韭菜：化學成分和配方

韭菜在家庭主婦中不是很受歡迎。而且絕對是徒勞的。畢竟，該產品包含許多對身體有用的物質。在本文中，我們將弄清楚它的好處是什麼，並考慮美味健康菜餚的食譜。

在洋蔥家族中，成功找到了一個神奇的物體——韭菜，或者，也被稱為珍珠洋蔥。這種植物的故鄉是中亞，但後來它搬到了地中海沿岸，在那裡仍然可以在野生植物中找到它。最有可能的是，蔬菜植物的種植始於早期文明時代。在古埃及的歷史上，第一次提到韭菜是一種珍貴的食用植物。

今天，該植物已在所有歐洲土地上成功種植，其中首先是法國領土。這種洋蔥品種在不同國家的美食中佔據最高水平之一：它既可以用於烹飪，也可以用於湯、肉汁、配菜、醬汁。韭菜與普通韭菜的葉子大而不同，味道完全不同——它更軟、更嫩、更甜，帶有辛辣的味道。至於香氣，在這裡它超過了洋蔥，洋蔥熟悉辛辣和苦澀的味道。

除了味道，韭菜還以其珍貴的成分而聞名。有用元素的主要積累位於洋蔥莖的頂部，所以烹飪時不要急於擺脫它。

化學成分：

• 維生素 A、E、C、K、H、PP 和 B 組；
• 大量營養素 - 鈣，鈉，鎂，鉀，矽，磷;
• 微量元素——硼、鈷、鐵、鉻、鋅、釩、錳、銅；
• 酸 - 亞油酸，亞麻酸，油酸。

除其他外，該植物還含有單醣和雙醣、不飽和脂肪酸、精油和植物殺菌素，它們以對抗有害微生物繁殖的能力而聞名。

上述元素使韭菜成為對人類健康有益的產品。他有能力：

• 加強免疫系統；
• 有利尿作用；
• 對抗感冒和病毒；
• 增加血液中的血紅蛋白水平；
• 穩定血壓；
• 預防動脈粥樣硬化和腫瘤學；
• 確保正常的血液凝固；
• 監測孩子胎兒的健康發育；
• 改善視力；
• 治療眼疾；
• 消除腹脹；
• 降低膽固醇水平；
• 鎮靜神經系統；
• 加速開放性傷口的癒合。

在胃腸道秘密腺的炎症過程中，有必要遵循飲食。飲食中韭菜的存在反映在胰腺的工作上，所以要慎用。病情加重時，嚴禁使用洋蔥。但在緩解期間，您可以放心地享用蔬菜。隨意在現成的菜餚中加入小份煮過和燉過的蔬菜。

高鹽含量使洋蔥成為風濕病和痛風不可缺少的工具。醫學家已經認識到，這種植物可以使體內新陳代謝正常化，增強消化道腺體的分泌功能，具有利尿和利膽作用，提高肝臟的效率，治療痛風，這是尿酸鹽的代謝失敗和停滯，直接取決於此。

注意體重的人要注意這款產品的能量值——100克洋蔥含有36卡路里熱量。

北京大學：

• 蛋白質 - 2克;
• 脂肪 - 0.2克;
• 碳水化合物 - 6.3克。

在懷孕期間，不要急於從菜單中排除蔬菜。當作為食物服用時，血液中的血紅蛋白顯著增加，準媽媽的消化和神經系統功能得到改善。組合物中葉酸的存在可以降低發生胎兒宮內病變的風險。

在給孩子餵奶期間，最好使用煮過或燉過的蔬菜產品，因為新鮮的蔬菜會影響牛奶的味道，嬰兒根本不喜歡。

在胃病的情況下，堅持飲食總是很重要 - 它可以使您免於惡化，改善消化器官的一般狀況。令人驚訝的是，韭菜在這裡也很有用：它具有抗菌、抗真菌、防腐作用；降低毒素水平；促進食慾正常化和胃液的產生。所含的維生素和氨基酸是胃炎患者所必需的，主要是在適當的準備中。

建議將新鮮的韭菜添加到沙拉中或烹飪時添加，但數量很少。煮熟的洋蔥可以放入湯和蔬菜燉菜中。 烤洋蔥被認為是最安全的，因為它們不會刺激胃粘膜。

像任何其他洋蔥一樣，韭菜以自己的方式對糖尿病有用，因為它含有大量有用的元素。唯一的區別是，在熱處理過程中，蔬菜會失去一些維生素，因此建議新鮮使用。該產品的升糖指數（GI）非常低——只有15。吃洋蔥可以幫助糖尿病患者降低血糖，促進胰島素的產生，也可以加速新陳代謝，開始燃燒脂肪。

韭菜的寶貴成分完美地增強了女性的身體狀況，保持了她的美麗和青春。當然，這些時刻主要與營養有關，所以女性菜單的主要部分應該是蔬菜，其中韭菜的存在會增加它們的實用性。在烹飪中使用蔬菜，女性不太可能抱怨自己的健康，看起來更開朗、更開朗、更快樂。他們更容易承受壓力並在他們之後康復。

洋蔥中所含的抗氧化劑，努力對抗皮膚早期老化，頭髮變得強壯、有光澤、健康，這不禁引起了女性的關注。

似乎這種蔬菜不會有有害的特性，除非是暴飲暴食， 但仍有禁忌症：

• 個人對鎳的不耐受——莖和葉中的高金屬含量會導致過敏；
• 高酸度 - 胃液酸度高的人應避免食用蔬菜，因為它會加劇這種情況；
• 改變母乳的味道——不會傷害媽媽，但孩子不會喜歡牛奶的苦味；
• 腹瀉 - 植物中的粗纖維會刺激發炎的腸道，這會增加疼痛；
• 在惡化期間患有尿石症 - 復發期間洋蔥的利尿作用可能首先損害腎臟，然後是全身;
• 患有胃潰瘍 - 洋蔥中的鹽和酸會刺激胃壁，從而使問題惡化。

韭菜可為任何菜餚增添特殊風味。這裡有一些有趣的食譜。

對於烹飪，您需要：

• 0.5個新鮮韭菜；
• 200克甜椒；
• 橄欖油（你可以使用葵花籽油）；
• 檸檬汁;
• 歐芹（或香菜）；
• 黑胡椒粉和鹽。

將洋蔥和胡椒切碎，然後將蔬菜切碎。在一個大碗裡，混合所有成分，慢慢加入植物油。加入鹽和香料調味。用西紅柿片裝飾完成的沙拉。這樣一道菜，不僅能帶來美食樂趣，還能對身體有益。

讓我們來：

• 250 克 碎肉;
• 2-3個土豆；
• 1束韭菜；
• 2 加工奶酪；
• 植物油;
• 鹽和香料。

我們在平底鍋中加熱少量油（順便說一句，您也可以使用黃油），然後將碎肉煎至半熟。加水煮沸。將土豆切塊，放入沸水中煮至土豆熟。把切碎的洋蔥和奶酪放在那裡。我們把鍋放在小火上，定期攪拌。我們有一個光滑的果泥。加入鹽和香料調味。在烹飪結束時，用歐芹裝飾。趁熱食用。

我們會需要：

• 2個蛋;
• 150克洋蔥；
• 50毫升牛奶；
• 植物油;
• 25克奶酪；
• 鹽和香料調味。

用牛奶將雞蛋打至光滑。將去皮切碎的洋蔥放在蓋子下燉，使其變軟。混合雞蛋塊和洋蔥，調味。把它全部倒進熱鍋裡。我們關上蓋子。切成小塊，用磨碎的奶酪裝飾，撒上香草。

韭菜的保質期很短，所以最好在烹飪前立即購買。購買前，請仔細檢查蔬菜是否新鮮。在任何情況下都不應該褪色。

幾個秘密將有助於保持洋蔥新鮮。 如果將蔬菜切成條狀並冷凍，它將長期保持其新鮮度和價值。幹洋蔥也是如此。只需將其送入烤箱，預熱至 60 度，然後打開門。這種方法會將蔬菜變成菜餚的香料。您也可以將洋蔥放在冰箱的底部抽屜中。這種方法可以將產品的新鮮度和味道保存六個月。如果有地窖，將韭菜放在一桶沙子中，然後存放起來。根據需要取出。

有關種植韭菜的信息，請參閱以下視頻。