梨醬：卡路里和烹飪的微妙之處

正確製作的梨醬會呈現出明亮的琥珀色和入口即化的稠度。由野生梨製成的甜點特別美味和精緻。然而，一般來說，任何梨佳餚都具有中性和細膩的味道。這就是為什麼這麼多人喜歡他的原因。我們建議至少嘗試我們為您選擇的一種食譜。此外，它不僅好吃，而且非常有用。

梨是最健康的水果之一。它有很多營養物質，它部分地給果醬。

梨可用於許多疾病，例如：

• 貧血;
• 心臟疾病;
• 胰腺問題；
• 膀胱炎;
• 腎結石。

然而，在製作果醬的過程中通常會添加大量的糖。因此，它對身體的傷害很小，不宜多食。如果糖尿病患者允許（適量）食用生水果，因為它含有較少的糖分，那麼你應該更加小心果醬。

監測體重的人也應該小心。糖不僅有助於脂肪的沉積，還會對牙齒狀況產生不利影響並刺激食慾。你吃的糖果越多，你想要的越多。

此外，女性在懷孕期間不應濫用糖梨甜點。這可能會導致新生兒出現過敏。七歲以下的孩子不建議吃太多果醬。再次，因為高劑量的糖。

在其他情況下，這種美味只會使人受益。因此，你應該為冬天儲備梨甜點——這樣在寒冷的三個月後，你就可以從中獲得維生素。

美味的果醬取自西伯利亞梨或乾果。

每100克梨醬的熱量是273大卡。

北京大學指標：

• 蛋白質 - 0.3克;
• 脂肪 - 0.2克;
• 碳水化合物 - 70.8 克。

好處包括大量的單寧、含氮和礦物質以及維生素。 這是主要成分：

• 維生素 C、B 和 P；
• 葉酸（它甚至比黑醋栗更多）；
• 植物殺菌素；
• 果膠；
• 黃酮類化合物；
• 碘（種子中有很多）。

為了讓梨醬更加美味和營養，你應該知道它的製作秘訣和微妙之處。 以下是您應該注意的主要細微差別。

• 果醬的水果應該是成熟的，稍微稠密的。軟的不行。
• 過熟的水果，以及有破損和乾燥部分的水果會破壞果醬的味道。
• 青梨果實最好不要吃。它們的果醬顏色蒼白，香氣極弱，並且通常外觀不美觀。對一些人來說，它也嘗起來是生的。
• 梨不應該過熟。否則就不是果醬，而是粥。
• 品種和成熟度是一樣的。這是必要的，以便同時烹飪水果片。
• 烹飪前，將水果去皮並去除種子 - 連同種子室。
• 烹飪前，梨果實應放在微酸水中，以免變黑。
• 允許將小水果作為一個整體烹飪 - 無需切成薄片。
• 大果最好切成2厘米厚的片。

不過，最好根據自己的口味偏好選擇品種。然而，甜水果更適合標準的簡單食譜。

精緻但辛辣的味道有來自“公爵夫人”的果醬。 “檸檬”經過熱處理後更香。 “佛手柑”和“會議”等梨品種賦予甜點獨特的甜味，即使長時間煮沸也能保持形狀。

總結：梨應該有彈性，中等柔軟。皮膚應該干淨光滑。在直接烹飪之前，將水果徹底清洗。將梨切成片或小方塊。第一個保持完美的形狀，第二個可以煮軟，適合做果凍或果醬。

這是每個家庭主婦都應該嘗試的最美味的梨醬食譜。

你會需要：

• 梨 - 400 克；
• 砂糖 - 400克;
• 水 - 100 毫升。

烹飪說明：

1. 將去皮的水果切去中間，切成中等大小的薄片，放入平底鍋中；
2. 將水倒入其中；
3. 把鍋放在煤氣上，把混合物煮沸；
4. 煮沸後，保持氣體約5分鐘 - 水果應該變軟；
5. 從肉湯中取出水果（你可以過濾它）並加入所有準備好的糖；
6. 把糖混合物煮沸，繼續煮5-6分鐘。

最耗時的烹飪方法。非常適合初學者。

對於您需要的食譜：

• 水果 - 1000 克；
• 砂糖 - 1200克;
• 水 - 150-200 毫升。

逐步處理：

1. 將水果準備好，清洗乾淨，切成片，放入平底鍋中；
2. 所有東西都覆蓋著糖，然後均勻地分佈在表面上；
3. 一些水果片用叉子刺穿 - 這樣它們會產生更多的汁液，果醬會變得更香；
4. 讓混合物靜置 4-5 小時 - 直到汁液出來，但如果品種不太多汁，可以加水；
5. 然後將混合物送入火中煮沸，然後減少氣體並將混合物煮沸約一個小時，不時攪拌。
6. 在那之後，關掉果醬，等待它冷卻，然後把所有的東西都倒進罐子裡。

你應該採取：

• 水果 - 1000 克；
• 糖 - 1000克;
• 檸檬酸 - 1/4 茶匙；
• 肉桂 - 1湯匙。

你可以按照食譜做這個果醬。

1. 切開加工過的水果，蓋上準備好的糖。
2. 然後你可以將混合物置於壓力之下並等待 8-12 小時。晚上做比較方便，早上蛇果出汁，直接開始做果醬。
3. 當梨出汁時，將混合物通入煤氣煮沸。
4. 沸騰後，混合物再保持通氣2-3分鐘。如果你持有更多，梨會沸騰。
5. 然後將釀造物從氣體中取出並再次靜置 8-12 小時。儀式重複兩次。
6. 第三次將混合物煮沸 15-20 分鐘。它應該變厚。用液滴檢查這一點 - 如果液滴沒有散佈在平坦的表面上，則盤子已準備好。

這個食譜中的切片會變得富有彈性和多汁。由此產生的糖漿將可以單獨嘗試 - 它有點類似於濃蜂蜜。將這種糖漿用於浸泡蛋糕和鬆餅是很好的。烹飪過程相當耗時，但結果是糖漿中呈彈性緻密的琥珀色梨片，味道令人驚嘆。

有必要準備：

• 梨果和糖 - 每個 1000 克；
• 檸檬汁/酸 - 一種水果；
• 磨碎的薑 - 1湯匙。勺子;
• 丁香調味料 - 品嚐。

食譜：

1. 在烹飪之前，您可以通過只去除中間部分來保存水果的腿；
2. 水果片倒入果汁，靜置20-30分鐘；
3. 然後通上弱氣10分鐘，熄火放涼；
4. 取出切片，剩餘的糖漿與砂糖、香料混合，煮沸；
5. 將水果塊加入沸騰的混合物中，煮 3 至 5 分鐘；
6. 關機並堅持6-8小時；
7. 該算法重複兩次以上 - 在相同的時間間隔。

你會需要：

• 水果 - 1000 克；
• 砂糖 - 700克;
• 水 - 200毫升;
• 檸檬或橙皮 - 一種水果。

以下是烹飪過程。

1. 從水果中取出帶有種子的果皮和核心。
2. 切成小方塊。
3. 將切碎的梨、砂糖和磨碎的檸檬皮混合，放入多功能鍋中。如果你用橘子，果醬的味道會更辣。
4. 設置自動滅火模式15分鐘後忘記。
5. 時間過去後，混合混合物並將模式切換到烘烤。等待 25-30 分鐘。
6. 必須不時攪拌混合物。最好使用木鏟。

野生動物季節在 8 月到來，並在 10 月中旬左右結束。在此期間，可以在田野和森林中找到梨。第二種方式是在市場上從其他人那裡購買。

有必要準備：

• 野梨果實 - 1公斤;
• 糖 - 1.5公斤;
• 梨肉湯 - 2.5 杯。

準備過程：

1. 從水果中取出果皮和核，將梨切成兩半；
2. 將水果放入微酸水中 10 分鐘（每 1 升液體半茶匙檸檬酸）；
3. 將游戲切成小片；
4. 將它們放入煮熟的容器中，倒入冷水，它應該稍微蓋住梨；
5. 放在煤氣上煮10分鐘左右——直到變軟；
6. 將游戲放入篩子或濾鍋中，而切片必須完好無損；
7. 取指定量的梨肉湯並在那裡溶解糖；
8. 將糖漿煮沸，不斷攪拌，煮沸2-3分鐘，然後將水果放入其中；
9. 用最低火煮約14-15分鐘；
10. 從火上移開，讓它煮一天；
11. 再重複該過程（連同最後一次輸液）2 次；
12. 煮至嫩 - 在 10 分鐘內；
13. 冷卻後倒入罐子裡。

原始的野味幾乎不能食用。它質地堅硬，還具有強烈的酸味和澀味。然而，這種水果的果醬或果醬被證明是極好的，並且在外觀上非常漂亮。就口味而言，它比花園梨品種更令人愉悅。讓果醬變得正常的唯一方法是長時間煮熟並堅持幾個階段。所有這些都是實現水果柔軟和糖漿充分浸漬所必需的。每次煮沸，果醬的顏色都會改變，最終變成深紅色。精緻，美麗，最重要的是，美味！

糖漿部分的味道相當濃烈。在這種糖漿的基礎上，可以製作各種飲料，如蜜餞或果凍。

採取什麼：

• 梨 - 1000 克；
• 糖 - 700克;
• 水 - 300毫升;
• 檸檬酸 - 一小撮。

如何做飯：

1. 切掉腿並用木棍刺穿每個水果；
2. 將水果放入沸水中，靜置5-7分鐘；
3. 將沸水瀝乾，將水果放入冷水中；
4. 準備糖漿：將水、酸和砂糖混合，煮12至17分鐘；
5. 將游戲放入沸騰的糖漿中並混合所有東西；
6. 煮20分鐘，關掉煤氣，等待冷卻；
7. 再重複兩次；
8. 將甜點倒入預先準備好的罐子中。

這種甜點與任何種類的梨搭配都會變得美味。但是，味道會有所不同——每個品種都有自己的特點。較硬的品種最適合此選項。否則，果肉會沸騰變成粥。我們需要美麗的琥珀色片。

準備，採取：

• 水果 - 1公斤;
• 砂糖 - 1公斤;
• 水 - 2杯;
• 檸檬 - 1 片。

顧名思義，準備工作非常簡單。

1. 徹底清洗水果。用種子和腿去除中間。
2. 切成小塊。
3. 在一個深碗中混合糖和水。
4. 將未來的糖漿放在中等強度的火上煮至糖完全溶解。當泡沫形成時，應將其清除。
5. 將梨片浸入製得的糖漿中，然後儘可能慢地開火。煮至梨變成半透明。
6. 當一切都在烹飪時，用細刨絲器將檸檬皮磨碎。
7. 將混合物再煮2小時，不時輕輕攪拌。
8. 在烹飪的最後幾分鐘，在果醬中加入檸檬皮。這是消除口臭所必需的。

果醬做好了。您可以將其倒入罐子或其他容器中。享受冬季寒冷夜晚的精緻味道。

有關如何用切片烹製琥珀梨醬的信息，請參閱下一個視頻。