如何正確儲存洋蔥？

每個人都知道洋蔥是一種非常健康的蔬菜，因為它們含有許多我們身體所需的物質。經驗豐富的家庭主婦會在許多菜餚中加入洋蔥，因為它能給她們帶來特殊的味道。但不幸的是，秋季收穫的收穫並不總是可以保存到春季。同時，如果洋蔥儲存得當，就可以做到這一點。

世界上沒有一個國家的美食沒有洋蔥是完整的。一種或另一種品種被用作辛辣調味料，用於製作醬汁、沙拉、第一道菜和第二道菜。在地中海餐廳，您將享用沙拉和任何菜餚，其中總是有洋蔥，在阿拉伯和希臘餐廳，他們會在桌子上放一個裝有小辣醃洋蔥的盤子。幾乎沒有人聽說過法式洋蔥湯。他們甚至用洋蔥製作果醬，具有令人愉快的原始味道。在北方國家，它可以作為調味料添加到肉類菜餚中。

自古以來，洋蔥就在世界範圍內廣受歡迎，但今天幾乎沒有人會記得中亞被認為是這種植物的發源地。這種植物的傳播不僅是因為它有趣的味道。人們早就注意到，用洋蔥作為食物，可以增強健康，避開疾病。它經常被用作許多條件的補救措施。他們甚至用洋蔥治療壞血病。

今天，眾所周知，洋蔥和大蔥都含有植物殺菌素——具有最強殺菌特性的物質。

除植物殺菌素外，洋蔥還富含維生素 A、C、B、E、PP、礦物鹽（磷、鈣、鎂、鐵）、氨基酸和精油、天然糖。因此，醫生建議使用洋蔥來增強免疫力是可以理解的，尤其是在季節性疾病和流感流行期間。

洋蔥能刺激食慾，促進消化，增加胃液的分泌，有助於改善腸道菌群。洋蔥也被推薦用於支氣管炎，因為它的汁液可以稀釋它並促進咳嗽。

在民間醫學中，洋蔥敷布用於緩解疼痛，流鼻涕用果汁治療。

洋蔥廣泛用於美容。發膜將強化毛囊並去除頭皮屑。用洋蔥皮湯沖洗金發是很好的：頭髮不僅會獲得治療效果，還會獲得美麗的金色。

不幸的是，如此美麗的植物有幾個令人不快的特徵：

• 切洋蔥時，眼睛開始大量流淚。這種不愉快的現象可以通過定期用冷水潤濕刀來減少。
• 口臭。你可以在它之後咀嚼咖啡豆，但這並不總是有幫助。因此，如果你要去參加任何活動，最好不要吃洋蔥。
• 有時會有個體不耐受，表現為過敏反應。

洋蔥是二年生植物。在種植後的第一年，它會產生一個球莖，第二年它會形成種子。它們的發芽持續2-3年。

洋蔥非常耐寒，它們的種子可以在+3 - +5°C的溫度下生長，幼苗可以耐受低至-2°C的負溫度。+20 - +26°C是生長的最佳溫度。

在生長過程中，會形成鱗莖和綠色的管狀葉。鱗莖和葉子都用作食物。如果後者已經乾枯並沉入地面，則表明鱗莖已經開始成熟。

雖然這種植物對照顧的要求不是很高，但牠喜歡高濕度的肥沃土壤。 在具備必要條件的情況下，及時鬆松除草，即可獲得豐收。燈泡的重量範圍為 30-60 至 500 克。

洋蔥的特點是形式多樣。鱗莖可以是圓形的、扁平的、卵形的、強烈拉長的，類似於橢圓形。

燈泡的顏色也可以不同。果實有白色、黃色、奶油色、褐色、微紅色、紫色。內部顏色可以是白色、粉紅色、淺紫色。

根據品種的不同，味道的銳度也有所不同。洋蔥可以是辛辣的、半尖銳的和溫和的。

為了讓洋蔥能夠很好地儲存很長時間並且不會失去其特性，您需要遵循一些規則：

• 首先，您需要選擇合適的品種。原則上，一般規則適用於所有品種的洋蔥。然而，甜美溫和的白色、紅色、紫色則比較任性，對儲存條件和規則要求更高。但即使嚴格遵守它們，您也不太可能將產品保留到春天。
• 為過冬做準備，最好選擇黃洋蔥。它的硬殼含有許多精油，可以防止它快速變乾。它更耐腐爛，即使你不能創造理想的條件。

• 蔬菜必須徹底乾燥。
• 將至少輕微變質的鱗莖留作長期儲存是不可接受的，其上有損壞或非常小的外殼層。
• 您需要仔細考慮蔬菜的存放位置。它應該是一個溫度恆定、濕度適中的房間。在過於乾燥的地方，洋蔥會變乾，在高濕度下它會腐爛。股票暴露在陽光下也是不可取的。

• 一定要選擇正確的容器。它不應該太笨重且通風良好。
• 應避免不必要地靠近其他蔬菜。你不需要儲存土豆、甜菜和洋蔥——它們需要更多的濕度。
• 應不時整理用品以清除已開始腐爛的標本。如果沒有及時完成，該過程將切換到相鄰的燈泡。秋冬季節，一個半月幹活一次就夠了。隨著春天的臨近，間隔將需要減少。
• 對於使用，首先，選擇大型標本 - 它們儲存得更糟。

創造有利條件並遵守規則將顯著延長作物的保質期。處於生物休眠狀態的燈泡很容易躺到春天。合適的品種將適合夏季食用。

存儲區域不應該太熱，因為洋蔥會開始發芽。 最好將洋蔥存放在乾燥的地下室或地窖中，保持 +1 - +2°C 的恆溫，並通風。

在這樣的房間裡，可以方便地將洋蔥存放在有許多孔的木箱或塑料箱中，以便空氣流通。洋蔥要選擇寬低的盒子，蔬菜層不超過45-50厘米，層厚了，底部的蔬菜會受到高壓，開始變質。

您也可以使用透氣性好的亞麻布袋。但是袋子的體積不應該很大，原因與高箱子的情況相同——下面的弓不可避免地會開始變質。使用塑料袋是絕對不能接受的。如果可能的話，可以在天花板上懸掛一個編織成辮子或尼龍襪的蝴蝶結。

如果在分揀洋蔥時發現它已經開始變質，這意味著房間裡的濕度非常高。要減少它，請放置一個裝有會吸收水分的物質的容器。適用的鋸末、石灰、灰燼。此外，洋蔥可以撒上粉筆。

然而，並非所有夏季居民都有條件適宜的地窖，許多人不得不在家中儲存農作物。也可以在家裡保存洋蔥。

將兩三公斤放在廚房的任何干燥箱中 - 它不會在短時間內變質。

有些人認為洋蔥需要冷藏，因為它們保持恆定的低溫。然而，這並不完全正確。蔬菜可以放在那裡一段時間，但由於空氣潮濕，幾個月後它就會開始腐爛。此外，您不太可能將整個作物放置在一個非常大的單元中。 冰箱非常適合短期儲存去皮和切碎的產品。

高層建築的居民經常為此目的改造陽台。如果您有涼廊或帶頂棚的陽台，那麼它們適合保存洋蔥。

洋蔥不應長時間存放在開放式陽台上 - 冬天它們會結冰。為了防止這種麻煩，隨著霜凍的發生，必須將其轉移到房屋中。它將繼續存放在溫暖的地方，但要知道洋蔥不能承受突然的溫度變化，必須逐漸移動。例如，首先，將它放在陽台門處，那裡涼爽得多。

洋蔥可以在較高的溫度下儲存，但最好在公寓內找一個乾燥、空氣流通良好的地方。通常，公寓內保持+18 - +23°C的恆溫，這些條件非常適合蔬菜。

有時在溫暖的情況下，個別球莖開始發芽。它們的內部分叉成所謂的雛形，從中出現綠芽。此過程無法停止。在這種情況下，您可以在鍋中種植髮芽的洋蔥並種植蔬菜。在冬天，新鮮切好的洋蔥既可以作為沙拉的配料，也可以作為其他菜餚的調味料。該植物不需要特別照顧，您將獲得活維生素的來源。

洋蔥的長期成功儲存很大程度上得益於其適當的準備。它從 8 月下旬或 9 月上旬蔬菜成熟開始。收集時，確保塊根作物已完全形成。除了落下的干葉外，它們的外殼顏色豐富，其外層遠離鱗莖。

嘗試在沒有損壞的情況下拔出蔬菜 - 他們不會讓它長時間保持其特性。小心地挖出根部並拉動葉子。

下一個重要步驟是乾燥。在晴朗乾燥的天氣下，蔬菜可以在花園裡晾乾。但如果你不能保證這樣的天氣會在接下來的兩週內持續下去，那麼最好不要冒險——即使是一點雨也會毀掉莊稼。因此，儘管如此，還是收集塊根作物，將土壤從土壤中清理乾淨，然後將它們薄薄地舖在避雨和通風良好的地方。

在有利的天氣條件下，乾燥期大約需要兩週時間。如果下雨並且空氣潮濕或土壤不夠乾燥，乾燥可能需要 2-3 週。每隔幾天，必須將洋蔥翻起，使其乾燥均勻且不會腐爛。有必要確保在整個乾燥期間水分不會沾到洋蔥上。

對於城市公寓的小作物，有時會使用烤箱進行乾燥。使用這種方法，重要的是烤箱不會過熱。它在最低溫度下打開並定期關閉。這種干燥不會花費太多時間。

在幹洋蔥中，您需要小心地切割根部而不會損壞燈泡。頂部也被剪掉，留下5厘米長的尾巴。去除剝落的果殼薄片。

現在你應該整理塊根作物，選擇顏色鮮豔、沒有損壞的硬鱗莖。

有很多方法可以保存您的作物。準備好的洋蔥會靜靜地躺在地下室和公寓的合適容器中，直到春天。當然，在公寓里安排箱子是不方便的。相反，您可以使用柳條筐。空氣很好地通過它們，如有必要，它們可以很容易地從一個地方重新排列到另一個地方。

紙板箱也是合適的。這是一種美妙的天然吸濕材料。在大箱子裡，必須開孔通風。

一個很好的解決方案是使用聚丙烯網（在這種蔬菜和水果通常在商店出售），或小布袋。

我們的祖母使用了一種原始的民間方式 - 將洋蔥蔬菜儲存在尼龍長襪中。長襪可以很好地透氣，通過它們你會看到洋蔥是否開始變質

我們的祖先也使用的一種絕妙方法是將洋蔥編織成辮子。如果您要以這種方式存儲它，那麼頂部的頂部應該留得更長一些。由於頂部不是很堅固，因此將其係在更堅固的底座上更為方便。您可以從舊衣服或長袍上取下粗繩或腰帶。

當然，你會花很多時間在程序上，需要耐心，但這種方法有幾個優點：

• 燈泡不會相互擠壓；
• 他們每個人都提供最大的空氣通道；
• 所有燈泡都在展出，您可以隨時取出已經開始變質的標本；
• 懸浮在公寓裡的唾液會對空氣進行消毒，這在秋冬季節尤為重要。

不管你把洋蔥蔬菜準備得多麼好，不管它放了多長時間，接近夏天你可能會注意到洋蔥會腐爛。這種情況發生的不是幾件，而是相當多的。您將使用幾件，但其餘的可以保存。 為了這：

• 徹底清除蔬菜的外殼和變質部分。將一小部分用保鮮膜保存在冰箱中。該產品可使用 5-6 天。
• 如果你在切片上塗上植物油，洋蔥將在一周內放在容器中的冰箱中。
• 同樣在冰箱中，蔬菜也存放在盛有水的容器中。應該每兩天換一次水。

• 去皮和切碎的蔬菜可以冷凍。分幾份裝進塑料袋，放入冰箱冷藏。保質期為一年。當然，解凍後的洋蔥幾乎不適合做沙拉，但炒和燉的時候剛好合適。
• 切碎的洋蔥曬乾後可製成美味的調味品。為此，將其薄薄地倒在烤盤上，然後放入烤箱中的小火上。當洋蔥變乾時，讓它們冷卻並用亞麻布、紙袋或塑料容器包裝。該產品的保質期為兩年。
• 保存收成的一個好方法是用餐桌或蘋果醋醃製。整粒蔬菜和切碎的蔬菜都適合醃製。醋是一種極好的防腐劑，如果不打開罐子，美味的產品可以保存長達六個月。只需將罐子放在黑暗、涼爽的地方即可。將一個打開的罐子放入冰箱並儲存一個月。
• 更長的保質期將提供另一種罐頭 - 鹽漬。您也可以在這裡使用整個洋蔥和切碎的洋蔥。將去皮的洋蔥以 3-4 厘米的層數放入消毒過的罐子中，每一層都在上面撒上鹽——這是另一種美妙的天然防腐劑。這應該在罐子裡裝滿層之前完成。封閉的罐子存放在黑暗、涼爽的地方。

您可以使用另一種醃製方法。將去皮和洗淨的洋蔥放入搪瓷碗中，加入少許月桂葉和黑豌豆。現在將洋蔥倒入鹽水中，以每 1 升水 1 湯匙鹽的比例製備，並且建立了壓迫。一周後，用通常的方式將洋蔥卷在罐子裡，放在陰涼的地方。咸洋蔥非常好吃，並保留了許多有用的特性。

您將在以下視頻中了解有關如何儲存洋蔥的更多信息。