冷凍西蘭花要煮多少：正確烹飪和美味

西蘭花捲心菜含有多種維生素和礦物質，因此對人體健康非常有益。食用前，蔬菜必須經過熱處理。然而，並不是每個人都知道如何正確和美味地烹製這種捲心菜。在商店裡，你可以買到新鮮和冷凍的產品，烹飪方法也不同。這篇文章值得仔細看看冷凍西蘭花要煮多少。

西蘭花捲心菜含有許多營養素，微量元素，這使得這種蔬菜對成人和兒童的健康都非常有益。水煮蔬菜每100克熱量只有28大卡，所以水煮白菜常用於膳食營養。西蘭花含有大量蛋白質，因此，就營養特性而言，它實際上並不遜於牛肉。 捲心菜中所含的每種有用成分都在體內發揮作用，即：

• 鉀有助於清除體內多餘的液體和鹽沉積物；
• 碘是支持甲狀腺功能和改善整個內分泌系統功能的必要成分；
• 磷有助於強化骨組織；
• 高纖維含量對消化系統有益，也有助於排除體內毒素。

使用這種蔬菜作為食物的主要禁忌症是個體不耐受。如果捲心菜引起過敏反應，則必須將其完全排除在飲食之外。與任何食物一樣，西蘭花應適量食用。過量食用會導致腸道不適。非常謹慎，您需要為胃酸增加的人食用該產品。在這種情況下，禁止吃生蔬菜。

烹飪新鮮捲心菜比冷凍捲心菜花費的時間更少。產品之間的主要區別是溫差。事實是冷凍蔬菜在烹飪前沒有解凍。這是因為西蘭花解凍後會變形。如果你煮解凍的捲心菜，那麼結果不會是最好的。由此產生的質量將更像粥。煮熟的蔬菜可以吃，但不適合做各種菜餚。

首先，您需要仔細監控烹飪時間：捲心菜不應該煮過頭。 這不僅會影響蔬菜的味道特徵和形狀，還會影響產品的有益品質。如果將冷凍西蘭花煮的時間過長，蔬菜中有用元素的含量會顯著下降。為了準備新鮮的、未冷凍的蔬菜，必須用中火將其煮沸約 7 分鐘。

為了完全確定冷凍產品的質量，建議您自己執行此程序，而不是從商店的冰箱中購買現成的蔬菜。 為了使冷凍產品具有最大的效益，不僅要正確冷凍，而且要選擇它。

• 蔬菜的顏色應該是深綠色並且非常飽和。如果花序上有黃色斑點，則表明蔬菜過熟或存放時間過長。葉柄不應變軟或腐爛。
• 在商店裡，一年中的任何時候都可以找到捲心菜。但是，最好在深秋至早春期間購買冷凍蔬菜。
• 捲心菜不應該太輕——手上應該感覺到蔬菜的重量。西蘭花的大小也很重要：蔬菜的直徑最好不超過 18 厘米。

冷凍捲心菜在烹飪前切勿解凍。如果產品的冷凍是按照所有規則進行的，經過初步清洗、剝葉和分割，則可以立即將西蘭花送去烹飪。當產品從商店購買或未經預處理冷凍時，將需要額外的步驟。

蔬菜必須從冰箱中取出並用冷水清洗。從西蘭花中取出所有葉子，然後將捲心菜切成部分，將花序彼此分開。

煮冷凍西蘭花並不是特別困難。要遵循的主要規則是在烹飪前不要解凍產品。而且你還需要仔細監控烹飪時間，否則西蘭花會失去它的結構和有用的特性，也會變得不那麼脆。

在開始烹飪西蘭花之前，您需要決定烹飪方法。烹飪時間取決於蔬菜的烹飪方式。捲心菜用水必須先加鹽調味。液體的量應使蔬菜完全浸入其中。 當液體已經開始沸騰時，應將西蘭花放入容器中。

冷凍捲心菜的烹飪時間不長。雖然這個過程的持續時間很短並且取決於烹飪方法，但最常見的是大約九分鐘。在慢燉鍋裡，西蘭花煮了大約十分鐘。在平底鍋中，烹飪時間可以更長，但不超過 15 分鐘。在燃氣灶上烹飪時，您需要考慮花序的大小和蔬菜莖的大小。

為了烹飪以前冷凍過的蔬菜，您可以選擇任何方便的烹飪方法。 每種方法都有自己的小特點，下面將對此進行討論。

• 在爐子上的鍋中烹飪產品，將水倒入容器中並著火。當水開始沸騰時，加鹽調味，然後把火調到中火。也可以倒入少量植物油。將冷凍的西蘭花小花放入沸水和鹹水中。蔬菜可以帶蓋或不帶蓋烹飪。煮十分鐘後，捲心菜就做好了。但是，如果煮大花序，時間可能會略有增加。蔬菜煮熟後，需要瀝乾水分。你可以把捲心菜扔進濾鍋裡。
• 用於蒸西蘭花 建議將蔬菜的莖與上部分開，切成小塊。捲心菜煮至嫩，蓋上蓋子十分鐘。煮沸過程完成後，建議將蔬菜放在封閉的雙鍋中再煮三分鐘。
• 要在慢燉鍋中煮捲心菜，無需研磨產品。 烹飪時間不會超過十分鐘。如果你在“抓飯”模式下烹飪蔬菜，那麼在慢燉鍋中煮九分鐘就足夠了。

西蘭花捲心菜建議用於餵養孩子，因為這種蔬菜含有許多營養成​​分和有益的微量元素。為孩子正確準備產品並不是特別困難。這個過程與之前討論的烹飪方法之間的唯一區別是鹽和任何其他調味料不添加到水中。

水煮蔬菜廣泛用於製作各種菜餚。將煮熟的捲心菜單獨用作一道菜，用少量黃油或酸奶油調味，同樣美味。該產品還可以作為煮雞肉的配菜在餐桌上供應。

西蘭花是許多膳食沙拉的成分。該產品與其他蔬菜、海鮮和低脂肉類（雞肉或火雞）搭配得很好。 要準備低熱量的肉類沙拉，您需要以下產品：

• 400克水煮雞胸肉；
• 150克新鮮黃瓜；
• 150克天然白酸奶；
• 250克煮西蘭花；
• 鹽調味；
• 如果需要，可以添加歐芹和蒔蘿。

雞肉必須沿著纖維切成中等大小的塊。如果使用小花椰菜小花，則可以選擇切割它們。大花序需要分成小塊，並切掉莖。新鮮的黃瓜被切成一個大立方體。準備好的成分相互結合併混合。沙拉塊必須用酸奶醃製和調味。

西蘭花沙拉可以完全是蔬菜。 應該考慮一種這樣的飲食食譜，其中包括以下步驟：

• 450克煮西蘭花必須分成小塊；
• 在爐子上，你需要煮一根大胡蘿蔔和芹菜（根），然後將蔬菜切成中等大小的立方體；
• 在一個單獨的平底鍋裡，你需要煮 150 克新鮮的香菇；
• 煮熟的蘑菇切成薄片；
• 所有成分混合併加鹽；
• 你可以用酸奶油或低脂蛋黃醬調味沙拉；
• 用切碎的蔬菜裝飾這道菜。

冷凍捲心菜通常用作清湯的主要成分。這種捲心菜最美味的菜餚之一是濃湯。 要煮這種湯，您需要以下產品：

• 300剋土豆；
• 250 克冷凍或新鮮西蘭花；
• 150克新鮮胡蘿蔔；
• 150克洋蔥；
• 1.5茶匙鹽（或品嚐）
• 1瓣大蒜；
• 4.5杯水；
• 3湯匙植物油。

洋蔥必須切碎並用油炒。將土豆（切丁）、捲心菜、切碎的胡蘿蔔、切碎的大蒜和洋蔥放入平底鍋中。內容物裝滿水並放在爐子上。煮沸後準備菜半小時，同時必須降低火，使煮慢，並蓋上鍋蓋。在所有成分都煮熟後，湯必須冷卻，然後用攪拌器將肉刺穿。

油炸蔬菜不如煮熟的新鮮蔬菜那麼健康，但是，它們經常被吃掉。煮熟的西蘭花可以用麵糊煎。為了準備這道菜，通常還需要花椰菜。總共需要 1 公斤蔬菜，每種蔬菜 500 克。捲心菜是預煮的，西蘭花可以和花椰菜放在同一個鍋裡。在這種情況下，不必將蔬菜煮至熟，將產品在沸水中保持五分鐘就足夠了。在規定的時間後，必須將白菜扔進濾鍋並稍微晾乾。

當蔬菜冷卻和乾燥時，你需要自己準備麵糊。準備它，您需要 4 個雞蛋、300 克麵粉、4 湯匙植物油和鹽調味。首先，您需要打雞蛋，然後才能輸入所有其他組件。由此產生的稠度質量應該不是很稠，但也不是液體酸奶油。 如果麵糊太稠，可以用飲用水稍微稀釋。

在爐子上，倒入一杯植物油後，有必要把鍋加熱好。花序交替浸入麵糊中並放入平底鍋中。將捲心菜四面煎至均勻的金黃色外殼。 G

為了獲得健康和營養豐富的產品，不僅要了解烹飪蔬菜的細微差別，還要了解其冷凍的微妙之處。為了冷凍，你需要一個年輕的、未成熟的捲心菜。最好使用自家種植的西蘭花或從市場購買蔬菜。商店購買的產品通常經過化學處理，以便在櫃檯上長時間保存，因此它們沒有那麼有用。在進行產品冷凍之前，必須徹底清洗西蘭花，去除葉子並分成花序。如果蔬菜是直接從菜園裡採來的，那麼必須用鹽水浸泡四十分鐘，這樣可以去除白菜中的毛蟲和各種甲蟲。

建議將純花序放入熱（+100度）開水中三分鐘。要快速冷卻產品，必須將其置於冰水中一分鐘。接下來，將捲心菜乾燥並裝入袋子或放入容器中冷凍。最好使用帶按扣的特殊袋子，方便釋放所有空氣。白菜包裝好後，可以放入冰箱冷藏保存。

觀看下一個視頻，了解另一個製作西蘭花肉餅的有趣食譜。