在蜜餞中放多少糖？是什麼決定了數量？

每個女主人都時刻準備著用維生素飲料取悅她的親人，尤其是在寒冷的季節。為此，從夏天開始，許多人開始收穫健康的蜜餞。有些工匠更喜歡冷凍水果和漿果產品或乾果而不是接縫。由這種組合物製成的肉湯同樣得到強化，家庭也樂於享用。除了這個質量之外，你還需要一種甜味劑來製作蜜餞。讓我們弄清楚在蜜餞中放多少糖，以及數量取決於什麼。

果盤的結果不僅取決於成分，還取決於糖的量。添加它不僅是為了味道，而且是為了穩定水果和由此產生的脂肪。 用量不足可能影響保存：如果在日常沖泡的普通蜜餞中，可以在烹飪過程中根據口味調整糖分，那麼冬天的罐子裡必須有一定比例的白沙。讓我們更詳細地考慮它對蜜餞坯的味道和保質期的影響。

你更喜歡漿果和水果的酸性啤酒嗎？醋栗、櫻桃、紅醋栗、覆盆子、李子、山茱萸適合這種蜜餞。你想要更甜嗎？請吃蘋果、杏、梨、油桃、桃子。但在更大程度上，糖漿的濃度會影響口感。注入糖後，將糖添加到蜜餞中以供日常使用。建議將水果從液體中取出，它們會將一些甜味“拉”到自己身上，這會影響肉湯的味道。 蜜餞完全不加糖地儲存，然後在食用時調整糖的量，就像在茶中一樣，在飲用前立即倒入以調味。

甜不甜是個人的概念。放多少糖——每個人都有自己的標準，但你應該記住 過多的甜味不會解渴，只會進一步鼓勵您尋求液體。 過量會使水果的味道、天然性變鈍，另外，大量的糖會傷害胰腺。

如果冬季蜜餞中沒有足夠的糖分，罐子會由於水果塊的發酵而開始“發芽”。 因此，遵守烹飪技術、漿果、液體和糖的比例和比例是保存的先決條件，這應使罐中的內容物至少在一個季節內保持可用狀態。 如果蜜餞在糖漿中煮沸，那麼至少幾年內不會留下任何東西。

傳統上，俄羅斯飲料是由新鮮和冷凍的水果、甜而不甜、幹漿果和乾果製成的。糖是根據製備方法（烹飪、用沸騰的液體倒入、浸泡、加入糖漿）和水的量來計算的。

每 1 升蜜餞放多少糖有一個平均指標。如果我們談論的是不加糖成分的通常烹飪，那麼 4湯匙會使液體變甜，大約80克。 但如果漿果需要倒入糖漿，則每升水需要 200 至 350 克（除非指明特殊濃度和其他比例）。

以冬季櫻桃飲料為例。 罐子裡裝滿三分之一的漿果，為了讓蜜餞變得純樸和非酸性，必須放 70 到 100 克糖。這完全取決於品種和配方，當你需要為 1 升櫻桃蜜餞倒入一個沒有載玻片 (200 g) 的砂糖玻璃杯。

兩升罐裝相同的櫻桃果盤至少需要 150 克糖，如果與草莓一起烹製，則可以減少 - 每 1.8-2 升水 100 克。如果主要成分是酸性的，則需要更多的糖。

3升液體的平均糖為12湯匙。勺子或 240 克。 需要放入 3 升罐裝蜜餞中的最少糖量為 200 克或不完整的玻璃杯。如果白沙少，蜜餞就會發酵。例如，如果酸櫻桃是酸櫻桃，一個罐子裡有很多，那麼保存2-3杯，這完全取決於個人喜好。然後用礦泉水充分稀釋這種濃縮飲料。用糖漿製備的蜜餞也被稀釋了。

你可以根據算術原理計算4-5升等放多少糖， 如果 4 升飲料等於 20 杯，每 1 杯的消耗量約為 15-20 克，那麼會產生 300 至 400 克糖。 這部分是供日常使用在平底鍋中烹製的蜜餞。為了保存，採用其他比例：假設每升容器消耗多達 200 克砂糖，則所討論的體積不少於 800 克。

根據平均指標，5 升蜜餞至少需要 40 湯匙。湯匙砂糖或 500 克以內 - 這是至少。但請記住 在罐裝形式中，這種飲料需要大約 2 倍的糖因此，要為冬天準備 5 升的蜜餞，您必須購買至少 1 公斤的砂糖。

其他成分將有助於實現飲料所需的甜味。

• 蜜餞可以添加蜂蜜而不是糖。 這是一個有價值的選擇，只有這種天然產品的特性如下：它在熱液體中失去了有用的元素。因此，為了保持成分的價值，它是在飲料冷卻後添加的。蜂蜜在任何溫度的液體中都能完美溶解。
• 香草糖會給飲料帶來一定的甜味。.對於香料愛好者來說，這是增加甜味的好選擇，例如梨蜜餞、草莓、覆盆子和其他飲料。全香草糖可用於使一小部分變甜，例如一杯液體。如果體積較大，則按比例取糖和香草糖，以免調味料“干擾”水果和漿果的味道。
• 楓糖漿。 它是現成的，或者你可以自己做飯：收集楓樹汁，長時間煮沸，蒸發掉多餘的水分，然後變稠。不添加糖。結果是一種看起來像濃糖漿的天然產品。

繼續糖漿的主題，我們注意到來自“地面梨”（洋薊）、龍舌蘭糖漿、甜葉菊葉（含葡萄糖的灌木）的糖漿。天然甜味劑的熱量與糖一樣高，而蜂蜜的熱量更高。那麼為什麼營養學家提倡天然甜味劑呢？

事實上，它們的甜味比糖更明顯，這意味著它們的標準將低於砂糖。對於糖尿病患者，有特殊的甜味劑。為了在平底鍋中使新鮮烹製的蜜餞變甜幾天，此類產品是合適的。但為了保護，最好使用，如果不是沙子，然後是糖漿。

如果在滅菌過程中糖沒有溶解，則需要將罐子側放，糖會轉移到側面。然後你需要把瓶子重新豎起來。重複這些步驟，直到沙子完全溶解。 如果糖沒有融化並且在容器中觀察到氣泡，那麼發酵過程已經開始。 最好再煮一次這樣的蜜餞。 有必要取下蓋子並對組合物進行第二次滅菌，同時糖會溶解。

蓋上蓋子後，您可以將瓶子放在平坦且不太硬的表面上，來回滾動直到晶體溶解。對於這樣的動作，通常 1 分鐘就足夠了。有經驗的家庭主婦什麼都不做，只是把罐子倒過來，糖就漸漸看不見了。不過蜜餞最好做糖漿，那肯定不會有這樣的問題。

如何為冬天烹製美味豐富的櫻桃果盤，請看下一個視頻。