醋栗“Black Negus”的特性、栽培和用途

在眾多品種的醋栗中，Black Negus 獨樹一幟。它具有良好的產量，以整齊，美麗的水果和明亮的味道取悅園丁，不怕寒冷的天氣和大多數疾病。然而，鋒利的荊棘大大地使照料作物的過程複雜化。

醋栗，被稱為“黑尼格斯”，是指一種帶刺的品種，通過雜交培育而成。它的顯著特點是對多種疾病的抵抗力，這些疾病是由於選擇研究而產生的。蔓延的灌木長得非常強壯和高大，有時可達兩米。葉子中等大小，有三到五個裂片。植物的莖粗而密，覆蓋著長而尖的刺。評論說，如果“Black Negus”沒有刺，那麼這個品種將被認為幾乎是理想的，但過程很危險，有時甚至會翻倍或三倍破壞整個畫面。

果實的形狀不是均勻的圓形，而是像一個小梨。醋栗顏色是深紫色，幾乎是黑色。沒有絨毛的光滑表皮上覆蓋著一層薄薄的蠟塗層，果實本身的大小僅達到直徑三厘米。漿果的味道是酸而不是甜，氣味濃郁而不標準。果肉呈深紅色，有小顆粒。一個水果的重量約為兩克。

漿果的產量相當高且規律，這主要是由於能夠承受低溫。這也包括突然的春季霜凍。這種文化的特性使其可以在不同的氣候區種植。果實在種植後第二年的仲夏開始成熟，因此可以將該品種歸類為中熟。開花發生在五月的第二個十年，果實本身可以收穫到八月中旬。通常，園丁在一棵灌木上收集八到十公斤的水果。醋栗的應用領域非常傳統——它用於製作果醬和果醬、蜜餞和醬汁、甜點和葡萄酒。

值得一提的是良好的保存質量和運輸能力 - “黑尼格斯”不怕交通，持續三週多。 此外，該品種對真菌、白粉病和銹病具有先天免疫力。請勿打擾養殖和蟲害。漿果不會因過多的水分而破裂，實際上也不會碎 - 它們需要獨立收集。這種品種的主要缺點仍然是節間的尖刺。它們極大地使護理過程複雜化，並且還防止灌木叢變成單一的樹籬。最後，重要的是要提到醋栗 能夠在同一個地方成功成長二十年。

除了傳統烹飪，漿果還用於藥用。人們認為，水果對心臟系統的狀態有益，有助於應對貧血，促進新陳代謝過程並刺激腸道。此外，醋栗被認為是一種有效的利尿劑和利膽劑，富含維生素和營養素。

可能的應用包括美容。除了成功對抗痤瘡後，漿果還有助於去除雀斑、治癒傷口並為皮膚和頭髮提供營養。當產品被個體不耐受的人食用或食用過量時，醋栗可能是有害的。由於水果具有通便和利尿作用，因此過度使用會導致不愉快的後果。

醋栗對土壤的狀態沒有特殊要求，但仍然值得避開澇漬或酸性區域。為了防止在種植前出現不愉快的情況，挖了洞，有必要在其中添加腐殖質和木灰的混合物。通常，兩種成分的用量為 200 至 250 克。另外，添加 150 克的現成礦物肥料。選擇的地方應該光線充足 - 這將有助於獲得最佳的味道特徵種類。

照顧黑尼格斯的主要內容是修剪和施肥。當幼灌木進入以低生產力為特徵的兩到七歲的年齡階段時，就到了形成的時候。然後有必要切斷樹枝以刺激新芽的積極發育。此外，在第一年必須縮短多年生枝條和部分根芽。在第四年，重要的是防止種植增厚 - 即去除所有乾燥，過時，患病的枝條，以及以某種方式彎曲生長的枝條。到了第七年，六歲的嫩芽就可以安全地被淘汰了，因為到了這個年齡，它們將停止積極結果。

通常修剪是在芽開花時進行，或者在所有葉子都已經落下時進行。此外，一些專家更喜歡在夏季切斷綠芽 - 據信這將提高產量。在生長季節進行期間，應每月進行一次葉面追肥。在春季，建議在每個灌木叢下施用硝酸銨或尿素。在第一種情況下，每株植物使用 50 克，在第二種情況下，使用 30 克。順便說一句，尿素本身可以以顆粒形式分散，直到雪融化 - 因此融化的水本身會將肥料輸送到根部。在秋季，醋栗需要有機肥。

每兩週澆水一次。大約 30 升液體用於一個成年醋栗。

借助分層來傳播“Black Negus”最為方便。為此，在春季，選定的強壯枝條向土壤傾斜並挖入，使凹陷達到六到八厘米。修復過程後，需要澆水並將頂部縮短約四分之一。在生長季節，插條需要定期澆水，隨著新芽的出現，它們也將被施肥。秋季可分苗移栽至選定區域。

Black Negus品種的醋栗可以製作許多甜點、調料和準備工作。例如，用蘋果製作漿果醬既簡單又快捷。除了一公斤醋栗，你只需要一磅酸蘋果和750克糖。漿果去皮洗淨，蘋果去皮切成整齊的薄片。兩種成分都在攪拌機中研磨，混合併倒入平底鍋中。把質量煮沸，你需要加糖，再煮五分鐘。去除泡沫後，可以將製成的果醬分解到消毒過的罐子中。

最簡單的甜食是生醋栗果醬。以一比一的比例攝取水果和糖就足夠了。一切都在攪拌機中進行，直到形成均勻的物質，然後將其倒入密封容器中。如果將柑橘類水果添加到相同的成分中，味道會變得更加辛辣和意想不到。只需要取兩三個檸檬或橙子的果皮，然後通過絞肉機。所有成分混合併放在罐子裡。有必要將工件存放在冷環境中，例如冰箱中。

一個意想不到的解決方案是醃製黑內格斯品種的醋栗。配料需要 950 克漿果、十二片醋栗或櫻桃葉、九個蒔蘿丁香、九個胡椒粒、一湯匙鹽、三湯匙糖、兩茶匙 70% 的醋精。將去皮的醋栗放在半升的罐子裡，然後每片放三片葉子、三顆豌豆和三個辣椒。一切都用沸水倒入五分鐘，然後將液體倒入單獨的容器中。將三片醋栗葉折入其中，再煮五分鐘。取出葉子後，將糖和鹽倒入剩餘的液體中，煮沸並與醋精混合。醋栗倒入更新的液體，之後罐子就可以滾動了。

“Black Negus”甚至用於烤豬肉等複雜菜餚。配料表包括 800 克肉、幾個洋蔥、150 克核桃、三瓣大蒜、300 克醋栗、檸檬皮和果汁、香草和 100 毫升白蘭地。將肉切成中等大小的碎片，醃製四個小時。它通常由干邑白蘭地和三湯匙檸檬汁製成，但酒精可以用醬油代替。這時，洋蔥圈和切碎的大蒜在平底鍋中煎炸，然後在同一油中加工豬肉。

接下來，將上述成分轉移到塗有油脂的形式中，並輔以新鮮的香草，如薄荷和百里香、醋栗、堅果和磨碎的果皮。當然，我們不能忘記香料。容器用箔紙覆蓋，對折，放入烤箱，必須先加熱到200度。三十分鐘後，可以取下箔紙，將盤子再保溫一刻鐘，溫度已經降至 180 度。

當然，黑醋栗果醬被認為是最常見的。一公斤漿果只添加了500克糖。兩種成分（漿果應該已經以正確的方式加工）在攪拌機中研磨，再次用手混合併放在消毒容器中。

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