球芽甘藍湯：全家人的好處和美味食譜

球芽甘藍是一種用途廣泛的蔬菜，可用於製作燉菜、砂鍋菜、餡餅、醬汁、肉類菜餚，但其豐富的益處大多保存在湯中。它們不僅健康美味，而且種類繁多，因為球芽甘藍不僅可以煮湯，還可以煮湯，奶油湯，蘑菇湯，雞肉湯，蔬菜湯或奶油湯。下面的概述將幫助您為您的家人選擇完美的食譜。

在所有現有的捲心菜品種中，最受關注的是球芽甘藍，因為它的化學成分中含有硒、磷、鉬、鈣、鎂、碘、鉀和鐵等有益元素。它還含有維生素A、B和C、氨基酸、礦物質和其他有用的物質。它們都很容易被人體吸收。維生素 C 捲心菜的含量幾乎是任何柑橘類水果的 2 倍，是任何其他類型的捲心菜的 4 倍，因此許多營養學家建議在腳氣病猖獗的 3 月和 2 月增加食用量。

球芽甘藍非常適合減肥，因為100克這種有用產品的能量值只有43大卡（它含有4.8克蛋白質，8克碳水化合物，完全不含脂肪）。

但它的好處還不止於此：球芽甘藍應該用於治療乳腺癌、糖尿病、低膽固醇、胃灼熱和許多其他疾病。這種捲心菜甚至可以起到抗毒、殺菌的作用，比如捲心菜中就含有吲哚-3-甲醇等物質。科學家聲稱，捲心菜的這種成分有助於對抗癌細胞，還可以清潔體內的致癌物質。組合物中存在的類胡蘿蔔素和維生素 A 可以讓您避免去看驗光師，因為它們可以防止視網膜退化和提高視力，這在成年期非常受歡迎。

但這還不是全部。由於β-胡蘿蔔素等強大的抗氧化劑，球芽甘藍可以通過增加肺活量來幫助預防支氣管炎、肺炎、哮喘等疾病。一些醫生聲稱這種捲心菜通過刺激紅細胞的合成來促進手術後傷口的癒合。

對於 6 份雞肉和球芽甘藍湯，最好取半公斤雞肉、魚片或雞胸肉。烹調前最好將肉放在冷水中至少 30 分鐘。雞肉洗淨後，放入平底鍋中，加入過濾水（2 升）。在煮沸過程中，不要忘記用漏勺去除烹飪過程中形成的泡沫。

接下來，取200-300克球芽甘藍、4個中等大小的土豆、中等大小的胡蘿蔔和洋蔥、幾瓣大蒜。蔬菜必須清洗並切成中等大小的方塊。

將所有蔬菜和肉湯一起放入鍋中，捲心菜除外 - 應在烹飪結束前至少 10-12 分鐘將其加入湯中。用香料來完成你的菜。繼續最多 15 分鐘。

雞肉和球芽甘藍湯就可以上桌了。

在開始煮這種不尋常的湯之前，請徹底清洗蔬菜。接下來，將球芽甘藍（半公斤）切成兩半，將洋蔥（洋蔥和韭菜各 1 個）切碎，將西葫蘆切成方塊（200 克）。

在平底鍋中，加熱植物油（向日葵或玉米）並將蔬菜倒入其中，煎 5-7 分鐘。接下來，將肉湯 (2 l) 添加到鍋中。您可以使用蔬菜湯和肉湯。用小火煮約10分鐘。為了讓你的菜變得有營養，烹飪時使用普通水，而不是肉湯。

煮沸後，在湯中加入香料。讓湯稍微冷卻一下，然後用攪拌機打成泥。

如果要製作奶油湯，請使用以下配料：0.4 公斤球芽甘藍、0.3 公斤西蘭花、一個小洋蔥、約 100 克酸奶油、黃油、鹽、辣椒混合物、肉荳蔻。

首先，將蔬菜沖洗乾淨並擦乾。將洋蔥切成小塊，用黃油炒至金黃色。你可以把捲心菜頭切成兩半，西蘭花應該拆成小花序。將蔬菜加入一碗湯中。把鍋裡的東西煮沸，然後用小火煮蔬菜 25 分鐘。

接下來，添加酸奶油，最好是自製的，但如果這不可能，請購買商店購買的 20% 脂肪。讓湯煮一會兒（5-8 分鐘），然後用攪拌機研磨。用香料補充您的菜餚，但請記住，只有在您對肉荳蔻不過敏的情況下才能使用肉荳蔻。

奶油湯最好搭配麵包丁。 您可以採取現成的或自己做飯。如果你想自製熱吐司，然後把麵包切成方塊，蘸上橄欖油，為了更豐富的味道，你可以在裡面加幾瓣蒜瓣。把它放在烤箱裡一會兒。這道菜的準備就緒將通過其上出現金色外殼來表示。

在準備奶油和球芽甘藍湯之前，取 0.5 公斤雞肉或火雞肉片，在冷水中浸泡至少 30 分鐘，然後沖洗乾淨。提前準備好蔬菜（烹飪前別忘了洗乾淨去皮）：胡蘿蔔最好切成圓形而不是用刨絲器切碎，洋蔥切小方塊。將魚片切成條狀。

放入雞湯煨，同時將切碎的蔬菜用黃油煎，然後將蔬菜混合物轉移到一碗湯中。煮10-15分鐘後，可以加入肉、球芽甘藍（半公斤）和香料。

當鍋裡的東西在煮的時候，把半升奶油、一小撮肉荳蔻、一小束百里香和煮雞蛋的蛋黃混合。蛋黃一定要提前準備好，這個要燒開水，放一個雞蛋，加少許鹽，小火煮10-12分鐘左右，然後用漏勺撈出雞蛋，放入冷水中，所以它會更好地清潔。剝皮後，將蛋黃與蛋白質分開。將混合物轉移到湯中，攪拌均勻，然後將盤子浸泡 5-7 分鐘。

真正的美食家和東方美食愛好者會喜歡日本人喜愛的球芽甘藍蘑菇湯配方。準備 4 份，你需要 400 克球芽甘藍、半公斤新鮮蘑菇（香菇、平菇或冬南瓜）、一個洋蔥、200 克豆腐奶酪（如果你沒有豆腐，你可以使用羊乳酪)、一茶匙味噌醬、鮮榨檸檬汁和蔬菜湯。

首先，將洋蔥切成小塊。豆腐和蘑菇應該切成中等大小的方塊。

將肉湯倒入平底鍋中，加入切碎的洋蔥和蘑菇。熬。在湯中加入奶酪和味噌醬。

20分鐘後，將捲心菜加入湯碗中，別忘了鮮榨檸檬汁。它會給這道菜帶來辛辣的味道。不要使用濃縮檸檬汁。

煮的時候可以用米飯或碾碎的干小麥，這樣湯出來的湯會更豐富和令人滿意。 請記住，添加這些成分是在一開始。

在你的飲食中非常有用的一道菜是兩種捲心菜的湯：花椰菜和球芽甘藍。你可以用西蘭花代替花椰菜。這湯可以幫助你避免腳氣。準備它，您需要 350 克球芽甘藍和花椰菜、半公斤軟粉色西紅柿、2-3 個甜椒（紅色代表美麗）。

烹飪前徹底沖洗和剝皮所有蔬菜。花椰菜最好在鹽水中浸泡至少 10 分鐘。如果有的話，這將有助於防止蟲子和其他害蟲進入。然後將捲心菜拆成小花序。西紅柿最好切成小方塊，為了不連皮弄壞湯汁，把開水倒在上面，皮就會自行剝落。將甜椒切成條狀。在粗刨絲器上磨碎胡蘿蔔。蔬菜應在葵花籽油或玉米油中輕輕煎 5 分鐘。

將半杯扁豆倒入一鍋冷水（1.5 升）中煮沸。油炸後，將炒好的蔬菜混合物倒入盛有水的容器中，靜置 10 分鐘。然後你需要在湯裡加入花椰菜和球芽甘藍。這道菜應該用小火燉10分鐘。

在烹飪的最後，不要忘記鹽，並加入少許胡椒粉，再次煮湯。

帶有球芽甘藍的奶酪湯非常令人滿意。男人特別喜歡它的味道。這湯不能和其他任何東西相比。一旦你嘗試過，你將無法拒絕再次品嚐它的樂趣。但請記住，事實證明它的熱量很高。它的經常使用會導致體重過重的形成，但如果你不濫用它，那麼有時你可以承受一點弱點。

為了準備它，您需要：200-300 克球芽甘藍、200 克狩獵香腸、2 塊加工奶酪、橄欖油、鹽、胡椒粉、咖哩。

將加工過的奶酪在粗磨碎機上磨碎或切成小方塊，以便在烹飪時融化得更快。

煮沸肉湯後，在那裡加入融化的奶酪。慢慢攪拌直到完全溶解。

將狩獵香腸切成小圓圈。然後用油炸它們。

將炒過的獵人香腸、球芽甘藍和香料加入鍋中。煮約20分鐘。為了獲得更豐富的味道，可以在湯中加入一些黑麥餅乾。

羅宋湯愛好者會喜歡這湯的。它非常適合對抗超重，因為這道菜是飲食。此外，準備工作非常簡單快捷。

將 200 克豆子在冷水中浸泡一夜。在任何情況下都不要吃罐頭，它會惡化你的菜的味道。煮豆子大約需要半小時。

取450克球芽甘藍、350剋土豆、200克甜椒、100克胡蘿蔔、250克韭菜，煮前洗淨去皮。將磨碎的胡蘿蔔、切碎的洋蔥圈和切碎的甜椒混合，在橄欖油或玉米油中煎至金黃色。將土豆切成四等份。

然後把肉湯放在爐子上。煮沸後，加入所有的蔬菜和豆類。把所有東西一起煮到變軟（大約需要10分鐘）。

你可以用羅勒、香菜或歐芹來裝飾這道菜。

準備湯時，無論配方如何，您都可以使用新鮮或冷凍的捲心菜。後者保留了所有有用的物質，不需要長時間的熱處理。 它也不需要在使用前解凍。

這種捲心菜的缺點包括它很容易消化並失去這些有用的特性，所以新鮮的捲心菜必須煮 5-7 分鐘，新鮮冷凍 - 10-12 分鐘。

如果你不喜歡湯裡有煮熟的蔬菜的味道，你可以在裡面加幾滴檸檬汁。

為孩子準備湯時，可以選擇各種形狀的麵食作為添加劑，例如星星或蝴蝶結，甚至可以選擇彩色麵食。孩子們非常喜歡他們。

如何為兒童煮球芽甘藍湯，請參閱以下視頻。