你可以用什麼代替烘焙中的黃油？

沒有黃油或人造黃油，幾乎沒有甜糕點是完整的。由於種種原因，現代家庭主婦越來越多地考慮如何在烘焙中替代黃油。哪些產品有助於使烘焙變得美味和健康？所有答案都在我們的材料中。

儘管幾十年來黃油一直是許多人最喜歡的產品，但現代家庭主婦往往不會在烘焙中使用它。通過從食譜中去除黃油，您不僅可以減少成品菜餚的卡路里含量，還可以為其添加益處和新口味。水果甚至蔬菜泥都是很好的選擇。多虧了這種美味健康的替代品，紙杯蛋糕、鬆餅和餡餅變得輕盈輕盈。順便說一句，用這種果泥做餅乾或餡餅，你不應該擔心這會對味道產生負面影響。

多汁新鮮的蘋果泥非常適合替代鬆餅或蛋糕底料中的黃油。為此，很有可能使用在嬰兒食品部門出售的現成果泥。你可以自己做。為了使麵團盡可能蓬鬆和均勻，成品蘋果醬應該沒有結塊。有了這樣的水果塊，您可以安全地更換指示量的一半油，或者您甚至可以只將土豆泥放入麵團中。重要的是要記住 果泥需要與油一樣多的克數。 如果一個蛋糕需要兩百克黃油，那麼相應地，可以用等量的果泥代替。

您也可以在食譜中使用搗碎的新鮮香蕉。但在這裡重要的是要考慮到這樣一個事實 香蕉泥會使麵團更重，所以最好用它代替指示量的一半黃油。 否則，麵團起不來，太稠太濕。由於鱷梨的味道和益處，許多人喜歡這種綠色健康的異國水果。

鱷梨的脂肪含量可以完全取代脆餅或任何其他麵團中的黃油。這種奇異水果的果泥只需要一半的量。也就是說，我們在麵團中只放了一百克這樣的果泥，而不是兩百克黃油。順便說一句，最好將可可與鱷梨一起使用，以使麵團具有漂亮的顏色。水果使麵團呈綠色，並不是每個人都喜歡它。

另一種有用的替代品是西梅泥。可以自己做飯，也可以買現成的。這種果泥非常適合那些包括巧克力或可可的食譜。 李子完全可以代替黃油。比例應該是一對一的。

順便說一句，除了水果，您還可以使用蔬菜泥。例如，如果它是西葫蘆。這種蔬菜本身沒有明顯的味道，因此經常添加到糕點中。它不需要事先煮沸或烘烤，完全可以使用生水果。主要是將其徹底研磨至質量均勻的狀態。建議選擇較小的、年輕的西葫蘆。然後你可以把水果和果皮一起磨碎。

值得注意的是，巧克力鬆餅（如布朗尼）正是由於這種果泥而獲得了細膩而輕盈的質地。如果你用深色西葫蘆，麵團會更嫩。你也可以用南瓜泥。如果沒有成品，則應將所需量的南瓜放入水中煮沸或蒸熟，然後切成泥。鬆餅和紙杯蛋糕配上這種果泥很好吃。烘烤呈現出令人愉悅的明亮色彩，麵團非常通風。順便說一句，根本感覺不到南瓜的味道。

通常的黃油可以用其他黃油代替。卡路里更少，更有用。例如，許多家庭主婦在他們的食譜中只使用酥油。您可以購買現成的產品，也可以自己在家製作。在烹調酥油的過程中，去除了所有不必要和有害的雜質。結果，保留了純淨的產品，不再對健康產生不利影響。使用酥油，您應該稍微減少指定的比例。例如，如果食譜上寫著 150 克黃油，那麼融化的黃油將需要 120 克。

用黃油烘烤通常會導致胃部沉重或胃灼熱。在這種情況下，您可以用葵花籽油代替它。多虧了他，麵團會更軟。選擇精製和提純的油，那麼烘烤的味道將保持不變。植物油非常適合製作鬆餅、鬆餅甚至酥皮糕點。如果食譜上寫著 100 克黃油，那就用 70 毫克植物油代替。

您也可以用椰子油代替通常的乳製品。你需要一個一個地使用它。值得記住的是，如果您使用未精製的產品，那麼烘烤將獲得特有的香氣。當然，這只有在您製作甜糕點（如脆餅曲奇）時才有用。而在剩下的烘焙過程中，椰子味的主導作用會破壞預期的結果。

花生醬由優質堅果製成，不添加有害添加劑，很可能用於烘焙。紙杯蛋糕或鬆餅非常好吃。這種選擇將吸引所有對花生香氣不感興趣的人。

有時手頭根本沒有黃油，家庭主婦會想方設法烤出美味的甜點。例如，用蛋黃醬或天然酸奶代替缺少的成分。蛋黃醬可以按相同的比例服用，酸奶需要一半的油。

最後，我們有一些有用的提示， 這肯定對所有對香噴噴的糕點不感興趣的人都有用。

• 香蕉泥非常適合做糕點。例如，用於麵包、甜餡餅或自製麵包。多虧了酵母，這樣泥的麵團肯定會膨脹，而且不會太稠。
• 如果你決定用植物泥代替油，那麼你應該堅持一對一的比例。
• 如果房子裡有橄欖油，那麼它很適合代替黃油或向日葵。未精製可用於麵包或鹹味糕點，精製可用於麵包或餅乾。
• 在酥皮糕點中，一半比例的黃油可以用白軟乾酪代替。結果，麵團會變得又香又脆。乾酪必須先磨碎。
• 如果你有用豆漿製成的人造黃油，那麼很有可能在烘焙中使用它，觀察一對一的比例。
• 可以使用混合土豆泥代替黃油進行烘烤。例如，南瓜和蘋果或蘋果和香蕉。

有關如何在烘焙中更換黃油的信息，請參閱下面的視頻。