雞尾酒糖漿：選擇的類型和秘密

今天，雞尾酒糖漿不僅存在於咖啡館和餐館，而且還用於家庭用途。市場上的甜味添加劑種類繁多。

雞尾酒糖漿必然含有糖，它是主要的防腐劑。 這使得它們可以在某些條件下儲存相當長的時間 - 大約 2 個月。糖是任何糖漿的基礎，它不僅賦予它一定的味道，而且在酒精雞尾酒的情況下，也會影響飲用乙醇的後果。理想情況下，這應該是一種倒置產物，即分裂為果糖和葡萄糖。

高品質糖漿，尤其是自製糖漿，是在天然成分的基礎上製成的——果汁和水果、漿果和香草的提取物。 當然，液體通常含有產生某種味道和香氣的添加劑，如果可能的話，它們應該是完全天然的。

最好儲存自製糖漿或購買現成的 0.3 至 0.5 升容器。選擇有利於升瓶的緊湊型罐子可以使消耗量低的產品儲存更長時間。 有必要將糖漿放在密封的瓶子中，放在沒有陽光直射的黑暗地方。

甜糖漿有很多種。糖被認為是最常用的選擇，幾乎是經典。糖漿的主要優點是 能夠為飲料增加甜味，但不改變其口味特徵.甜味劑叫做 “石榴”，具有酸味，但甜味和明亮的，幾乎是猩紅色的顏色。它含有石榴汁和一些漿果，如覆盆子、櫻桃和黑醋栗。

古典 “藍橙” 因其藍色或亮藍色色調而脫穎而出。它具有同名利口酒的辛辣味道，但不含酒精。順便說一句，糖漿的顏色可能與傳統的不同，呈黃色、紅色、綠色甚至橙色。該產品是在草藥浸液的基礎上加入柑橘皮製成的，可產生必要的苦味和美妙的香氣。

糖漿“杏仁” 塗上焦糖的顏色，並具有令人愉悅的香草杏仁味。除了用於冰沙之外，它還是咖啡、熱巧克力甚至牛奶的絕佳添加物。一般來說，糖漿種類繁多，但其中最好的當然是由天然成分製成的糖漿。

雞尾酒糖漿的頂級生產商包括 品牌莫寧， 範圍很廣。產品成分的基礎是糖和濃縮果汁，使用植物提取物創造出不同尋常的味道。它不僅可以是水果和漿果，還可以是草藥，甚至是鮮花。 糖漿的顏色取決於所涉及的食物顏色，同樣，天然來源的選擇。

品牌糖漿 間諜 屬於按照世界標準打造的優質產品。大量不同的口味，加上明亮的口味和適當的密度，即使在特別挑剔的觀眾中也能解釋這個品牌的受歡迎程度。法國人 品牌 Rioba，其產品包括轉化糖漿和濃縮果汁。

在家裡自己準備一些雞尾酒糖漿是很可能的。最受歡迎的品種是 糖漿，只需要100克砂糖和100毫升瓶裝水。 在一個小的厚壁平底鍋中，將液體煮沸，然後將糖倒入其中。火勢必須減至最低限度，物質本身應不斷攪拌。運動一直持續到甜粒完全溶解。

然後該物質必須煮沸 15 分鐘，定期消除產生的泡沫。一旦它停止出現，我們就可以假設糖漿已經可以使用了。 甜味物質應自然冷卻，然後通過紙質咖啡過濾器。 將產品倒入玻璃容器後，必須存放在冰箱中。

藍色糖漿總是成為任何雞尾酒的“亮點”。 要準備它，您需要 橙皮30克、柚子皮30克、肉荳蔻5克、丁香1瓣、砂糖100克、肉桂粉5克、過濾水500毫升、藍色食用色素1克。 在平底鍋中，將水煮沸，然後將火最小化，將柑橘皮加入到冒泡的液體中。香料立即送到那裡——肉荳蔻、肉桂和丁香。這些成分需要煮沸 10 到 15 分鐘，然後將糖倒入混合物中。

糖漿煮沸了 直到糖完全溶解 並停止在表面形成白色泡沫。關火後，蓋上鍋蓋，讓糖漿自然冷卻。然後用折疊數次的紗布過濾糖混合物。將染料倒入其中，將物質攪拌至光滑。將產品存放在放置在冰箱中的干燥且密閉的容器中。

薄荷糖漿 適合準備各種雞尾酒、甜點和咖啡飲品。在這種情況下的產品中，您需要 幹薄荷葉50克，砂糖600克，純淨水500克，香草糖10克。 糖漿的製備方法類似：在厚壁平底鍋中將水煮沸，然後倒入乾薄荷。容器蓋上蓋子，這樣肉湯就可以浸泡近一個小時。通過上述間隔，將糖倒入薄荷水中，然後將所有東西用小火煮約10分鐘。

在此過程中，會出現白色泡沫，必須立即清除。 製成的糖漿自然冷卻並儲存在冰箱中。

在家裡，它很容易準備和芳香。 橙糖漿。 除了三種柑橘類水果，它們將在烹飪時派上用場 砂糖150克，純淨水50克，檸檬酸5克。 橙子洗乾淨後，要用小刨絲器將果皮5-10克分離出來，用果肉本身來取汁。

如果這是必要的，那麼額外的液體可以通過多層紗布。結果，應該有 大約 250 毫升果汁。 在平底鍋中，焦糖由砂糖和純淨水製成。攪拌該物質，直到它獲得美麗的焦糖色。接下來，加入橙汁和檸檬酸，然後將液體煮沸。再次降低火併不斷攪拌，需要將糖漿煮沸，直到糖和酸粒完全溶解。在平底鍋中加入果醬後，有必要再將物質煮沸 15 分鐘，直到達到所需的密度。

當然，首先，在選擇糖漿時，您應該關注口味偏好，因為可能的變化數量非常廣泛。此外，如果您選擇僅含有天然成分的樣品，您可以保證對身體沒有傷害。 合成糖漿更便宜且不自然地明亮。

此外，您應該仔細觀察物質的顏色強度和密度。 由糖的量決定的粘度越大，製造需要稠密物質的複雜多組分雞尾酒的能力就越大。 液體糖漿僅推薦用於搖床。糖的量通常會影響糖漿的消耗，因為較少的甜味劑會導致產生所需風味所需的更多體積。

顏色的強度會影響未來雞尾酒的顏色。 此外，並非所有糖漿都適合製作乳飲料，因為成分的組合會導致乳基凝結。

在下一個視頻中，您將看到用於咖啡和雞尾酒 TM “Topping”的糖漿的概述。