乾草莓：食譜和儲存規則

各種漿果在夏天如此令人愉悅，以至於您想長時間保持它們的香氣和味道。有人會做果醬、冷凍漿果、準備棉花糖或蜜餞。然而，漿果也可以乾燥。在家裡很容易做到這一點。

乾草莓是冬季極好的維生素製劑。這種漿果可以單獨食用，您可以將它們添加到茶或蜜餞或各種糕點中。另外，值得一提的是，乾燥形式的漿果保留了許多有用的特性。草莓幹含有多種維生素、礦物質和其他有益物質。

首先，您需要選擇優質漿果並為後續加工做好準備。只有沒有單一缺陷的成熟標本才適合乾燥。嘗試選擇這樣的品種，使漿果甜而濃。柔軟和含水的品種在洗滌過程中已經變形，完全不適合烘乾。

用流水仔細清洗成熟的漿果，並去除葉子。然後在紙巾上舖一層，讓草莓稍微晾乾。然後我們將每個漿果切成 5 毫米厚的薄板。 盡量保持板的厚度相同。 你可以沿著和橫切它。漿果準備好後，您可以進行乾燥過程。

準備好的草莓可以簡單地在露天干燥。也許這是最簡單和最成熟的干燥方法。很可能使用我們祖母的方法：您需要將每個盤子串在一根線上並掛起來晾乾。如果可能，建議在室外晾乾。通常，以這種方式將漿果乾燥 3-4 天。

你也可以用另一種方​​式在空氣中晾乾草莓。為此，您需要一個需要用幾層報紙覆蓋的平面。在報紙上最好放白色厚紙。這是必要的，這樣報紙上的油漆就不會被漿果片吸收。將草莓片鋪成一層。如果你使用這個食譜，請記住，盤子需要定期翻轉，以便草莓兩面均勻乾燥。 3-4天后，漿果就準備好了。

如果你想加快這個過程，你可以在烤箱裡烘乾漿果。切成盤子的草莓應該一層一層地放在烤盤上，烤盤必須先蓋上烤紙。 水果應在 50-60°C 的溫度下乾燥。 在更高的溫度下，它們將開始油炸。因此，如果您有燃氣烤箱，建議不斷監測溫度。

一個半小時​​後，我們把漿果從烤箱裡拿出來，把它們翻過來，讓它們完全冷卻。之後，再次將烤盤放入烤箱中，將草莓盤的另一面乾燥一個半小時​​。為了更好地干燥，烤箱門應該稍微打開。

如今，您可以使用更現代、更快捷的方式。例如，在電動烘乾機中烘乾漿果。我們將準備好的零件一層一層地放在設備的特殊托盤上。我們將溫度設置為 55°C 並打開電動烘乾機。

如果房子沒有用於漿果和蔬菜的電動烘乾機，那麼很有可能使用傳統的微波爐。將準備好的碎片放在平盤上。建議用烘焙紙或厚餐巾紙預先鋪好盤子。從上面，我們還用薄紙覆蓋漿果。我們將功率設置為 600 W，並打開定時器正好 3 分鐘。之後，打開門並取出頂紙。

繼續乾燥 3 分鐘。接下來，需要將漿果翻過來，如有必要，繼續乾燥它們。如果漿果需要進一步乾燥，那麼您需要每分鐘將它們混合一次，並且不要讓盤子乾燥超過一分鐘。

很可能使用空氣烤架來乾燥草莓。準備好的工件應放在托盤上並將溫度設置為 45°C。在乾燥過程中，稍微打開蓋子以蒸發掉多餘的水分。這種裝置的干燥過程最多需要兩個小時。乾燥一小時後，溫度應升至 60°C。同時，在這個過程中，草莓不需要翻轉。

小草莓可以整顆曬乾。去皮和洗淨的漿果必須先在陽光下曬乾一點。建議白天在陽光下曬乾。之後，您可以將它們放入烤箱並在不超過50°C的溫度下乾燥。乾燥良好的漿果變小，完全不粘手。

乾草莓一定要妥善保存，否則容易發霉。理想的存儲位置是一個帶密封蓋的玻璃容器。以這種形式，漿果可以儲存長達兩年。

乾草莓片可以在咖啡研磨機中研磨並添加到烘焙食品中。結果，紙杯蛋糕或餡餅將呈現出令人愉悅的粉紅色並散發出不尋常的香氣。草莓粉與經典的夏洛特非常相配。在季節性感冒期間使用乾草莓浸泡液。這種飲料可以增強免疫系統並對健康產生積極影響。

如何干燥草莓，請參閱以下視頻。