冬天的蜜餞食譜

夏季可以通過多種方式延長。例如，為冬天準備水果和漿果的蜜餞。鑑於產品種類繁多，陽光風味的集合非常多，重要的是正確準備飲料，以便它可以安全地等待消費，同時保持質量和口味特性。

為冬天製作蜜餞完全不像冷卻後立即煮沸飲用。長期飲用的核心是罐裝產品。 為了防止其中危險微生物的發展，必須遵守某些收穫規則。

烹飪過程中使用的餐具用熱水洗滌（最好在洗滌過程中加入碳酸氫鈉）。玻璃容器，以及應該關閉罐子的蓋子，必須洗得吱吱作響。熱糖漿不會立即倒入冷罐中，以免它們因度數差異而破裂。

容器中液體、水果和漿果的比例取決於飲用飲料的人的喜好。但更實用的是在裡面放更多的產品，這樣蜜餞的味道就會很豐富。此外，它在儲藏室中佔用的空間很小，但使用時可以用水稀釋。 但是，在準備冬季飲品時，必須考慮用於烹飪的鍋的大小和水果本身的特性。

將蜜餞煮沸並將其倒入容器中後，將罐子捲起並將它們放在溫暖的毯子下（一件舊皮大衣，外套等）。這是因為工件需要緩慢冷卻。

為了準備冬季蜜餞，他們會吃各種各樣的水果和漿果。既可以是自家別墅種植的，也可以是從遙遠的海外國家帶來的。所有這些都以各種變化和比例組合在一起。

最常在俄羅斯條件下使用蜜餞：

• 蘋果;
• 梨;
• 櫻桃;
• 杏乾；
• 桃子;
• 山莓;
• 草莓;
• 越橘；
• 黑醋栗。

您還可以添加飲料：

• 柑橘；
• 香草醛;
• 肉桂;
• 蜂蜜;
• 薄荷。

烹飪前，將產品整理好，清洗乾淨。 人們認為，櫻桃和李子等大自然饋贈的石頭不應被移走，以免它們變形。 同時，許多家庭主婦會從杏子或桃子以及蘋果的中間去除種子。雖然這一切都取決於偏好。

您可以滾動蜜餞進行長期儲存，無論是否滅菌。收穫過程，取決於方法，有自己的特點。

首先，用肥皂或洗潔精清洗玻璃容器。徹底沖洗，以免殘留洗滌劑痕跡。然後，您需要將罐子倒置在乾燥、乾淨的毛巾上，讓它們瀝乾並晾乾。

消毒本身就是罐子和蓋子在擰入容器之前要經過的過程，因為徹底清洗它們是不夠的。 如果罐子經過消毒，您可以確保飲料不會變質，直到他們想喝的那一刻。

為了獲得預期的效果，您必須進行某些操作：

• 你可以拿一個大而深的容器，在裡面燒開水，然後把帶蓋的罐子放到沸水中煮20分鐘；
• 同時將容器放入預熱的烤箱中；
• 將罐子放在蒸汽上 30 分鐘。

之後，剩下的是將漿果水果製劑放入罐子中，將熱液倒入頸部下方。為了保真，把裝滿的罐子放在一個大碗裡低溫加熱。然後它仍然用特殊裝置擰緊蓋子。

並非總是有足夠的時間進行消毒。如果蜜餞裡有很多醣漿，你可以不用它。

將糖倒入平底鍋並倒入水，然後煮沸，使甜沙完全溶解在液體中。然後你應該等到產生的組合物變得稍微粘稠。 但是，您不能延遲烹飪 - 糖漿不應完全冷卻。

將其倒入一個罐子中，水果和漿果預先包裝好，10分鐘後將它們倒回鍋中並再次加熱。然後你需要把它放回裝有水果的容器中。像往常一樣旋轉。把脖子朝下，蓋上溫暖的毯子。

最美味的蜜餞是根據簡單的食譜製作的，使用普通且價格合理的水果和漿果，例如ranetki或梨，例如， 熱門品種“Severyanka”，以及包含酸漿、費約果、獼猴桃等不尋常產品的食譜。

所以，要從ranetki準備蜜餞，除了小蘋果本身，你還需要：

• 檸檬;
• 糖。

徹底沖洗，去除葉子，放入徹底清洗和蒸過的罐子裡。倒入攝氏溫度的水，靜置15分鐘。

將水倒入平底鍋中，加入糖（每升水 2 杯）並煮沸。將所得糖漿倒入ranetki，加入一湯匙檸檬汁。剩下的就是塞住罐子，讓它在蓋子下冷卻。

當與另一種水果或漿果混合時，蘋果蜜餞會獲得額外的有趣味道。比如李子。

要獲得一罐 3 升的這種蜜餞，您需要：

• 5-6 個蘋果（安東諾夫卡）；
• 李子（克300）；
• 1.5杯砂糖；
• 一點點檸檬酸。

準備好蘋果和李子，放入罐子裡。頂上開水，蓋上蓋子（金屬），提前清洗和蒸熟。在這種形式下，未來的蜜餞留 50-60 分鐘。

然後將所得的輸液倒入平底鍋中，將糖倒入同一位置並加熱至沸騰。在刀尖處，將檸檬酸倒入一罐水果中。把熱糖漿倒在上面，蓋上蓋子。接下來，它仍然用毯子包裹罐子並等待它冷卻到室溫。

山楂蜜餞在冬天很有用。 要準備它，請採取：

• 200-250 克漿果；
• 400克糖；
• 三升罐子裡的水。

使用帶有石頭的成熟，有彈性的水果。建議選擇相同大小的漿果。 它們必須洗得很好，去掉“尾巴”並放入消毒過的罐子裡。

用糖和水製作糖漿。倒入裝有漿果的罐子中，並用金屬蓋蓋緊。在毯子下冷卻。

如果只有無花果本身在手邊，你可以用它的味道取悅自己，包括在蜜餞的幫助下。 對於兩個三升的罐子，您需要儲備：

• 成熟的無花果 - 600-700克;
• 5.5升水；
• 300克糖。

清洗和消毒罐子。在一個大平底鍋裡加熱水，直到它沸騰。然後把糖倒進去，把預先洗好的水果放在那裡。用小火煮10分鐘。

然後將無花果均勻地分配到罐子裡，倒在糖漿上。捲起並倒置。

蜜餞“多種水果”為烹飪創意開闢了廣闊空間。 這很方便，因為您可以用自己喜歡的水果和漿果烹飪。 例如，蘋果、梨、葡萄（比如蘇丹娜）等等。

總的來說，你需要增加一公斤的產品和糖來品嚐。煮糖漿。徹底沖洗蜜餞的成分，如有必要，分成幾塊，然後放在一個（或多個）無菌罐的底部。倒入熱甜的液體並在蓋子下捲起。

如果時間不多，藍莓蜜餞是不用殺菌的。 對於烹飪採取：

• 幾公斤藍莓；
• 半公斤糖；
• 水。

仔細分類和沖洗漿果，然後將它們放在餐巾紙上晾乾。對罐子（3 升）進行消毒，對蓋子進行相同操作。將準備好的藍莓倒入容器中。

通過將水和糖煮沸並等待晶體溶解來煮糖漿。之後立即將液體倒入一罐漿果和軟木塞中。倒過來包起來。

蜜餞中的藍莓可以補充黑莓。結果是一種非常有趣的味道。 根據處方（帶滅菌）服用：

• 公斤藍莓；
• 半公斤黑莓；
• 三升罐子裡的水；
• 砂糖 - 1.5杯;
• 一點點檸檬酸。

將漿果分類並清洗。在餐巾紙上擦乾，然後放入罐子中。倒入熱水，幾分鐘後倒入鍋中。煮沸，在刀尖加入糖和檸檬酸。煮沸5分鐘製成糖漿。剩下的是將其倒入一罐漿果中，將罐子本身放入裝有水的深容器中進行消毒，半小時後將其捲起蓋下。 24小時後，蜜餞可以取出存放。

櫻桃蜜餞可以用新鮮和冷凍漿果烹製。

在一個三升的罐子上應該準備：

• 400-500克櫻桃；
• 等量的糖。

將罐子洗乾淨，消毒，將漿果倒入底部，然後倒入糖並倒入沸水。當糖完全溶解後，將液體倒入平底鍋中，用小火煮幾分鐘。 如果糖不夠，您可以在途中將其調至適量。.現在將罐子裡的東西倒入甜味液體，密封並以包裹的形式冷卻。

伏牛花給人一種愉快的糖果味道，它的蜜餞原來是喜慶的。 成分的數量可能會有所不同，具體取決於您要烹飪多少蜜餞。

飲料的水果是預先分類的，尾巴被去除並洗好。漿果被放置在一個容器中。

將水倒入罐中。這使您可以了解保護需要多少。然後將液體倒入平底鍋中，加入糖，煮沸糖漿。之後，他們將伏牛花裝滿一個罐子，將其放入裝有熱水的容器中並消毒半小時。

蘋果伏牛花蜜餞的不同但同樣令人愉悅的味道。 根據你需要服用的食譜：

• 蘋果;
• 伏牛花；
• 水;
• 根據蘋果的甜度，每升水加糖 300-500 克；
• 升的罐子。

將伏牛花徹底分類，用水沖洗。從蘋果中取出果核，分成大小大致相同的小塊。在準備好的罐子里分層佈置未來蜜餞的成分。煮糖漿。將其倒入盛有食物的容器中並消毒30分鐘，然後捲起放置冷卻。

許多人喜歡在冬天的時候手頭有沙棘果盤。除了含有大量的維生素外，它還具有令人愉悅的味道。 對於烹飪，您將需要：

• 沙棘600-700克；
• 2-3杯糖；
• 水。

通過篩子用冷水沖洗漿果。讓水流動。然後，等份，將沙棘倒入消毒過的罐子中。

製作糖漿。當它還在沸騰的時候，倒在準備好的漿果上，把罐子密封好。倒置並蓋上溫暖的東西。

冬季什錦蜜餞食譜，請參閱下一個視頻。