在沒有烹飪的情況下為冬天收穫草莓：方法和流行食譜

如果在為冬天做準備時，您不僅對口味感興趣，而且對準備的甜點的好處感興趣，那麼您將對此類甜點的食譜感興趣，而無需烹飪。新鮮的草莓，經過一定的製作方法，可以儲存一整個冬天，但同時比經過熱處理的草莓含有更多的有用成分。

只有沒有任何損壞的成熟漿果才適合收穫。未成熟的會變酸，過熟的會釋放汁液，這會大大降低工件的質量。此外，它們含有的果膠含量不足，這種物質主要是由於可以在冬天保存彈性漿果。

如果草莓要完整保存，那麼您應該挑選大小大致相同的漿果，以便同時冷凍或以其他方式製備。

草莓在使用前應進行分類和清洗。您可以將其放入濾鍋中，然後在溫和的水流下快速沖洗。如果漿果很髒，那麼您可以將它們短暫地放入一盆水中。幾分鐘後，垃圾、昆蟲、蔬菜會浮到水面。之後，用流水沖洗草莓。

漿果會迅速吸收水分，這會對漿果的密度、味道和儲存能力產生負面影響。在這方面，您需要快速清洗漿果。壓得太緊是不可接受的，嬌嫩的草莓很容易損壞。您需要在使用前立即清洗漿果，否則它們會變酸。

將乾淨的草莓單層放在毛巾上，讓多餘的水分排出。乾燥後應開始進一步加工。現在你需要用肥皂洗手，然後撕掉漿果上的綠色尾巴。 您可以用手或使用特殊工具進行操作，主要是漿果不會流失很多汁液。

即使是短暫的熱處理也會導致草莓中含有的一些治療成分的損失。毫不奇怪，就益處而言，保持漿果新鮮是收穫漿果以備將來使用的一種更有效、更有吸引力的方式。

此配方中的明膠用作防腐劑，以及一種不會讓漿果在儲存過程中變模糊的物質。此外，適量的明膠本身對健康有益 - 它對軟骨和肌腱有益。換句話說，明膠的添加不僅有助於保存草莓，而且還豐富了它們的成分。

原料：

• 300 克 草莓；
• 150毫升糖；
• 10克明膠；
• 40毫升純淨水。

購買明膠時，請閱讀說明。對於給定數量的漿果，可能需要或多或少的速溶粉。這同樣適用於明膠與水的比例。

漿果需要用攪拌機研磨，加入糖，然後將混合物放置到甜味劑完全溶解。根據說明，在溫水中稀釋明膠（您可以使用水浴）。應徹底揉捏，以使成品甜點中沒有結塊。如果粉末在水浴中稀釋，則不應讓組合物沸騰，這將使其失去膠凝性能。

將稀釋的明膠加入漿果塊中，充分混合併倒入模具中。使用矽膠烤模很方便。從它們中提取果凍很容易。在極端情況下，塑料食品容器也適用。您也可以立即將其分解成罐子並塞住它們。

果凍必須在冰箱或冰櫃中取出直至凝固。如果它以表格形式分發，則取出內容物，用薄膜或羊皮紙包裹並放入冰箱以進一步儲存。罐子裡的果凍也可以放在冰箱的底部架子上。

冷凍新鮮草莓本身可以儲存很長時間，砂糖作為額外的防腐劑。這個食譜的優點是整個漿果都是冷凍的。如果你在冬天得到這樣的甜點，那麼它會給你的家帶來夏日的音符。漿果可以方便地用於裝飾蛋糕和餡餅、飲料。

您只能冷凍完全乾燥的漿果。它與甜味劑分層放置在無菌罐中。最後一層必須由糖製成。重要的是用蓋子密封容器，直到糖開始溶解（如果草莓是濕的，這會在短時間內發生）。將盤子放入冰箱，放入冰箱 1-2 小時後，其餘時間存放在哪裡。對於 1 份草莓，您應該服用 1.5 份糖。對於這個甜點，最好選擇中等大小的草莓， 重要的是漿果的大小大致相同。 如果使用大漿果，可以將它們切成兩半或四分之一，但這種情況下的糖層應該更厚。

將草莓放入冰箱冷藏一個小時，然後迅速撒上糖，盡量使其均勻地附著在漿果表面。將灑過的草莓放入冰箱幾個小時，直到它們完全“凝固”，然後將它們倒入袋中。該技術涉及每 2 公斤草莓使用 500-700 克糖。

這個食譜類似於準備撒上糖的整個漿果的食譜。不同之處在於漿果是事先搗碎的。這樣的甜點可以代替果醬上桌，作為餡餅的餡料，一層餅乾，製作果汁飲料更方便。

對於 1 公斤漿果，需要 1.2 公斤的甜味劑。準備好的草莓應該通過篩子進行處理，也可以使用攪拌機。接下來，將一層漿果泥放在預先消毒過的罐子裡，在上面——一層糖，再一層——一層漿果。最後一層應由糖組成，其厚度應比前一層厚 2 倍。糖在表面形成一個“蓋子”，這將防止病原微生物滲透到漿果中，並消除發酵的風險。您可以用尼龍或螺帽塞住它，為未來準備甜點。

可以使用各種方法進行研磨。最麻煩的將是通過篩子研磨。但結果將是一個中等厚度的凹坑塊。使用攪拌機時，漿果泥會變得更加流動，但同時也很通風。在這種情況下，將無法擺脫骨頭。您也可以將草莓通過絞肉機 - 您會得到類似於通過篩子研磨時形成的質量，但帶有種子。

考慮一些冬季收穫漿果的原始食譜。

如果使用野草莓，最好在使用前用搗碎機將它們壓碎。當然，它需要整理、清洗和去除萼片。由於這種漿果比花園漿果小，其製備過程將更加費力。

2公斤漿果需要2.5公斤糖。由於野草莓含有較少的汁液，因此在搗碎後，應留出時間釋放汁液。為此，將草莓泥倒入 0.5 公斤糖並放置 3 小時。

現在應該將混合物通過篩子摩擦以獲得更精細的結構，然後分解成罐子，將一層漿果與一層甜味劑交替。

通過加入檸檬，可以顯著提高工件中抗壞血酸的含量。甜點將獲得柑橘香氣和輕微的酸味。檸檬中含有的汁液也是一種防腐劑，可以防止損壞工件。

1公斤草莓需要1.5公斤漿果和1個檸檬。後者需要清洗乾淨，切成8-10塊。通過絞肉機滾動準備好的草莓和檸檬片。

將漿果檸檬塊和甜味劑分層放入乾淨的罐子中，確保它是最後一層。密封罐子。你可以把它們放在冰箱的底部架子上。

使用草莓泥和糖果模具，您可以製作出與眾不同的健康甜點，而且易於存放且不佔空間。最主要的是不要使用帶有許多小元素的大型或複雜形式。傳統的冰塊托盤也適用。結果是一種可以放入飲料、烘焙食品或代替甜食的甜點。添加到粥或乾酪中，小雕像會將這些健康但普通的菜餚變成美味佳餚。如果您需要餵養孩子，這一點尤其有價值。

化合物：

• 2公斤草莓；
• 1公斤砂糖。

準備漿果，用攪拌機打，加糖。將組合物放置 30-40 分鐘，偶爾攪拌。在此期間，糖會完全溶解，這意味著您可以將糖塊分配到模具中並將其送入冰箱冷凍。

後者的內容物變硬後，您可以小心地將其從模具中取出並轉移到塑料袋中，然後放回冰箱中存放。

由於漿果的高酸度，應減少它們與金屬表面的相互作用。將它們與糖混合或在搪瓷碗中將它們變成泥，其表面沒有碎屑或划痕。否則，漿果泥可能會氧化，從而對其味道產生負面影響。

您可以在磨碎的草莓和糖的製備中加入橙子、櫻桃、黑醋栗、金銀花。有必要觀察配方中提供的砂糖和其他成分的比例。漿果的重量應考慮添加劑。

例如，如果2公斤漿果需要2.5公斤沙子，那麼如果要添加橙子，則應減少草莓的量。也就是說，現在 2 公斤是草莓和橙片的量。糖的量保持不變。

有關如何在不保存的情況下保持草莓新鮮的信息，請參閱以下視頻。