可以用黃油煎嗎？
值得一提的是，一般來說，營養學家認為任何油炸食品都是有害的，因為其中含有大量對身體無益的反式脂肪。用植物油煎炸也有同樣的危害，因為當它被加熱到高溫時，開始釋放對身體有害的致癌物質，導致惡性腫瘤或良性腫瘤。
但在你果斷拒絕任何油炸食品之前，有必要了解一下所有的警告和提示。
選擇哪種產品？
油炸食品本身就是有害的，尤其是數量不合理的情況下，為了您的健康，首先要做的就是限制食用它們。而且，很多人喜歡在油炸或過度烹飪食物時使用過多的油，以達到更豐富的味道，這也是極其有害的。
危險並在同一油中多次煎炸。
值得記住的是，這種油只能使用一次。這樣對身體的傷害就會小很多，而且不會破壞菜餚的味道。
如果可能的話，你應該用燉菜和烘焙食品代替一些油炸食品，並且在日常飲食中盡可能多地加入蔬菜和水果。無論油炸土豆、餡餅和煎餅多麼美味，您都不應該對它們的使用得意忘形。
現在，處理完這個問題，我們可以開始討論油，在油炸中使用它會帶來最小的傷害。
統計數據說 葵花籽油和不太受歡迎的玉米油被認為是最沒用的。 據科學家稱，橄欖和椰子所含的有害物質比精製的同類產品要少得多。同一份清單還包括融化的黃油。
向日葵油在獨聯體國家是最受歡迎和廣泛使用的，儘管在西方用它烹飪被認為是不專業的，而且廚師更喜歡奶油油。
除了已經提到的有害物質，葵花籽油還含有有用的物質，例如E和F。以未精製的形式使用它更健康，儘管它不適合長期油炸。
與葵花籽油相比，玉米油被認為更有用。它也以精製形式使用，推薦用於膳食和嬰兒食品。
關於橄欖油的好處幾乎有傳說。對皮膚和頭髮有益，改善胃的活動，具有治愈胃潰瘍的能力，具有利膽和通便作用。不是每個人都知道，但由於其中含有 omega-3 酸，它也有益於心血管系統。
橄欖油因其高燃燒溫度和低氧化性而被推薦用於油炸。
營養學家強烈推薦椰子油用於健康飲食。它受歡迎的秘訣在於它的脂肪含量低，煮熟後不易分解。它唯一的缺點是烹飪成本高且使用複雜。
如果我們談論黃油，它本身就很有用，因為它含有許多維生素 A、D、E 和 K，可以改善和治愈皮膚、頭髮和指甲，具有高燃點，並賦予菜餚細膩的堅果味。很多菜都建議用乳脂炒，所以你應該弄清楚它的優點和缺點。
什麼東西最適合油炸？
值得一開始的事實是，帶有植物添加劑的黃油不會帶來任何好處，恰恰相反。這也適用於人造黃油和各種塗抹醬，它們絕對需要從你的飲食中排除。此外，使用這些產品烹製的菜餚的味道會比使用天然產品製作的菜餚差很多。
在許多菜餚的食譜中都有一條建議：“用黃油炒”。這一建議也可能是因為乳脂可以包含在菜餚的成分中，而將其與植物脂肪混合是另一個重大錯誤，對健康有害。
即使您仍然喜歡葵花籽油，使用酸奶油或奶油的菜餚在黃油中煎炸更安全。
此外，許多家庭主婦聲稱，只有黃油在油炸時，才能讓您獲得令人垂涎的金黃色外殼、令人愉悅的氣味和味道，而不會摻入苦味。相反，其他人則認為黃油比葵花油更苦。讓我們找出它與什麼有關。
任何油，如果過熱或反複使用而不更換，結果會開始變苦。為了防止這種情況發生在黃油上， 不要在上面烹製需要長時間煎炸的食物。
煎雞蛋、煎餅、煎餅、芝士蛋糕——黃油不僅適合煎這些菜，而且還推薦。
我們還記得，在烹飪過程中過度加熱平底鍋不會帶來任何好處。不僅會破壞菜餚的味道，還會有完全燃燒的風險。沒有什麼比燒焦的食物更有害健康了。
不要把黃油融化太多。它會燃燒、冒煙、射擊並損害食物的味道。
如果您需要用黃油烹製一道需要長時間煎炸的菜餚，您應該使用酥油。
適合長時間煎炸，味道比黃油更明顯，不燃燒，適合乳糖不耐症的人，因為裡面沒有乳脂。
酥油比橄欖油和椰子油便宜，可以在任何商店買到，或者你可以在家做飯。在水浴中融化普通黃油不需要很多技巧和特殊技能。這個過程不會超過半小時，會持續很長時間，最重要的是，它的使用不會對你的食物有害。
乳脂在許多國家非常流行用於烹飪。您需要學習如何正確選擇它，觀察儲存和準備的條件，然後您的食物不僅美味，而且健康。
任何油都有其正面和負面的特性，但您需要弄清楚哪種油更好，以何種形式使用，以及哪種油適合特定的菜餚，然後才能將傷害降到最低。
如果你用黃油煎炒雞蛋會發生什麼，請看下一個視頻。
