黃油：應用的組成、類型和特點

黃油是我們餐桌上最受歡迎的產品之一。天然產品對人類健康非常有價值。現代商店很少能找到 100% 牛油。它具有非常有用的特性。僅 15-20 克的產品可以為人提供每日三分之一劑量的多種維生素。它包含對人來說很重要的所有營養物質，這些營養物質被認為是視覺器官的質量工作、骨骼正常生長所必需的，因此表皮和頭髮都變得更健康。

該產品由牛奶製成。這是一種特殊的乳脂基濃縮物（從 78% 到 82.5%，如果此產品融化，則為 99%）。

真正的黃油只能稱為由奶油製成的產品，其脂肪含量為 82.5%。各種乳化劑、添加的防腐劑，以及調味劑、食用色素和其他流行的添加劑被用來代替產品中的天然鹼，向消費者發出信號，他選擇的不是動物油，充其量只是人造黃油或塗抹醬.

來自不同公司的脂肪含量為 82% 的產品在密度方面可能會有很大差異。產品通常很硬，有時太軟。這裡的密度將取決於 MJ - 產品本身中脂肪的質量分數。 MZD 越高，產品的密度就越小。 在乳製品生產中，該指標根據特殊公式計算，必須符合既定標準。

輕質油通常便宜得多，因為它們含有反式脂肪，對人體有害，有時甚至是危險的。

優質的產品是由一流的奶油製成的。它們以出色的味道和治療特性而著稱；它們含有一組脂肪酸、維生素和其他有用的元素。它們的熔點低 - 只有 32-35 度，凝固點低 - 15-25 度。

它們含有蛋白質和碳水化合物、各種礦物質成分和液體。天然產品的卡路里含量適中（每 100 克約 73 大卡），並且會被完全吸收。

該產品的牛奶成分長時間給人一種愉悅和活力的感覺。因此，麵包加一小層黃油一直被認為是最好的早餐。該產品顯著增強了我們的身體。

產品的組成可以是 50 至 150 種脂肪酸鹼。大多數是飽和的，但也有不飽和的。 後者俱有清除體內“有害”膽固醇的能力，有助於視覺器官和神經系統的功能，並使粘膜更健康。

• 維生素A （又名視黃醇）幫助免疫系統保護身體免受各種有害微生物和病毒的侵害，它是一種重要的抗氧化劑。視黃醇將有助於更快地治愈消化系統的各種潰瘍和糜爛。
• 維生素E 有助於性激素的產生，恢復受損組織，也是一種抗氧化劑，有助於保持表皮、髮際線的健康外觀。
• 維生素D 參與新陳代謝，有助於骨骼和關節組織的形成，也稱為生長維生素。
• 維生素K 會影響凝血水平。牛奶的脂肪基礎將使人體能夠適當地吸收鈣——這是所有肌肉活動和形成強壯骨骼組織的非常重要的組成部分。高卡路里含量使其成為恢復母乳喂養母親飲食中最重要的元素之一，因為她們需要優質的能源。

您還需要記住大量的礦物質：其中您可以看到鈉和鎂、鋅、硒，以及銅和錳、鐵。

作為該產品的一部分，每克的五分之一是碳水化合物成分，它以天然醣類的形式表達。專家將牛油稱為高熱量產品；在 100 克中，82% 將被脂肪基佔據。蛋白質 - 最多 1 克，膽固醇 - 約 200 毫克。還有歐米茄酸，以及灰分和膳食纖維。

根據公認的標準，產品必須由經過巴氏殺菌的奶油製成（加或不加酸麵團） 因此，我們可以區分以下油的亞種：

• 甜奶油（來自熱處理奶油）；
• 酸奶油（來自用特殊發酵劑發酵並同時進行巴氏殺菌的奶油），這將使產品具有明亮的風味和令人驚嘆的香氣。

在此分類中，牛奶產品的釋放可以在使用或不使用鹽的情況下進行， 因此，您可以找到以下類型的油：

• 咸;
• 無鹽。

不同的油在其中的脂肪含量也不同：美味的“茶” - 50％重量，芬芳的“三明治” - 61％，營養豐富的“農民” - 72.5％，新鮮的“業餘” - 80％，優秀的“沃洛格達” - 82.5%，最自然的“傳統” - 82.5%。

產品發佈時，允許添加。

• 用於生產較肥的油類 - 普通鹽、染料、細菌元素和細菌濃縮物。
• 對於脂肪含量低的產品——染料、特殊香料、維生素、其他添加劑，此外還有一定量的乳酸菌。

各種口味的黃油都是用最好的奶油、可可粉、少許蜂蜜、糖和芬芳的香草醛製成的，再加上100%的水果或漿果汁。

融化的品種也由牛油製成——它是在 75-80 度的溫度下從乳脂中融化的，同時立即清除各種雜質。

黃油的製作方法有兩種：30-45% 的專門為此目的準備的奶油在特殊設備中攪拌 - “黃油生產商”，高脂肪含量的奶油在特殊設計 - “黃油成型機”中進行加工。

黃油不僅由我們熟悉的牛奶製成，在許多州，它還由山羊和犛牛、馬和綿羊、水牛和其他動物的奶製成。

現有的每種油品都有自己的味道，沒有額外的雜質和不熟悉的味道。

有幾種特殊類型的油：

• 與植物產品（葵花籽油）混合時；
• 脫脂時（脂肪很少）；
• 當它被重組時（從奶粉中重組）。

在油的包裝上，總是標明其等級。我們餐桌上熟悉的產品脂肪含量為 82.5%。 78% 有“業餘油”，來自 72.5% - 無與倫比的“農民”。如果這個水平低於 70%，那麼它就不是油，而是一個組合產品。

100% 天然奶油產品不含植物脂肪。 應該只有奶油和牛奶本身。如果成分中有棕櫚成分，那麼這就是人造黃油。

冬天用真正的奶油製成的產品具有明亮的雪白色。但是夏天生產的產品會有漂亮的黃色底色，這是由於奶牛吃新鮮割草而獲得的。只有非天然添加劑才能在冬季使產品呈現黃色。

冷卻後的產品應盡可能是塑料的，並且應易於塗抹在麵包上。如果它在刀子的猛烈攻擊下開始破碎和破碎，那麼該產品不僅含有天然成分。

您可以通過氣味找出所購買產品的質量。沒有任何現代調味品可以產生真正的奶油產品的氣味。它最純淨，沒有各種雜質，略帶奶油香氣。如果你能通過包裝聞到產品的味道，那麼包裝顯然會包含一個味道過重的廉價假貨。

如果您按重量購買油，請先仔細檢查其在窗口中的切口。優質黃油與非天然黃油的區別在於稠密、乾燥且帶有光澤的質地。產品上可能會出現小滴水分。

如果您看不懂產品的成分，最好立即停止購買。油名稱中出現“額外”或“特殊”等漂亮前綴表示您擁有組合產品。

在為三明治購買輕質黃油時，請研究其成分。如果牛奶的含量超過 50%，那麼它將是奶製品和植物來源的混合物，如果低於 50%，則應認為它是植物多於牛奶的混合物。您還需要閱讀他們在網上留下的關於特定類型油的消費者評論。

今天，奶油產品被用於許多領域。

• 在醫學上。 在這個行業中，它扮演著滋養、軟化和溫暖的成分的角色。它存在於眾所周知的面霜、軟膏、飲料、各種傷口癒合敷料中。民間治療師用這種產品治療大量嚴重的疾病。這些是皮膚問題，以及胃工作中斷、支氣管炎和各種感染。為了使其更加有益，通常將油添加到牛奶或蜂蜜中，用蘆薈汁稀釋，或者添加堅果、漿果或果汁。
• 在烹飪中。 它經常被油炸。它被引入麵團中，經常出現在空氣奶油、美味甜點和營養醬汁中。它塗抹在麵包上，與香腸、奶酪片完美結合。油可以使許多食用產品更可口。
• 在美容。 該產品通常存在於面霜、手工乳液和工廠製造的產品中。含有該產品的面膜能夠延長皮膚的年輕化，使其更柔軟，有助於保持水分平衡，緩解脫皮和輕微擦傷。此外，該產品還用於護髮。系統地使用它，您將快速應對乾燥的頭髮，它們的頻繁脫落，脆弱，並擺脫頭皮屑。

每天至少可以食用油，但7歲以下兒童的食用量不得超過10克，成人和青少年的食用量不得超過15-30克。

最好的選擇是將黃油塗在麵包上，因為這種形式的產品會更好地被吸收。如果你喜歡三明治，你可以把奶酪或香腸放在黃油上。

為了使傳統菜餚更有營養，它們的成分中還包含油。它們通常用蔬菜或水果沙拉調味。

經驗豐富的專家建議那些已經開始出現潰瘍或胃炎的人使用本產品。對於這些疾病，每天必須服用 20 克黃油。

這種多功能產品可以包含在兒童的飲食中。黃油被許多兒科醫生稱為一歲以上兒童的極好能量來源。

每天攝入該產品將改善消化道的性能，因此所有代謝過程的速度都會得到改善。油將使神經系統和腦組織在質量上形成。

從很小的時候開始，嬰兒就需要一點一點地吃天然油，因為它可以保護尚未強壯的身體免受各種疾病的侵害。該產品對嬰兒的智力發育水平有很大的影響，在它的幫助下，視力得到加強。

牛油對女性的好處是顯而易見的。 這個好處來自：

• 膽固醇。 它有助於維持女性荷爾蒙的平衡在適當的水平，但它的缺乏會導致月經和不孕症的消失。
• 葉酸。 它有助於改善表皮、頭髮和指甲的外觀。
• 脂質。 積聚在細胞中的脂肪將有助於保護皮膚免受風或霜的侵襲。
• 鈣。 它的存在對孕婦和母乳喂養期間的婦女很重要。

脂肪油對痛風非常有用，但您可以嚴格控制食用量。

許多類型的糖尿病產品通常不僅被推薦，而且也是必需的。人體離不開脂肪。這些組件被認為是至關重要的，並且在許多情況下是不可替代的。植物油，如黃油，不會增加血糖水平。脂肪和蛋白質一起會產生飽腹感，這種飽腹感在進食後會持續很長時間。

對牛奶過敏的人在飲食中加入天然黃油時應非常小心，對牛奶過敏非常嚴重的人最好完全放棄該產品。您可以成功地用植物油代替它。

有關如何檢查黃油質量的信息，請參閱下面的視頻。