兒童開菲爾：好處和危害，入學建議，食譜

為了孩子的全面成長，需要定期攝入營養。起初，您需要的一切都包含在母乳中。隨著時間的推移，寶寶開始接受輔食，嘗試各種“成人”產品。飲食逐漸擴大，在其他菜餚中，開菲爾出現在菜單上。

開菲爾是一種以普通牛奶為基礎的發酵乳製品。它是在特殊發酵劑的幫助下通過發酵生產的。人們相信這種飲料的發源地是高加索地區。

開菲爾富含兒童身體全面發育所需的營養。 您可以列出主要元素：

• 維生素（D、C、B、A、E 等）；
• 蛋白質（白蛋白、酪蛋白）；
• 微量元素（磷、鎂、鈣等）；
• 真菌酵母中所含的有益微生物（22 個）。

曾幾何時，研究人員認真從事開菲爾的研究，並揭示了許多有用的特性。多虧了乳酸菌，這種飲料對消化系統有積極作用，通常可以改善人類健康。 開菲爾的許多特點不僅對成人有益，對兒童也有益：

• 發酵乳飲料有助於嬰兒腸道菌群的形成；
• 它促進麵包屑體內更好地吸收維生素 D 和鐵；
• 開菲爾在胃腸道感染中起到防腐劑的作用，對抗病原體；
• 開菲爾蛋白對兒童肌肉結構的發育有益；
• 特殊的乳酸菌參與了嬰兒肝臟的工作，消除了部分負荷；
• 開菲爾含有大量鈣，這是形成牙齒和強壯骨骼組織所必需的；
• 在使用這種飲料的背景下，普遍增強了免疫力並改善了兒童的食慾。

任何產品的過度飽和都不會有益於孩子的身體。 過量食用開菲爾有時會導致麻煩。

• 個體對克非爾脂肪的不耐受是可能的。
• 發酵乳飲料的成分含有酪蛋白（複合乳蛋白），可引起過敏。食物過敏影響大約 10% 的兒童。吃了含有過敏原的食物幾小時後，它的表現就會變得明顯。急性過敏反應的跡象可能是噁心和嘔吐、發燒、腹腔劇烈疼痛。如果過敏的性質是非侵襲性的，那麼可能會出現皮疹和粘膜發紅。任何這些症狀都是諮詢醫生以獲得合格醫療服務的理由。
• 嬰兒的胃有無法應對開菲爾酸的風險。這種“缺陷”的結果可能是出現稀便，或者相反，便秘。
• 腎臟會對飲料中所含的礦物質和蛋白質產生負面反應。
• 你不應該給快速過度生長“軟冠”（前囟）的孩子開菲爾。這威脅著鈣的過飽和，在麵包屑的身體中，顯然是過量的。
• 根據一些兒科醫生的說法，不建議一歲以下的兒童喝開菲爾。專家對此的解釋是嬰兒的胃很難完全加工乳糖。結果是皮疹、瘙癢和令人不快的脫皮。

將克非爾引入兒童的飲食中應緩慢進行。對於母乳喂養的嬰兒，從出生 8 個月起允許飲用發酵乳飲料（如果嬰兒的體重在正常範圍內或稍高一些）。 Artificers - 一個月前。到這個時候，孩子已經“熟悉”了一些蔬菜（西葫蘆、西蘭花、花椰菜、南瓜）和不含牛奶和鹽的穀物。因此，他的消化系統被認為是為開菲爾的採用和加工做好了準備。

一些父母幾乎從出生時就傾向於將開菲爾引入孩子的飲食中。對於新生兒來說，這是非常危險的，因為這種匆忙會導致體內鐵的流失。

無論如何，讓寶寶熟悉新產品並不是父母主動的領域。在將克非爾引入飲食之前，有必要諮詢當地兒科醫生並嚴格遵循他的建議和建議。著名的兒童醫生科馬羅夫斯基建議將在家中適當準備的白軟乾酪添加到嬰兒以及任何年齡（例如 4 個月或 11 個月大）的嬰兒的輔食中。該產品只有正面評價。

有關更多信息，請參見下一個視頻。

今天兒童開菲爾的範圍相當廣泛。在商店的貨架上，您可以找到“Tyoma”、“Agusha”、“Fruto-Nyanya”、“Nasha Masha”等品牌。不同廠家同類產品的區別主要在於價格。味道特徵和成分沒有顯著差異。

購買時，您需要注意幾個重要因素。

• 年齡標記（7+、8+ 等），其中的數字表示您可以從哪個月份開始使用這種特殊類型的開菲爾添加輔食。
• 生產日期和有效期（保質期越短越好）。
• 允許的脂肪含量應對應於 3%。
• 以防萬一，建議確保在組合列表中沒有臭名昭著的“E”標記。
• 發酵乳製品應存放在特殊的冷藏展示櫃或貨架上，避免陽光直射，並與中央供暖系統的散熱器保持最大允許距離。如果不遵循這些簡單的規則，那麼最好在另一家更負責任的雜貨店尋找嬰兒開菲爾。
• 一定要評估包裝的完整性，檢查是否有划痕和其他損壞。違反密封性和空氣通道將顯著惡化克非爾的特性或完全破壞產品。

專門為兒童製作的開菲爾與同名的“成人”飲料不同（至少考慮到它的生產以更高溫度為特徵）。組合物中包含的成分（酵母，牛奶）僅是最高等級的。沒有食品添加劑和各種染料，沒有澱粉。嬰兒酸奶的味道不是那麼酸，而是軟軟的。

在嬰幼兒食品生產企業，對產品質量進行嚴格監管，配備獨立的技術流水線。

嬰兒開菲爾有幾個品種：

• 簡單的開菲爾含有許多對嬰兒腸道有益的牛奶真菌；
• bifidokefirs和biokefir富含雙歧桿菌，促進消化，這種發酵乳產品比第一種選擇更受兒科醫生和家長的歡迎。

然後，繼續關注寶寶的幸福，可以增加份量：

• 在第一周，消耗產品的體積達到 100 毫升，並保持在這個水平，直到孩子滿一年；
• 長達 2 年 - 夜間最多 200 毫升；
• 長達 3 年 - 每天 400 毫升；
• 3 歲以上 - 每日費用為 1 升，從這個年齡開始，您可以嘗試引入成人開菲爾。

營養學家建議在睡前不久喝發酵乳飲料。在這種情況下，孩子會吃飽，但不會吃得過飽。胃將開始以平靜的模式工作並提供深度健康的睡眠。

不禁止每天使用開菲爾，但為了不過度使用，建議使用最佳速率 - 每週 3 次。可以用勺子餵孩子。如果寶寶習慣用杯子接液體，那就更容易了。

碰巧出於他自己知道的某種原因，嬰兒不想喝開菲爾。在這種情況下，您應該暫時停止使用酸牛奶輔助食品，或者嘗試一個技巧——讓飲料變甜一點。最好不要使用糖，因為它會降低產品的營養特性，導致腸道發酵和脹氣（通常伴有疼痛綜合徵）。但是一些水果（例如香蕉）非常適合。除了開菲爾之外，另一種可能的選擇是為您的寶寶提供您最喜歡的餅乾。

關於克非爾的使用和儲存，還有一些更簡單的技巧。

• 嬰兒理想的飲用溫度是室溫。
• 一包未開封的開菲爾只能存放在冰箱中。
• 嚴禁存放已打開且未完全使用的產品，更不能在第二天提供給孩子。這對脆弱的孩子的身體造成了極其負面的後果。
• 沒有必要只吃一種開菲爾。您可以而且應該嘗試不同的選擇，因為它們的益生菌含量不同，只會帶來好處。

如果不想用購買的產品來處理麵包屑，那麼您可以自己在家準備一杯飲料（晚上做飯更方便）。高質量的開菲爾是從特殊的發酵劑培養物中獲得的，最好使用自製牛奶。

製作自製開菲爾有不同的食譜。

原料： 0.5 升牛奶、四分之一升水（如果使用自製牛奶）、30 克酸奶油或 biokefir。

烹調方法： 自製牛奶加水煮沸 5 分鐘（商店裡的牛奶剛沸騰，立即冷卻到 40 度左右）。稍微冷卻液體後，在那裡加入生物克菲爾或酸奶油。混合所有成分後，有必要讓所得混合物加熱至少 9 小時。在此時間之後，產品就可以使用了。

原料： 其中一種干發酵劑（例如“Narine”）、0.5 升牛奶、0.5 升水（用於自製牛奶）。

烹調方法： 有必要將液體煮沸，冷卻並加入發酵劑（半袋購買牛奶，一整袋自製牛奶）。將成分徹底混合併送到溫暖的地方“到達”。

其他食譜包括：

1. 您將需要：上一個配方中的水和牛奶的體積，10 毫升體積的兒童開菲爾飲料。烹飪算法與以前的版本相同。
2. 需要：一杯鮮牛奶、一湯匙酸奶（脂肪含量最高為2.5%）。煮沸後冷卻牛奶並在那裡加入開菲爾。將混合物在室溫下保存半天，為了完成該過程，將其放在冰箱中過夜。
3. 服用：1.5 杯開菲爾，一升牛奶。在第一個沸騰跡象時從爐子中取出牛奶，冷卻至溫暖狀態，加入開菲爾，混合併將混合物倒入玻璃容器中。在輸液時間（12 小時），而不是蓋子，用幾層紗布繫住脖子。

將牛奶稍微加熱，加入一份“Narine”，攪拌均勻，倒入保溫瓶中，放置12小時。輸注後，混合物被送到冰箱幾個小時。

因此，正如您所見，開菲爾是一種健康美味的產品。它在兒童飲食中的價值是顯而易見的。然而，重要的是要記住，開菲爾不應該成為孩子的主要飲料。在這個年紀，人們普遍認為它更像是食物而不是解渴的飲料。