用椰子油煎炸的特性和特點

椰子油產於這種美妙的堅果生長的國家：印度、亞洲和非洲大陸。在其結構上，它類似於奶油，但如果介質的溫度高於 25 度，則緻密的物質會變成液體。

描述

科學家們在其中發現了許多有用的特性並發現即使在油炸過程中它們也不會消失，因此這種油變得流行起來。本品經冷壓或消化製得。

冷榨油是使用壓榨機從椰乾（幹椰子肉）製成的，無需加熱。成品的產量很小，因此價值不菲。但如果他們談論油的好處，那麼他們的意思是冷榨。它具有濃郁的椰子味道和氣味，以及最多的有用物質。

椰子漿在離心機中通過熱壓進行壓榨，基本上是煮沸的。一些有用的特性在高溫的影響下被破壞。但是用這種方法製備的油要大很多倍，更便宜，也更常見。椰子的味道，氣味，香氣在產品中表現得很弱。最常用於美容。

根據泰國技術，將乾燥的果肉油炸，提取的油通過特殊的過濾器。不幸的是，當使用這種方法時，產品會失去所有有用的特性、味道和氣味，在食品或美容中使用它是沒有用的。

生產的油可以精製和未精製，這一切都取決於淨化程度。

油的清潔程度最低，並保留了所有有用的品質，以及椰子的味道和氣味。但不建議將其加熱到 170 度以上，這樣可以保存其中的所有貴重物品。未精製的冷榨產品被認為對食用最有用。

這種油被盡可能地純化，它失去了它的味道、氣味和有用的特性。但是你可以在上面油炸，加熱到 360 度，它是人造黃油的替代品。這種產品用於需要高溫煎炸的情況，或者當他們不想用椰子的香氣消除熟菜的味道時。

椰子油的驚人特性不僅在食品工業中得到了讚賞，而且在美容和醫學中也得到了認可。 它是百分之九十五的脂肪酸：

月桂酸佔椰子油的 55%。在人體內，它轉化為單月桂酸甘油酯，也存在於母乳中，是一種強抗氧化劑。

椰子中的每一種脂肪酸都對人體有益。這些元素使其充滿能量，在它們的幫助下合成激素，增強免疫力。非脂肪酸刺激膽汁形成並幫助肝臟自我清潔。通過激活新陳代謝、新陳代謝過程，該產品有助於對抗超重。使膽固醇水平正常化，月桂酸對心血管系統有積極作用，降低血壓。

建議糖尿病患者食用椰子油，因為它對內分泌系統有積極作用。 維生素 D 和鈣對牙釉質和骨組織具有有益作用。椰子油是美容中的寶貴產品。它是口服的，製作皺紋化妝品面膜，刺激頭髮生長，在它的幫助下對抗脂肪團。

以上並不是椰子油固有的所有特性。它們還有很多，但與任何健康產品一樣，也有禁忌症：這是一種個體不耐受和對椰子成分的過敏反應，以及高熱量 - 每 100 克油 860 大卡（140千卡在一湯匙）。

椰子油有 高煙點：

此類指標的存在是由於飽和脂肪酸含量高。讓我們試著弄清楚“煙點”是什麼意思。椰子產品幾乎完全由飽和脂肪酸組成，幾乎重複了動物脂肪的組成。只有少數人含有多不飽和脂肪（歐米茄 3、9），它們在 110 度的溫度下開始分解成酮和醛，換句話說，它們從有用的物質變成有毒的異構體（致癌物）。

“煙點”是開始有毒過程的溫度線，同時產品變黑並開始冒煙。每種油都有自己的煙點。多不飽和脂肪含量較高的產品的衰減時間非常短。因此，不建議在未精製的雪松、亞麻籽和大麻油中煎炸食物，在加熱過程中它開始像乾性油一樣。

至於椰子油，即使是未精製的油也可以用於小火煎炸食物，使用精製油是完全安全的。如果需要高溫油炸，冷榨精煉油是最好的。它具有相當高的煙點，溫和的冷壓使其保持其有益特性。

在閱讀了大量評論後，我們可以得出結論，這種油非常有用，但價格昂貴，所以很少有人炒它。購買用於美容目的，加強頭髮。嚐過“天堂島”的原汁原味，他們用新鮮的產品搭配咖啡、粥、餃子。誰嘗試過油炸，他們談論它的經濟性，煎餅完全是低脂的。

負面評論是由於一些人拒絕椰子香味。，但是，使用油作為一種有用的產品，一段時間後，上癮和對不尋常的香氣的可接受的態度開始了。閱讀評論，您了解人們將椰子油用於其他目的，很難找到更適合油炸的產品。對於與沙拉一起食用，多不飽和酸含量高的油是合適的。

有關如何使用椰子油進行煎炸，請參閱以下視頻。