無脂開菲爾：選擇的特性和提示

許多人認為，脫脂開菲爾是人體的理想食品，但低脂產品可以食用多長時間的問題仍然存在。儘管飲食成分和許多有用的特性，這道菜，經常使用，可能對健康有害。

低脂肪開菲爾是一種發酵乳飲料，通常是益生菌，也就是說，它可以改善微生物群落並提高局部腸道免疫力，整個消化系統的正常運作都取決於此。

在產品的組成中：

• 活真菌、雙歧桿菌和乳酸桿菌培養物；
• 人體必需的有價值的礦物質元素；
• 鹼性維生素化合物（葉綠醌、生育酚、視黃醇、骨化醇、B組）；
• 重要的必需氨基酸。

低脂開菲爾可以在任何原料的基礎上製備 - 它是全牛、綿羊或山羊奶。有一些基於大豆、大米和椰子產品的類型。為了發酵，將由酵母真菌和乳酸菌組成的共生髮酵劑添加到牛奶中。凍乾和 DVS 培養物的直接應用技術也可用於改善飲料的微生物特性。通常，在 24 小時內，微生物菌落會將乳糖轉化為乳酸，這決定了產品的特徵味道。

無脂肪產品的營養價值是每 100 克開菲爾含 40 卡路里熱量。BJU的比例是56%的碳水化合物，41%的蛋白質和2.5%的脂肪，即熱量低，蛋白質含量高。

由於最低卡路里含量、zhbu 指標以及成分中有價值的礦物質和維生素的存在，我們可以得出結論，低脂開菲爾對身體毫無疑問是有益的。

它的屬性決定了以下效果：

• 由於營養成分多，消化吸收好；
• 減少致癌物的數量；
• 增強免疫系統；
• 預防消化系統疾病；
• 改善骨組織的狀況，防止其脆弱和脆弱；
• 防止細菌和真菌感染的滲透；
• 降低過敏風險；
• 對神經系統有鎮靜作用，由於色氨酸的含量提高了睡眠質量；
• 穩定代謝過程；
• 去除多餘的液體，同時解決早晨水腫的問題；
• 治愈口腔；
• 使腸道的工作正常化，這有助於完全清除體內的腐爛產物和毒素；

此外，低脂發酵乳飲料非常適合孕婦和超重人群。對於 I 型和 II 型糖尿病，醫生推薦脂肪含量為 1% 或 1.5% 的開菲爾。有這種診斷的患者需要節食，並且在選擇食物時要考慮血糖指數（克非爾為 15 個單位）和胰島素指數（等於 90 個單位）等指標。

順便說一句，最後一個參數相當高，這並不妨礙產品刺激體內的胰島素合成。誠然，在進行糖測試之前，不宜使用開菲爾 - 它的作用會增加胰腺的功能，這就是測試結果失真的原因。

與任何其他具有一定生化成分的食物一樣，零脂肪或低脂肪含量的開菲爾也可能對健康有害。例如，它作為單一飲食的持續使用（當不吃黃油、雞蛋、肉類、奶酪等含有脂肪的食物時）會導致脂肪缺乏，並對新陳代謝產生負面影響。體內缺乏脂質會導致荷爾蒙系統出現故障，從而導致內臟器官受損、神經系統狀態不穩定以及女性月經不調。

此外，低脂飲料有許多禁忌症：

• 胃液酸度增加；
• 內臟腸道過敏;
• 1歲以下的兒童，因為兒童尚未形成自己的腸道菌群，這就是為什麼脂肪開菲爾對他們更有用的原因。

對於腸道疾病，開菲爾可以幫助或相反地加重病程，因為日常產品會產生通便作用，但如果超過兩天，則會導致便秘。

迄今為止，在銷售中，您可以看到幾種脂肪含量不同的發酵乳製品。通常，它是無脂 (0%) 和低脂開菲爾 (1-1.5%)。還有一個平均脂肪含量（2.5%）和高（從3.2%到6%）。 根據健康狀況，您可以選擇不同的選項：

• 對於減肥食品，您可以購買脂肪含量為 0-1.5% 的飲料，但重要的是用肉類和魚類菜餚來支持身體，吃用油調味的沙拉，用含有植物和動物脂肪的產品準備其他烹飪食譜;
• 脂肪克非爾也不被禁止，但重要的是它是新鮮的，並且使用是偶發的；
• 對於高膽固醇、肥胖、糖尿病、胃腸道疾病的人，最好選擇零脂肪飲料；
• 對於日常攝入的健康人，您可以選擇脂肪含量中等的開菲爾。

當然，發酵乳飲料的飲用量應該是合理的——每天0.5-0.75升就足夠了。 開菲爾可用於冷的第一道菜，用於醃製，添加到麥片或麵團中用於煎餅或糕點。晚上喝一杯飲料可以獲得最大的好處。在脂肪和無脂肪開菲爾之間進行選擇時，應該記住一個更重要的標準 - 飲料的新鮮度。

該產品的保質期為 5 至 7 天，這也必須考慮在內，因為每週喝一次可能會中毒，特別是對於那些有消化問題的人。一般來說，這樣的乳酸產品是日常菜單中很好的健康補充。

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