酸奶油混合物和牛肝本身。為此，將其清洗並切成小片。
要準備酸奶油餡，您需要在單獨的碗中將酸奶油與沸水混合。建議在所得物質中加入少許羅勒、鹽和黑胡椒，以增加味道和香氣。所有這些都必須徹底混合，以使混合物變得均勻。
牛肝片整齊地舖在慢燉鍋裡炸的蔬菜上，倒入酸奶油醬。所有產品再次充分混合在一起。
之後，在多功能炊具上，您需要設置“熄滅”模式。將盤子留在設備中燉 30-35 分鐘。成品用切碎的香草調味，以這種形式可以在餐桌上供應。
麵包屑的
首先，將牛肝用水清洗並用紙巾擦乾。然後將其切成小塊。之後，建議將它們擊敗一點。該產品撒上鹽。但也可以額外撒上切碎的大蒜頭來調味。
然後應該準備麵糊。為此，請分別打蛋黃和蛋白。將含有蛋白質的菜餚放入冰箱。這時候，他們取一個盛有蛋黃的碗，在裡面加入少許鹽、植物油和水。所有這些成分都徹底混合在一起。
最後，將麵粉也倒入蛋黃中，用打蛋器將所得的物質充分混合。混合物變得完全均勻後，您需要從冰箱中取出一碗蛋白質。他們需要打得很好，直到起泡。
最後別忘了給它們加點鹽。
蛋黃逐漸與攪打過的蛋白質小部分混合。之後，所得麵糊必須在冰箱中充分冷卻。在產生的質量中，所有的牛肝片都完全捲起。
提前準備好你的煎鍋。應立即用橄欖油或植物油潤滑並稍微加熱。將麵糊中的牛肝片鋪在裡面，從四面八方炸幾分鐘。
之後，關掉爐子上的火，將牛肝放在一個單獨的盤子上。建議與土豆、蔬菜和切碎的香草、香料甚至新鮮漿果一起食用。
如何用酸奶油烹製牛肝，請看下一個視頻。
