蕎麥粥的食譜

蕎麥可能是任何有小孩的家庭中最受歡迎的穀物。它是任何監測健康的人所必需的複合碳水化合物的來源。這種粥在肉湯和牛奶中煮沸，與肉或蘑菇一起食用，作為配菜和獨立菜餚。然而，最簡單的蕎麥糊，在普通水中煮沸，對身體的好處最大。為了讓它也好吃，你只需要找出正確的食譜並練習幾次。

蕎麥粥是蕎麥科植物的果實。幾千年前，這種穀物第一次在印度斯坦半島種植用於食用。這種粥之所以得名，是因為它是從希臘帶到我國的。

這種古老的穀類食品的營養價值約為每100克成品粥308大卡。該體積包含約 58 克碳水化合物、多達 13 克植物蛋白和僅 4 克脂肪。此外，這種穀物含有高達 11 克的膳食纖維，對兒童和成人的消化都很有用。

蕎麥果實的維生素和礦物質成分與其益處一樣豐富。它包括飽和和不飽和脂肪酸、二糖和單醣、B、E、A 組維生素和維生素 PP、氨基酸和礦物質。鈣、鈉、鐵、草酸、賴氨酸、磷、檸檬酸、銅、精氨酸——所有這些都含有最小的蕎麥種子。

蕎麥對糖尿病、心血管系統疾病和高膽固醇很有用。它構成了任何膳食營養的基礎，也是長期和沈重的壓力或疾病後的恢復性飲食。蕎麥粥可以去除體內多餘的液體，緩解腫脹，並有助於對抗多餘的體重。由於纖維含量高（與其他穀物相比），它有助於清潔肝臟和腸道，清除體內毒素和毒素。它適用於急性胃腸道疾病。

有幾種類型的蕎麥碎粒。

• 核 這些是經典的蕎麥穀物。它們是深淺不一的棕色，沒有被壓碎或分成幾部分。
• 普羅德爾 - 穀物，切成大塊。
• 碎粒“在斯摩棱斯克” - 幾乎磨成碎屑。
• 綠色的 - 未經處理的蕎麥。

您可以長時間儲存此類穀物，因為它含有具有抗氧化特性的酚類化合物。因此，產品不會變苦，也不會發霉，它的味道可以長時間保持新鮮。

塗抹是一道菜的稠度，類似於稀薄的酸奶油。這樣的粥應該慢慢地從勺子上滑下來，感覺像果凍或燕麥片。煮它比散蕎麥粒容易得多。主要是觀察一定的比例。記住這一點的最簡單方法是使用一條規則：這樣一道菜中的液體應該是穀物的 4 倍。

在這種情況下，液體可以是任何液體。您可以使用水、肉湯、牛奶，甚至低脂奶油。您可以通過添加糖、蜂蜜或果醬使土豆泥變甜。唯一的區別是在烹飪過程中將糖倒入菜餚中，而將蜂蜜或果醬倒入現成的菜餚中。

用小平底鍋或鍋煮蕎麥被認為是經典，但今天已經出現了許多新的菜餚和廚房用具選擇，因此食譜也在發生變化。

為了獲得合適稠度的美味蕎麥塗片， 您需要遵循逐步算法。

• 核心必須在桌子或砧板上分類。應清除所有碎屑、外殼和黑色顆粒。如果在臀部發現蟲子或蠓，則不能用作食物。
• 分好的蕎麥用冷水洗2-3遍，瀝乾多餘的水分。
• 為了增強味道，您可以在乾煎鍋中稍微乾燥穀物。然而，熟蕎麥失去了多達一半的有用特性，所以你應該選擇更重要的東西：成品菜的味道或好處。
• 洗淨曬乾的核仁應倒入深平底鍋中，按1：4的比例倒入水（牛奶、肉湯）。菜餚可加糖或加鹽，放在大火上。
• 煮沸後，蓋上鍋蓋，減少熱量，設置平均值。產品煮沸約3-4分鐘。
• 然後值得將熱量降低到最低限度，並且在不從鍋上取下蓋子的情況下，將菜煮至煮熟約 10-15 分鐘。

您可以在完成的菜餚中加入一小塊黃油。這將使蕎麥具有更濃郁的乳香味和香氣。你可以用你最喜歡的堅果、水果塊甚至火腿填充它，切成小塊。

想吃香噴噴的熱騰騰早餐的人，剛起床，可以用慢燉鍋煮蕎麥泥。 為此，您需要在晚上執行一定順序的​​操作。

• 將分揀、洗淨、曬乾的蕎麥倒入慢燉鍋中，用大量熱水倒入1.5-2小時。這將使它膨脹和軟化一點。
• 此後，將少量液體額外倒入增加體積的蕎麥中，使其覆蓋1-1.5厘米。
• 廚房機器上設置了“牛奶粥”模式。蕎麥煮約20-30分鐘。必須定期打開攪拌，以免底層燒到碗底。
• 煮好的粥一直放在慢燉鍋裡直到早上。機器設置加熱盤子的時間。

這樣的粥會比在鍋裡煮的稍微淡一點。儘管如此，對於那些想要以適當的營養開始新的早晨但又沒有機會在工作或學習之前做飯的人來說，這非常方便。

根據蕎麥的品種和加工，1:4的比例可以上下變化。這只能通過實驗來驗證。第一次煮的時候，最好少放水，因為在半成品醪中，不像易碎的蕎麥，可以隨時加入普通的開水。這不會影響它的味道。你可以在早餐、午餐或晚餐時吃這道菜。

請參閱下一個視頻，了解如何煮蕎麥粥。