不加糖過冬的草莓：如何正確、快速、美味地烹飪？

漿果含有許多有用的物質，包括維生素，尤其是維生素 C，其中大部分在烹飪過程中被破壞。為了在寒冷的冬天不生病，您需要注意此時食用的產品的好處。收穫漿果的正確方法將有助於保存對人類有用的所有維生素。這篇文章將考慮在不烹飪的情況下烹飪漿果的食譜。

但也使用糖 - 因為它是一種天然防腐劑。此外，糖會增加製劑的風味。您將獲得含有大量維生素的甜味，以及在寒冷的冬天自然保存的菜餚。

在準備菜餚之前，您需要注意草莓的選擇和烹飪規則。 觀察它們，草莓不會失去人類必需的維生素。

• 果醬中不能使用腐爛或發霉的漿果，否則果醬的味道會變差。只能使用成熟的水果。因此，您首先需要仔細檢查和分類草莓。
• 最好在雨前採摘草莓，最好是早上。由於雨後它們會變得潮濕和鬆散，這將非常嚴重地影響未來果醬的質量。最好早上採摘草莓，因為不會有露水。這會給草莓帶來最好的味道。
• 解凍草莓時，漿果變成液體和柔軟。為了防止這種情況，您需要將我們的漿果切成小塊。
• 你還需要把罐子裡的所有蓋子煮沸大約五到六分鐘。

• 如果您想使用冰箱製作食譜，那麼您需要使用一個好的冰箱。最好是其中的溫度至少為負十八度（攝氏度）。
• 如果你開始解凍冰箱裡的草莓，然後開始逐漸解凍，不要加熱。在這些條件下，有用的物質將被保存下來。
• 在關閉草莓之前，您需要對罐子進行消毒。在這種情況下，建議使用不是很大的罐子 (0.2 - 0.5 l)。這樣我們的漿果就不會在罐子裡發酵。
• 將罐子存放在遠離光線的陰涼處。保持不超過一年。

為了準備這種美味，您需要採取：

• 漿果 - 1公斤；
• 糖 - 1.5公斤。

一步一步的食譜非常簡單。

• 在這個食譜中，您可以服用任意數量的成分，但您需要觀察產品的正確比例。一公斤漿果占一公斤半糖。如果你收穫了大量的甜漿果，那麼糖可以減少到 1-1.2 公斤。但不要減少糖的量，甚至更少。從上面寫的規則可以理解，這種情況下果醬會變質，開始發酵。
• 分類，仔細檢查草莓。你還需要從草莓中拔出所有的綠色莖。
• 切記水壓不能過大，否則會破壞草莓的完整性。清洗後，將漿果鋪在毛巾上，讓它們乾燥，以免多餘的水分進入果醬。沒有這個，果醬會很流動。

• 現在將完成的草莓放在攪拌機下，將漿果攪打至光滑。準備好後，您需要添加糖，再次在攪拌機中重複該過程，這樣就不會留下一個塊或穀物。
• 畢竟，您可以將我們的果醬裝在罐子裡。不要忘記規則！有必要使用小罐子，然後將它們清洗並在烤箱中以 10 到 15 分鐘的溫度進行滅菌，等待它們完全乾燥。不要忘記對蓋子進行消毒。將果醬倒入罐中時，必須立即蓋上蓋子。熱蓋冷卻後，它會很好地密封罐子。

考慮另一個有用的食譜。

化合物：

• 草莓 - 1公斤;
• 糖 - 1.25公斤。

以下是一步一步的食譜。

1. 分類，仔細檢查草莓。草莓應該用漏勺在流水下沖洗乾淨，避免土塊進入。然後將漿果鋪在毛巾上並擦乾，以使多餘的水分無論如何都不會進入果醬。否則，果醬會很流動。你還需要從草莓中拔出所有的綠色莖。在草莓上撒上糖，放在陰涼處三個小時。
2. 使用搗碎機或/和攪拌機將草莓攪拌至光滑，不留結塊。
3. 將成品放入罐子中。在罐子邊緣留出約 1-1.5 厘米的自由空間。在此之前，有必要對帶蓋的罐子進行消毒。
4. 用糖填充空閒空間，然後用蓋子蓋上罐子並將它們放入冰箱。

重要提示：對於這個食譜，你需要一個好的大冰箱。所以這個食譜並不適合所有人。否則，您可以使用前兩個食譜。

化合物：

• 草莓 - 1公斤;
• 糖 - 1公斤;
• 冰儲存容器。

該配方包括幾個步驟。

1. 分類，仔細檢查草莓。草莓在溫和的水流下用濾鍋充分清洗，將它們從泥土和污垢中釋放出來。然後將漿果鋪在毛巾上晾乾 - 多餘的水分不應進入果醬。如果沒有這一步，果醬會很稀。從綠色的莖上釋放漿果。之後，草莓必須放入攪拌機碗中，攪拌至光滑，不留結塊。您可以為此使用土豆搗碎機。在所得物質中加入一公斤糖，在攪拌機中再次混合。
2. 取出冰容器並將我們產生的質量倒入其中。最好使用漏斗或專用噴壺。
3. 將完成的草莓放入冰箱。一段時間後，已經可以打開並查看我們的質量是否已凍結。準備好的冷凍草莓可以用作甜點。

還有一些更有趣的方法可以在冬季收穫時保留草莓的有益特性。

這種果醬的主要秘密是伏特加。有了這種成分，果醬就變成了“生的”，保留了草莓的所有有益維生素。這種果醬非常美味和獨特。

化合物：

• 草莓 - 1公斤;
• 糖 - 1公斤;
• 伏特加或酒精——每罐草莓一湯匙。

考慮如何準備這個甜點。

1. 仔細檢查草莓，分類。去除草莓上的所有綠色莖。漿果必須在濾鍋中徹底清洗，將其從碎屑和土塊中釋放出來。在這種情況下，水壓要溫和，以免損壞草莓的完整性。之後，有必要將它們鋪在毛巾上，讓它們乾燥，以免水分進入果醬，並且不會變得太液體。煮沸罐蓋五到六分鐘。
2. 將完成的草莓放入攪拌機碗中，或使用土豆搗碎機，將漿果打至光滑。之後，您需要添加糖，再次重複研磨過程，這樣就不會留下一個塊或顆粒。
3. 現在您可以將完成的質量倒入罐子中。最好使用漏斗或專用噴壺。
4. 將一湯匙伏特加倒入現成的罐子中。
5. 剩下的只是用伏特加點燃水面。離開燃燒大約半分鐘。時間過去後，蓋上蓋子，這樣火就不會燃燒了。

這種方法可以讓漿果在不煮熟的情況下保留許多有用的物質。檸檬酸也不會讓我們的果醬發酵，起到防腐劑的作用。糖也是這個配方中的防腐劑，只會提高果醬的質量。這個食譜不是很複雜，製作起來並不費力，任何人都可以製作這樣的果醬。

化合物：

• 草莓 - 1公斤;
• 糖 - 1公斤;
• 檸檬酸 - 0.2 茶匙。

讓我們仔細看看食譜。

1. 草莓應仔細分類，並拔出所有綠色的莖。然後必須在流水下用濾鍋將其充分清洗。洗滌後，必須將漿果鋪在毛巾上擦乾。過多的水分不應進入果醬，這樣果醬就不會變成液體。接下來，將草莓放入攪拌機碗中。用攪拌機或土豆搗碎機將草莓攪拌至光滑，不留結塊。
2. 然後將糖倒入完成的均質塊中並加入檸檬酸。之後，再次混合我們的質量，直到果醬狀態。讓混合物靜置幾個小時，讓糖完全溶解。在此過程中，您需要每 20-30 分鐘攪拌一次零食。將完成的果醬倒入罐子中並擰上蓋子。在此之前，不要忘記用蓋子對罐子進行消毒。
3. 將果醬罐存放在陰涼處。而且罐子也不應該暴露在光線下。

化合物：

• 草莓 - 1公斤;
• 砂糖 - 800克;
• 明膠 - 2湯匙。

從這些成分中，將獲得大約 700 - 800 毫升的草莓醬。

分步配方包括一系列順序操作。

• 收穫漿果時，最好選擇香氣宜人的小草莓。明膠果醬的漿果應該結實、健康且乾燥。因此，仔細檢查草莓，分類，從漿果中拔出所有綠色的莖。然後在流水下用濾鍋將草莓清洗乾淨，以便清除泥土和其他碎屑。重要的是水壓不強，否則會破壞草莓的完整性。洗滌後，應將漿果放在毛巾上晾乾。
• 將完成的草莓轉移到一個大鍋或碗中。一次你需要煮不超過一公斤的草莓。否則，漿果可能會變形並起皺。
• 在一個單獨的容器中，您需要為果醬烹製糖漿。一定要在非氧化容器中烹飪。在這個容器中，您需要放入糖並倒入一百毫升的水。水應該是溫的或煮沸的。接下來，放在中火上曬太陽。你需要攪拌糖，直到最後一粒糖完全消失。糖漿應該煮沸三到五分鐘。為防止果醬變酸，煮糖漿時，需要從上面去除泡沫。
• 糖漿變成無色後，必須將其倒入裝有草莓的容器中。因此，草莓本身不會煮熟。起初，液體會很低，但隨後漿果會變熱，汁液會從中流出。一兩個小時後，它們將完全浸入糖漿中。
• 糖漿完全冷卻後，您需要抓住所有漿果並將它們移至另一個容器中。糖漿本身必須再次煮沸並煮沸5分鐘。之後，需要再次將漿果移入熱糖漿中。

• 因此，您需要以 2 小時的間隔再重複 2 次。隨著時間的推移，果汁也將來自草莓。在最後一次倒草莓之前，必須將漿果從糖漿中取出並放入罐子中。在這種情況下，建議使用不是很大的罐子（0.2 - 0.5 升）。銀行必須消毒。這樣我們的漿果就不會在罐子裡發酵。漿果應佔罐子的三分之二。
• 在一個單獨的容器中，您需要放置明膠並倒入 50 毫升熱水。明膠必須加熱至溶解。將糖漿與明膠一起倒入，然後將完成的混合物放在火上曬太陽。為了使明膠不會失去其特性，沒有必要將糖漿煮沸。當糖漿中出現氣泡時，必須將其關閉。將完成的糖漿倒入裝有草莓的罐子中。
• 果醬必須立即關閉並冷卻。如果這種果醬存放在冰箱裡，糖漿會變稠。在常溫下，這種加了明膠的果醬與普通果醬沒有區別，也可以保存一年左右。

如何在不烹飪的情況下為冬天煮草莓，請參閱以下視頻。