獼猴桃醃料選項

經常做烤肉的人都知道，肉要好吃、多汁、柔軟，醃製的東西很重要。除了經典的醃料外，您還可以使用獼猴桃。有了這樣的水果，肉塊的老化時間就會大大減少，所以如果準備時間有限，獼猴桃醃料會有所幫助。此外，此選項同樣適用於豬肉和牛肉，以及羊肉或其他肉類。

獼猴桃非常適合作為醃製肉類和家禽的原料，因為它含有果酸和特殊酶，有助於軟化肉類中的纖維。同時，小 水果切碎或壓成稀粥不會賦予肉塊特定的香氣和風味，而只能讓您在短時間內醃製燒烤原料。 此外，吃獼猴桃可以改善蛋白質的消化和消化。

獼猴桃醃料是最美味和最簡單的食譜之一。 成熟的，相當柔軟的水果用於它。剝皮後，將獼猴桃切成小塊或在攪拌機中切碎，然後將水果與肉以適當的比例混合。這種準備油炸生肉的方法非常快——1-2小時就足夠了。

適用於任何肉類的通用醃料由獼猴桃、洋蔥和香料製成。準備一公斤肉，取 3-5 片獼猴桃和 3-5 個洋蔥。用攪拌機或刨絲器將去皮的獼猴桃做成稀粥，將洋蔥切成圈，肉切成5-7厘米大小的小塊。將所有材料放入深容器中，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，等待約1小時。 這裡有一些更有趣的獼猴桃醃料食譜。

• 對於豬肉。 1公斤里脊肉，取一杯礦泉水，一個大獼猴桃和2-3個洋蔥，以及您喜歡的香料。將肉切成塊，洋蔥切成圈後，將食物放入容器中，加入香料並混合。將去皮的獼猴桃加入土豆泥中搗碎，然後將肉塊倒入礦泉水（如果需要，也可以在醃料中加入 50 毫升紅酒）。

• 對於牛肉。 取新鮮牛肉1公斤、大蒜2瓣、小獼猴桃2個、洋蔥300克、橄欖油50毫升、鹽和黑胡椒粉。牛肉洗淨切塊後，放入深碗中。將洋蔥和獼猴桃去皮，放入攪拌機中切碎，將這種稀粥加入肉中並混合。用切碎的大蒜、橄欖油、鹽和胡椒調味。充分混合後，取出牛肉放入冰箱醃製1.5小時。

• 對於羊肉。 將橄欖油、蘋果醋和檸檬汁混合在一個深碗中，每種成分各取 2 湯匙。加入預先去皮和切塊的大獼猴桃，然後用鹽和胡椒調味。將切成中等大小的羊肉折疊成醃料，放在寒冷的地方1小時。

• 為雞。 取1.5公斤雞柳、2個獼猴桃、2瓣大蒜、鹽和胡椒調味。對於這個食譜，你還需要醬油、橄欖油、檸檬汁和蛋黃醬（可以用酸奶油代替）——每種成分的用量為 2 湯匙。雞洗淨後切成5厘米左右的塊，放入深容器中。將去皮的獼猴桃放入攪拌機碗中，加入蒜瓣和檸檬汁，然後研磨成泥。將醬油、橄欖油和蛋黃醬倒入碎塊中，再用攪拌器攪拌，加入鹽和胡椒粉。將醃料和雞肉一起倒入碗中，攪拌並冷藏20-30分鐘。

• 對於火雞。 切 500 克火雞肉片，放入一個相當深的碗中。將一個中等大小、切片的成熟獼猴桃放入攪拌機碗中，加入一湯匙低脂酸奶、半個辣椒、第戎芥末、蜂蜜和醬油各一茶匙。將所有材料攪拌在一起，倒入切好的火雞碗中，攪拌並醃製約30分鐘。

為了讓獼猴桃醃製的烤肉串的味道不會讓人失望，使用正確的肉很重要。如前所述， 肉的類型無關緊要（獼猴桃會完全軟化任何肉），但應最大程度地註意質量。 很明顯，帶有難聞氣味的陳肉不適合燒烤，但你也不應該使用解凍的產品。解凍後，這些原料的結構會發生變化，如果你決定把它拿出來，對成品菜沒有任何影響，但不適合燒烤。

別忘了 酸性食物不宜存放在鋁盤中，因此不能使用鋁製獼猴桃醃肉容器。 果酸與餐具接觸會導致有害物質的釋放。為避免對身體產生負面影響，請在玻璃、不銹鋼或陶瓷碗中準備燒烤原料。

如何製作獼猴桃醃料，請看下一個視頻。