如何在家裡用牛奶製作酸奶？

酸奶是很久以前在俄羅斯發明的，作為乾燥夏日的清涼飲品。今天，這種奇蹟產品被用作補救措施。它是通過發酵乳製品製成的。酸奶被完美消化並且很快被消化。這個產品有什麼用途，如何準備，我們將在下面考慮。

酸奶是一種發酵乳飲料，目前被用作禁食的極好補救措施。大多數專家一致認為，經常飲用這種飲料可以降低肥胖甚至心髒病發作的風險。對於一個堅持健康飲食的人來說，在飲食中添加酸奶會帶來很多好處。首先，經過很短的時間，胰腺的工作得到改善，腸道的蠕動被激活。

換句話說，刺激了腸壁的正確收縮。 這確保了正確的消化過程，其中食物中的維生素被吸收，其餘的則從體內排出。而組合物中所含的大量有用物質，讓這款產品簡直不可替代。

迄今為止，您可以找到三種主要類型的這種發酵乳製品。它們都在用於烹飪的牛奶類型和乳酸酵母的類型上有所不同。 Mechnikov 飲料的特點是具有強烈的抗菌作用和微量元素含量。烏克蘭凝乳或發酵烘焙牛奶是通過添加烘焙牛奶和奶油等產品製成的。

該產品具有濃郁的奶油色和細膩的口感。 此選項的脂肪百分比最高，從 4% 到 8% 不等。含有相當大量的礦物質。對於患有胃炎、動脈粥樣硬化等疾病以及工作與嚴重體力消耗有關的人，建議將烏克蘭凝乳添加到您的飲食中。

在您開始準備這種美味健康的飲品之前，建議您先熟悉一些有關配料準備的建議。對於凝乳的製備，必須只使用新鮮的乳製品，必須先煮沸並冷卻。在烹飪過程中，只允許使用搪瓷、玻璃或粘土製成的菜餚。對於酸麵團，建議購買脂肪含量最高的酸奶油。如果你不小心忘記把牛奶放進冰箱，它就會變酸。使用這種產品是非常不可取的，因為它會引起腹瀉和胃痛。在這種情況下，正確的決定是用酸牛奶揉麵團。

為了製備具有最大量的營養和營養的凝乳，添加了酸麵團的牛奶被保存在裝滿熱水的容器中。使用酸奶作為開胃菜時，要注意它不含各種香精和食用色素。不推薦使用保質期長的滅菌乳來製備這種發酵乳製品。製成的產品應在密閉容器中的冷藏室中存放不超過三天。自製的發酵乳製品通常由牛奶製成。為此，必須採取一些預防措施。它們將使您和您的家人免於食用可能成為腸道感染源的產品。

只有產品的巴氏殺菌和有益細菌的有益作用才能保護人免受感染。 這就是為什麼強烈建議購買之前經過巴氏殺菌的乳製品。在決定不使用巴氏殺菌牛奶製備發酵乳飲料時，建議確保牲畜接種疫苗並定期由獸醫檢查。此外，他吃高質量的食物並接受必要的照顧。

從陌生人那裡購買自製牛奶時，不要冒險。自己在家進行巴氏殺菌程序。為此，您需要使用不會燃燒或氧化的容器。牛奶，稍後將用於獲得發酵乳製品，需要加熱到 85 度並放置 10 到 15 分鐘。在高於九十五度的溫度下 - 至少承受五分鐘。實質上，此階段的配料準備工作結束。

對於第一個食譜，您需要獲得一升牛奶（最好是經過巴氏殺菌的）和四湯匙脂肪含量高的酸奶油。

對於酸奶的製備，建議堅持一定的算法。

• 首先，必須將牛奶在搪瓷碗中徹底煮沸，然後讓它冷卻到二十五度。
• 然後加入所需量的酸奶油，攪拌均勻。用蓋子蓋住碗，使其密閉。
• 在接下來的幾個小時內，您需要在盤子內保持恆溫。為此，請將器具放入裝滿熱水的深容器中。當水冷卻時，加入一部分新的，加熱的。這是必要的，這樣健康的酸牛奶產品才能激發先前混合乳製品的發酵過程。
• 一段時間後，取出盤子，冷卻幾分鐘。存放時，建議使用放置在冷藏室中的玻璃器皿。一種美味健康的飲料就可以喝了。

要使用酸麵團獲得發酵乳製品，您需要獲得三升牛奶、兩湯匙您喜歡的任何酸麵團和兩湯匙糖。

考慮烹飪過程。

• 首先，在爐子上徹底煮沸牛奶。根據需要，希望除去所得膜。
• 此外，牛奶被冷卻到大約四十度。
• 然後將兩湯匙糖和您選擇的發酵劑添加到牛奶中。將所有內容物徹底混合成均勻的物質並倒入玻璃容器中。
• 用溫暖的毛巾或舊毯子包裹玻璃容器非常重要。建議將未來的酸奶放在電池附近或任何其他溫暖的地方。等到內容物完全冷卻後，即可飲用。
• 在接下來的四天中，可以將飲料存放在冰箱下部的密封蓋下。

獲得嫩酸奶的最簡單方法之一是使用全脂酸奶配方。根據食譜，您需要獲得三升牛奶和一杯全脂酸奶。

確保後者不含任何食用色素和香料。

• 首先，在搪瓷碗中煮牛奶。然後讓它冷卻到所需的溫度。要確定溫度，請用手指觸摸牛奶，它不應該是滾燙的。
• 然後加入一杯富含脂肪的天然酸奶，充分混合併蓋緊。
• 用厚毯子把凝乳包裹起來，放在熱輻射器旁邊。
• 八小時後，飲料就可以飲用了。等到它完全冷卻並存放在冰箱中。

酸奶不僅被用作健康美味的飲料，而且還被用作許多菜餚的配料之一。以下是最有趣和令人垂涎的酸奶食譜。

原料：凝乳——五百毫升，新鮮西葫蘆——七百五十克，大蒜五瓣，植物油，胡椒粉，蒔蘿。

首先，將西葫蘆仔細清洗乾淨，切成小圓圈，厚度不超過一厘米。在預先加鹽的沸水中煮沸。蔬菜煮熟後，取出並讓它們冷卻。為了改善西葫蘆的味道，建議加少許薑黃。同時，酸奶與壓碎的蒜瓣和切碎的蒔蘿混合。得到的醬汁倒在已經冷卻的西葫蘆上。食物有冷熱兩種。

配料：雞蛋-兩片，小麥粉-四百克，酸奶-一杯，砂糖-一杯，香草醛，小蘇打-一湯匙，喜歡的水果和漿果。

首先，您需要將蛋黃與蛋白質分開。添加砂糖的蛋白質被徹底攪打直至獲得泡沫。將蛋黃磨碎，然後與蛋白質泡沫混合併充分混合。使用攪拌機，它會在三分鐘內將內容物變成所需的緻密白色泡沫。將一杯凝乳、小蘇打和香草醛添加到產生的泡沫中。逐漸開始加入小麥粉，然後揉麵團。它的一致性應該變得非常流暢。

用植物油潤滑為將來的餡餅預先準備好的形狀。這將防止它粘在容器壁上並在烘烤過程中燃燒。使用麵包屑是可以接受的，它可以起到屏障的作用，防止蛋糕燃燒。接下來，將預先切好的水果和漿果均勻地舖在模具底部。

用得到的麵團填滿表格。將麵團放入預熱好的烤箱中十五到二十分鐘。溫度不應超過一百五十度。檢查蛋糕的準備情況將有助於使用普通牙籤。二十分鐘後用它刺穿零件。如果牙籤出來是乾淨的，蛋糕就做好了。食用前輕輕撒上糖粉。

有關如何在家中用牛奶製作酸奶的信息，請參閱以下視頻。