牛肉湯：成分、特性和食用技巧

牛肉湯是一種美味且營養豐富的產品，既可以作為獨立菜餚，也可以作為大量烹飪食譜的基礎。用牛肉烹製的膳食脂肪含量低、蛋白質含量高、碳水化合物含量最低，因此被認為是膳食。營養學家建議所有年齡段的人在疾病和手術後使用肉湯來恢復體力，以減輕體重並讓身體充滿維生素。

應特別注意所選肉類的質量、儲存條件以及賣家提供的商品質量證書，因為變質或劣質的產品不僅不會對身體有益，還會造成傷害。

在食譜中，您可以找到該產品的幾種類型， 其中有不同的目的和準備目的。

• 肉 – 用天然肉製成。優點：含有少量的膽固醇和高比例的蛋白質。它用於成人和兒童的膳食營養。
• 內臟 - 由牛心、牛舌和牛腎製成。營養師推薦用於減肥。
• 骨 - 含有高比例的脂肪和凝膠顆粒，是製作營養湯和肉汁的基礎。它由不同類型的骨骼和肌腱製成。這道菜最搶手的原料是骨髓，這道菜具有獨特的風味和金黃色。

肉湯的成分包括大量的維生素和礦物質：

• 動物蛋白；
• B、K、PP組維生素；
• 葉酸;
• 氨基酸 - 色氨酸，蛋氨酸；
• 鉀;
• 鈣;
• 鈉;
• 鎂;
• 鐵;
• 磷。

100克生肉中BJU的含量約為：

• 蛋白質 - 約 20 克；
• 脂肪 - 12.5克;
• 碳水化合物 - 0。

在各種類型的肉湯中，牛肉湯含有最少的卡路里，是最受追捧的產品，可以促進減肥而不會給身體帶來壓力。 100克的菜大概只有5大卡熱量，0.6克蛋白質，0.2克脂肪。

基於肉湯的湯的卡路里含量將取決於其他成分的成分和數量。因此，例如，100 克牛肉羅宋湯的能量值可以是 21-30 大卡。

在雜貨店的貨架上，您可以看到來自不同製造商的現成乾肉湯塊。

營養肉湯不僅用於日常飲食，還用作飲食和藥用產品。 它對身體的主要有益特性如下：

• 增加血液中的血紅蛋白水平，治療貧血和各種心血管疾病；
• 預防季節性病毒性疾病，在感冒期間為身體提供支持，增強免疫力；
• 治療中毒，消化系統和胃道正常化（腹瀉）；
• 增加胃液量，改善食慾；
• 神經系統正常化；
• 增加關節的彈性，形成肌肉塊；
• 身體和精神壓力後恢復體力和精力；
• 加速體內代謝過程；
• 長期使用藥物、疾病和手術後身體的恢復；
• 加速傷口癒合；
• 不同嚴重程度骨折後骨組織的修復；
• 胰腺炎的治療。

牛肉湯被認為是最有用的產品之一，並且有最少的禁忌症：

• 痛風;
• 關節炎;
• 過敏反應和個體不耐受；
• 胰腺疾病；
• 高腸分泌。

市場上的產品可能含有抗生素和其他類型的用於治療奶牛和小牛的藥物。賣方有義務向買方提供監管機構簽發的所有文件。

有經驗的廚師不建議在肉湯中使用帶骨肉，因為肉中可能含有重金屬鹽。為了減少它們在煮熟的菜餚中的數量，有必要在煮沸後排幹液體並再次倒入水。大多數有害物質會留在第一道肉湯中。

嘌呤是產品的一部分，它參與尿酸的形成，這會引起膽囊結石的出現、腎臟疾病和代謝紊亂的發展。

進入人體的營養成分取決於所購​​買肉類的質量。 選擇時需要注意以下產品特性：

• 沒有難聞的氣味；
• 自然色彩；
• 快速恢復壓制位置；
• 表面沒有粘性薄膜，邊緣有很多水分。

烹製正確的肉湯包括幾個步驟：

• 去除薄膜和肌腱；
• 第一次沸騰後，強制排出所有液體；
• 反復清洗產品並用純淨水填充鍋；
• 僅在烹飪過程結束時添加鹽。

在準備好的肉湯上，您可以煮湯、羅宋湯或粥，或者簡單地加入胡蘿蔔、香草或芹菜。

大量的肉湯可以通過倒入特殊的塑料容器中進行冷凍。冷凍產品可在冰箱中保存長達 7 個月。

使用建議因情況而異。

超重是現代人的主要問題之一。食品質量差，生態差，導致不僅兒童，成人也有肥胖症。營養專家已經開發了大量基於牛肉湯的飲食。該產品能讓您快速飽腹，而且卡路里含量低。牛肉湯可以作為大量蔬菜湯和燉菜的基礎。

要想吃到香噴噴的菜，你需要知道幾個製作秘訣：

• 烹飪前清洗產品；
• 烹調時間視肉質而定，但不能少於 1 小時；
• 強制除垢；
• 如果液體沸騰，只能加入熱水。

體重減輕是由於體內毒素的清除、身體的快速飽和以及相當長時間沒有飢餓感。肉湯會很快從體內排出，不會形成脂肪沉積物。

兒科醫生強烈建議在哺乳新生兒的年輕母親的日常飲食中加入該產品。牛肉湯不僅會成為孩子和諧生長發育所必需的所有維生素和微量元素的來源，而且還有助於女性在分娩後恢復身體，增強免疫力，使所有內臟器官功能正常化。獲得最大量營養的主要條件是選擇不含對身體有害和有害物質的優質肉類。

牛肉是母乳喂養期間最受歡迎的肉類，它可以快速滿足飢餓感，而且不會導致體重過重。 為了從產品中獲得最大收益，您必須遵循一些規則：

• 出生後僅三天就開始飲食；
• 在肉湯中逐漸加入蔬菜；
• 只購買年輕動物的肉，更好的里脊肉；
• 使用小部分；
• 菜餚中缺少香料和調味添加劑；
• 強制浸泡肉並倒出第一道肉湯。

分娩後三個月允許使用內臟肉湯。

對於患有胰腺炎症的患者，牛肉是允許的產品。大量含有的動物蛋白，可恢復內臟結構，緩解炎症。該產品使胃的酸平衡正常化並穩定體內的代謝過程。儘管牛肉有積極作用，但營養學家建議食用有限量的這種產品。

帶孩子是每個女人一生中的艱難階段。在這個時期，女性的身體尤其需要大量的維生素和營養物質，其中的來源可以是牛肉湯。在食譜中，你可以找到大量基於它的美味健康菜餚，但份量不宜過大。少量食用該產品會減輕腎臟和肝臟的負擔。在這個生命時期，女性禁止使用辣味香料和醬汁。

患有嚴重腎臟疾病的孕婦被禁止將這道菜引入他們的飲食中。在這種情況下，可以用香蕉、蕎麥、燕麥、棗、豆類、堅果、小麥和大豆來代替。

牛肉是一種獨特的產品，可以為人體提供必需的維生素、礦物質和微量元素。

如何煮牛肉湯，請看以下視頻。