如何製作醋栗果醬？

醋栗不是俄羅斯最受歡迎的漿果，但它們製作出令人驚嘆的果醬和果醬。橙子、百香果和其他水果的食譜有很多，但為了製作原創甜點，了解其製備的複雜性很重要。

果醬、果醬和橘子醬由相同的成分組成，烹飪技術非常相似，但結果卻是完全不同的產品。

做果醬，只用整顆醋栗；做果醬，用輕微破損甚至有凹痕的醋栗是很正常的。 醋栗果醬特別好，因為這種漿果含有大量果膠，而它反過來又使成品具有必要的稠度。如果果醬可以是液體，那麼果醬和果醬 - 不。

果醬總是由經過初步壓碎的漿果製成。為了風味，您可以添加丁香或肉桂和香草。這種甜點質地均勻，密度大。允許用過熟的漿果烹製或外觀不太吸引人，因為形狀不會影響美妙的味道。

花園裡可以種植幾種醋栗。一種漿果呈鮮紅色，呈深紅色，但很小，而在另一種灌木上，它們幾乎無色，但很大。無論品種如何，所有水果的果皮都很稠密，因此您需要在製作果醬之前將其刺穿。

但在開始刺穿醋栗之前，必須在流水下將其徹底清洗乾淨，以去除其中的所有污垢。 當漿果成熟時，它變得沉重，樹枝向地面傾斜，灰塵落在它們上面，泥土從雨中掉落。果醬中未清洗的醋栗會導致沙子在牙齒上嘎吱作響。而且，這樣的產品不會長期存放。

漿果經過不必要的馬尾辮的額外處理。用指甲剪去除這些堅硬的小生長物或用手指手動撕下。

從紅色和綠色的醋栗中，您可以製作同樣成功的果醬。甜點不僅美味，而且健康，這就是它在英國如此受歡迎的原因。 經驗豐富的廚師給出了一些正確製作果醬的技巧：

• 鍋應盡可能寬，以使水均勻蒸發；
• 不能大批量烹調，最好分多次烹調；
• 盡量少加糖；
• 一定要經常乾涉；
• 不要用大火煮，而是用小火燉幾個小時。

在第一階段，您需要盡可能多地切碎漿果，在第二階段 - 將它們煮至所需的稠度。

沒有添加明膠，因為漿果中的果膠已經足夠了。少量的糖可以讓您製作健康的果醬，並在醋栗中保留最大量的有用元素。

根據漿果的顏色，成品會有不同的味道和益處。

紅色水果含有大量的維生素，還有：

• 鉀;
• 胡蘿蔔素;
• 鈉;
• 鐵。

綠色漿果因其鐵、磷的含量而有用，它們中的果醬對患有高血壓的人很有用。黑醋栗和黃色的醋栗一樣，含有大量的抗壞血酸和血清素，會讓你感到愉悅。

您可以在慢燉鍋和燃氣灶上煮果醬，在這兩種情況下，這種簡單的冬季甜點都變得既美味又健康。

如果你想用橙子做，你需要：

• 醋栗;
• 橘皮;
• 糖調味。

希望通過絞肉機加工漿果。為了使它有凹痕，產生的物質要通過金屬篩子。

接下來，將一半的醋栗和 1⁄2 杯水放入一個大平底鍋中，用中火煮沸。然後加入糖，剩餘的成分並攪拌均勻。將物質再次煮沸，將火降至最低並熄滅，經常攪拌。

要了解甜點是否準備好，您需要取一湯匙果醬，將其倒在盤子上並冷卻。如果物質沒有從表面排出，那麼果醬就準備好了。一定要厚一點，不然就是簡單的果醬。

使用相同的技術，您可以準備甜點：

• 黑醋栗；
• 加檸檬；
• 用覆盆子。

關閉氣體後，讓果醬冷卻，然後倒入容器或保存在玻璃罐中。

為了節省自己的時間，您可以提前做好準備。 要準備一份香草甜點，您需要一公斤醋栗和等量的糖。研磨漿果，丟棄種子或根據需要離開。

將預先煮好的醋栗放入一個大平底鍋中，加入 500 毫升水。將一個小盤子或碟子放入冰箱，準備四個帶蓋的消毒罐。

把鍋燒開，然後把火關小，把果醬燉十到十五分鐘，不斷攪拌。 現在加入糖和香草精，用小火再煮十到十五分鐘，直到所有的糖都溶解。放太多香草是不值得的，因為它會增加苦味。

現在你需要再次煮沸，讓它沸騰大約十分鐘。如果出現泡沫，則可以用普通勺子或漏勺將其去除。

十分鐘後，果醬的顏色應從淺綠色變為棕色。從冰箱中取出盤子或碟子，然後將果醬倒在上面。等待幾分鐘，然後用手指檢查質量。如果它起皺，那麼產品就準備好了。將果醬倒入準備好的消毒罐中，並蓋上蓋子。

你能做檸檬水果醬嗎？ 為此，您將需要：

• 300 克 醋栗；
• ½杯糖；
• 2湯匙。 l.檸檬汁;
• 250毫升水。

醋栗洗淨並在室溫下稍微乾燥。然後切掉尾巴，將漿果倒入鍋中，加水。

準備鮮榨檸檬汁。將水果煮至變軟，然後用攪拌機揉捏或研磨。

加入糖並使其溶解。您可以在質量繼續著火時執行此操作，或者將其關閉一段時間。果醬必須煮沸，泡沫被去除或留下，每個女主人自己決定。煮沸十五分鐘後加入檸檬汁，將火調至最小，再煮半小時。

在這個食譜中，檸檬有助於去除澀味，同時仍然提供美妙的柑橘味。 值得根據使用多少綠色醋栗來調整糖的量。將果醬塗抹在經過消毒的玻璃容器中，因為這是延長保質期的最佳解決方案。

黑醋栗有一個美妙而非常健康的食譜。

你需要做這個果醬：

• 黑醋栗 700 克；
• 1.3公斤醋栗；
• 2公斤糖；
• 水。

無論女主人使用什麼配方，漿果都必須在流水下清洗。醋栗用尾巴去除，黑醋栗一切都更容易。一半的水果放在平底鍋裡，用糖覆蓋，這樣糖就溶解了，漿果就出汁了。

將容器放在火上，等到物質沸騰。現在需要好好揉捏。煮沸後，不要在高溫下煮太久，因為果醬會開始粘在牆上並燃燒。將燃燒器降低到最小火，不斷攪拌甜點並等待約 40 分鐘，直到水蒸發並且質量變稠至所需狀態。

隨著科技的出現，一切都變得容易多了。慢燉鍋讓主婦們在廚房裡的工作大大方便。用這樣的設備烹製美味健康的果醬也很容易。

在打開設備之前，您需要準備漿果。 徹底清洗，從兩側去除尾巴。在醋栗上撒上糖，用勺子攪拌均勻。等待幾個小時，直到糖完全溶解。對於研磨，您可以使用普通的粉碎機或攪拌機。

現在設置“滅火”模式四十分鐘，將準備好的物質倒入萬用鍋容器中，加少許水。

在此期間，漿果應該煮得很好，突出果膠。烹飪過程完成後，當計時器響起時，果醬會被轉移到經過消毒的玻璃罐或另一個帶蓋的容器中。

不管聽起來多麼奇怪，即使是麵包機也適合自製醋栗醬。女主人不需要站在爐子附近並確保她的甜點不會燃燒。設置所需的模式並等待烹飪過程結束的聲音信號就足夠了。

烹飪時，你需要醋栗、糖和少許檸檬汁。準備時間要少得多，所需的成分也很少。

首先，您需要準備漿果，為此它們按以下順序起作用：

• 洗;
• 去除尾巴；
• 皺巴巴的；
• 用篩子擦去凹坑。

將覆蓋有糖並已磨碎的漿果放入麵包機中，加入一杯水並按下開始按鈕。烹飪需要一個半小時​​，如果沒有特殊模式，可以激活最合適的時間。

大多數果醬是用果膠製成的，用於增稠，但甜點只能用新鮮水果、檸檬汁和糖製成。沒有果膠烹製的產品比用果膠烹製的產品更柔軟。

這個食譜最適合天然含有果膠的漿果。 大約需要一公斤新鮮的醋栗。建議使用乾淨的玻璃罐儲存果醬。

製作不含果膠的果醬的秘訣是時間。漿果和糖需要在低溫下長時間燉煮，以達到所需的密度。時間長了，水分慢慢蒸發，形成了濃稠的果醬。如果是綠色的醋栗，那麼及時煮熟的時間會更長。

將漿果洗淨並壓碎，然後與糖混合。添加糖的量取決於水果的酸度。現在整個混合物用小火慢燉。

煮醋栗約20分鐘：用中火煮沸，偶爾攪拌。混合物將開始強烈沸騰，然後隨著其中的水量減少，越來越少。

準備情況很容易知道，只需將熱果醬放在冷凍勺上，然後等待幾秒鐘，直到它冷卻下來。他們用手指穿過果醬——如果留下清晰的標記，那麼甜點就做好了。

由於果醬很少罐裝，而且新鮮更美味、更健康，因此最好存放在冰箱或冰櫃中。 不含果膠的甜點是任何糕點的理想選擇：煎餅、鬆餅、餡餅。準備任何果醬，無論是黑醋栗還是橙皮，都很簡單。您可以使用慢燉鍋或麵包機，這大大簡化了過程。

下一個視頻介紹了冬季美味醋栗醬的食譜。