蕎麥煮熟後會增加多少倍？

我們都注意到蕎麥在烹飪過程中增加的幅度，但很少有人想到確切的數量、比例和體積差異。本文將介紹這個不尋常但有用的主題。

有一個相當普遍的堅持認為，蕎麥煮的時間越長，它增加的越多。這通常與長時間烹飪和待在水中的事實有關，蕎麥與任何穀物一樣，比在液體中短暫停留吸收更多的水分。這個事實是真實的，由多年的經驗和家庭主婦的細心觀察證實，但實際上並沒有提供任何關於熟蕎麥和相對生的體積增加比例的信息。

根據各產品製造商的消費者評價，100克乾蕎麥平均可以出350-400克水煮蕎麥。 生/煮穀物的比例為 1:4。 如果穀物在烹飪前浸泡在水中，或者在加工過程中變得非常柔軟，這個數字可能會引起爭議和變化。在這種情況下，最終產品的重量是原始產品的許多倍。

另一個重要特徵是體積。幹蕎麥比煮熟的蕎麥小約2倍。

為了測量蕎麥的確切重量，有必要正確烹飪，我們將在下面的部分中討論。如果過度煮熟，現成的穀物可能會增加 5 倍甚至更多倍。如果水完全沸騰，但烹飪繼續進行，則可能會出現不完全成功的結果。蕎麥的體積增加了 3 倍，這可能表明它的烹製方法正確，並符合水和穀物本身的所有比例。

現在袋裝現成的蕎麥已經很常見了。平均而言，每個袋子的重量為 50 克。該產品的成品重量應為 150 克。

蕎麥幾十年來一直是國貨，家家戶戶都有。這種多功能配菜不僅易於搭配幾乎任何熱菜，而且還具有許多積極的特性，例如低卡路里、短烹飪時間和朴實無華的儲存。

可以用這種產品準備的菜餚清單比許多其他類似的穀物要長得多：這些是穀物，配菜，與任何肉類，黃油，各種調味品相結合，您甚至可以用蕎麥製作肉排並添加它作為額外的增稠劑加入湯中。可以肯定地說，在烹飪這樣的事情上，即使是在家庭層面，產品的比例也是一個重要的點。

有關如何烹製蕎麥的信息，請參見下文。